出門旅游，不僅要玩得開心，更要吃得放心。

　　近日，河北省食藥監(jiān)局、省旅發(fā)委聯(lián)合發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見，提出建立健全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任體系，保障游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展。意見提出，各級旅游行政管理部門要將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營者認(rèn)真履行相關(guān)職責(zé)。

　　意見提出，要加大對旅游景區(qū)小餐飲、農(nóng)家樂等旅游消費(fèi)重點(diǎn)區(qū)域的例行監(jiān)督檢查力度。各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)督促餐飲服務(wù)提供者建立從業(yè)人員健康管理檔案，落實(shí)從業(yè)人員年度健康檢查制度。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄制度。規(guī)范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒。督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者及時(shí)向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門報(bào)告季節(jié)性歇業(yè)和開業(yè)情況。

　　意見要求，要將量化分級管理作為強(qiáng)化旅游食品安全日常監(jiān)管的重要抓手，探索將量化分級評定結(jié)果作為食品經(jīng)營主體資格的重要指標(biāo)，鼓勵(lì)具備相應(yīng)供餐規(guī)模、量化分級管理等級較高的餐飲服務(wù)單位承擔(dān)旅游團(tuán)隊(duì)的餐飲服務(wù)工作。引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位優(yōu)化場所布局，通過矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，做到食品加工制作重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位可控。

　　意見要求，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和旅游行政管理部門應(yīng)按照本地食品安全應(yīng)急預(yù)案，全面開展應(yīng)急培訓(xùn)，完善快速反應(yīng)機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故得到及時(shí)妥善處理。

　　目前，河北省有A級旅游景區(qū)300多家，每年接待國內(nèi)外游客上億人次。旅游景區(qū)餐飲消費(fèi)具有季節(jié)性強(qiáng)、流動(dòng)性大、游客參與度高等特點(diǎn)。同時(shí)，受地理場所、交通設(shè)施等因素影響，部分旅游景區(qū)食品及原料采購困難，餐飲用具清洗消毒存在一定隱患。此外，少數(shù)旅游景區(qū)餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無證照經(jīng)營的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平還有待提高。