《中藥炮制技術(shù)》精品課程的教學(xué)改革與實踐論文
【關(guān)鍵詞】 中藥炮制技術(shù);教學(xué)改革;實踐能力
中藥炮制技術(shù)是根據(jù)中醫(yī)藥理論,按照醫(yī)療、調(diào)劑、制劑的不同需求,將傳統(tǒng)制藥技術(shù)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)有機(jī)結(jié)合,對中藥材進(jìn)行特殊加工制作的一項制藥技術(shù)。通過這門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握中藥炮制技術(shù)的基本理論和技能,并能在飲片生產(chǎn)各個單元車間進(jìn)行熟練操作,具有從事中藥飲片炮制生產(chǎn)、炮制品質(zhì)量檢測、生產(chǎn)管理和對傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行改革的“傳承與發(fā)展”雙重能力。
鑒于該課程應(yīng)用性強(qiáng),我們打破迄今以理論知識體系為導(dǎo)向的課程結(jié)構(gòu),與企業(yè)共同設(shè)計相關(guān)課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、能力訓(xùn)練模式及考核方式等項目,實現(xiàn)教學(xué)設(shè)計的創(chuàng)新,以期培養(yǎng)適應(yīng)社會需求和發(fā)展的中藥炮制高技能應(yīng)用型人才�，F(xiàn)就上述各方面具體改革作一介紹。
1 教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)企業(yè)崗位培養(yǎng)要求,我們設(shè)計了符合實際崗位應(yīng)用的具體能力目標(biāo)：①能根據(jù)原藥材的性質(zhì)選取適當(dāng)?shù)膬糁品椒?②能根據(jù)原藥材特點確定適當(dāng)?shù)娘嬈兄埔?guī)格,并能使用切制工具及機(jī)械進(jìn)行實際操作;③能熟練掌握炒制、炙制、煅制、蒸煮燀制及復(fù)制等各類炮制方法、炮制輔料和操作技術(shù),使用各種炮制工具及機(jī)械進(jìn)行中藥炮制;④能進(jìn)行藥材的炮制方法設(shè)計,并能準(zhǔn)確判斷炮制品的質(zhì)量規(guī)格;⑤良好的職業(yè)素養(yǎng)和工作態(tài)度。根據(jù)工作過程為導(dǎo)向的課程內(nèi)容應(yīng)與崗位能力相對應(yīng)的原則,我們重組、調(diào)整、革新教學(xué)大綱,選取符合崗位操作應(yīng)用的教學(xué)內(nèi)容,增加職業(yè)素養(yǎng)、企業(yè)理念等內(nèi)容,充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的要求,使學(xué)生能夠更廣泛地適應(yīng)實際工作崗位的需求。利用與企業(yè)建立的中藥炮制實訓(xùn)中心,根據(jù)完整思維及職業(yè)特征,將課程中具有職業(yè)特定能力的內(nèi)容(即表現(xiàn)在每一個具體的崗位上的能力)具體化,按照企業(yè)生產(chǎn)單元車間工作過程要求,進(jìn)行中藥炮制技術(shù)學(xué)習(xí)情境的具體設(shè)計并實施。
2 教學(xué)方法
2.1 視頻演示增加感性認(rèn)識
在授課過程中,播放各種炮制技術(shù)的具體視頻片段,能夠使學(xué)生從感性上把握各種炮制技術(shù)的具體操作內(nèi)容及操作要點,便于學(xué)生以后實踐操作,且視頻片段較之文字?jǐn)⑹龈鼮樾蜗笾庇^,便于學(xué)生理解。一些受條件所限無法實踐的炮制技術(shù),如西瓜霜的制備、鹿茸的采收與加工,通過視頻演示亦可充分展現(xiàn)。企業(yè)炮制各車間機(jī)械化操作場景的視頻,也為學(xué)生留下了初步印象。
2.2 多媒體教學(xué)提高教學(xué)效果
多媒體教學(xué)是教學(xué)改革的環(huán)節(jié)之一,制作圖片豐富、形象直觀的多媒體課件,使其成為形象教學(xué)、模擬教學(xué)、圖表表達(dá)的現(xiàn)代工具,可起到清晰、理順、重點突出、加深印象的作用。通過形象動畫式箭頭與圖示來描述重點藥材炮制的操作步驟,使學(xué)生避免通篇文字的枯燥,達(dá)到簡單明了、易于理解掌握的效果。通過多媒體中炮制前后藥材性狀圖片的比較,學(xué)生能更準(zhǔn)確、直觀地掌握炮制品的成品性狀,加深對所學(xué)內(nèi)容的理解。
2.3 表演法及成就感加強(qiáng)學(xué)習(xí)主動性與積極性
組織專題討論(如怎樣改進(jìn)炒鍋加熱不均問題)或進(jìn)行案例分析(如黃芩變綠),讓學(xué)生制作多媒體或查閱工具書及相關(guān)資料后,走上講臺匯報相關(guān)討論分析內(nèi)容,然后由老師總結(jié)概括,以啟發(fā)學(xué)生多維思考,增強(qiáng)分析和解決問題的能力,提高創(chuàng)新意識,使自身各方面能力都得到鍛煉。在實踐教學(xué)中,首先由老師進(jìn)行現(xiàn)場演示,邊操作邊講解,使學(xué)生明確關(guān)鍵的操作步驟,亦可有意炮制一些不合格產(chǎn)品讓學(xué)生進(jìn)行分析思考;其次發(fā)揮學(xué)生主體作用,使其進(jìn)行充分的獨立操作;最后匯集學(xué)生炮制成品,讓學(xué)生充當(dāng)質(zhì)檢員進(jìn)行直觀質(zhì)量檢驗并進(jìn)行類比,評出每周之星——最佳炮制手及最佳質(zhì)檢員,并由他們介紹如何操作獲得合格炮制品及怎樣判斷成品質(zhì)量,最終由老師進(jìn)行點評,同時開展學(xué)生炮制成果展,培養(yǎng)學(xué)生“學(xué)有所成,學(xué)有所用”的成就感。上述整個過程有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性,并培養(yǎng)其“依法炮制”的職業(yè)素養(yǎng),提高學(xué)生的自信心,增強(qiáng)學(xué)生自身榮譽(yù)感。
3 能力訓(xùn)練模式
《中藥炮制技術(shù)》是以提高學(xué)生實踐能力為主的課程。視頻教學(xué)以及多媒體教學(xué)為學(xué)生實踐構(gòu)建感性的理論支撐平臺;校內(nèi)實驗室及實訓(xùn)車間使學(xué)生實現(xiàn)傳統(tǒng)炮制技術(shù)與機(jī)械炮制技術(shù)的初步訓(xùn)練,加深對理論的運用和基本操作技術(shù)的掌握,為企業(yè)實踐打下良好的基礎(chǔ)。我們校企共建共享的中藥炮制實訓(xùn)中心以3種不同程度的形式進(jìn)行實踐：①以“了解”為教學(xué)目的的實訓(xùn)——加深對崗位單元操作的理解和對技能的全面掌握;②以“掌握”為教學(xué)目標(biāo)的教學(xué)實習(xí)——提高適應(yīng)企業(yè)需要和崗位單元操作全過程的能力;③以“準(zhǔn)員工作業(yè)”為教學(xué)方向的頂崗實習(xí)——實現(xiàn)完全零距離就業(yè)的前奏。上述不同形式的能力訓(xùn)練模式,使學(xué)生能夠在實踐中得到不同程度的鍛煉與提高,學(xué)到專門的技能和知識,為培養(yǎng)合格的中藥高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才奠定基礎(chǔ)。
4 考核方式
為了更全面考察學(xué)生對知識的掌握程度和實踐操作的能力,我們改變以往“一考定乾坤”的考核方式,形成兩步考核法,即能力考核+基本理論知識考核。其中能力考核在實習(xí)實訓(xùn)基地現(xiàn)場進(jìn)行,基本理論知識考核以在校筆試為主,結(jié)合平時成績及實驗成績。兩種考核分別以100分記入學(xué)生的學(xué)習(xí)成績�；谠撜n程的特殊性——學(xué)生可直接從事中藥飲片生產(chǎn),我們將課程能力考核作為評價每個學(xué)生對該課程基本技能掌握程度的主要依據(jù)。能力考核即在生產(chǎn)現(xiàn)場考核學(xué)生各個關(guān)鍵崗位的實際操作能力。考核分兩步進(jìn)行,首先,要求每個學(xué)生寫出單元環(huán)節(jié)實際操作的自我小結(jié),內(nèi)容包括收獲、體會、存在問題和建議等;其次,指導(dǎo)教師針對各個不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)設(shè)計考核內(nèi)容,主要包括炮制操作基本理論知識的掌握、基本能力水平評價、任務(wù)完成過程、成品質(zhì)量評價、工作態(tài)度和團(tuán)隊合作等,每個單元環(huán)節(jié)滿分為100分,最后匯總所有單元考核總成績,取平均分記入成績單。通過在實地進(jìn)行能力考核,反映出學(xué)生掌握技能的真實性、規(guī)范性和完整性,為實現(xiàn)零距離就業(yè)奠定基礎(chǔ)。
5 結(jié)語
近年來,我們通過對《中藥炮制技術(shù)》課程教學(xué)不斷探索與實踐,初步形成了工學(xué)結(jié)合、校企合作的新型教學(xué)模式,較好地提高了學(xué)生的實際操作能力及應(yīng)崗應(yīng)職能力,對其他課程也起到了示范輻射作用,2008年通過申報成為國家級精品課程加以建設(shè)。雖然我們目前取得一些成績,但今后仍需在編寫配套教材、校企共贏等問題上進(jìn)行進(jìn)一步深入的改革與實踐。
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