酒店人員基本禮儀

　　酒店,是服務(wù)性行業(yè),員工的一言一行、一舉一動都將體現(xiàn)酒店服務(wù)質(zhì)量標準的高低。那么，酒店人員的基本禮儀都有哪些呢?下面，小編就為大家分享酒店人員的基本禮儀，快來看看吧!

　　舉止儀態(tài)禮儀：

　　犯規(guī)的坐姿：

　　(1)、雙腿叉開過大或直伸出去(身前有桌子盡量不伸到外面去);

　　(2)、架腿方式欠妥，如一條小腿架在另一大腿上，留出大空隙;

　　(3)、將腿放在桌椅上或腿部抖動搖晃;

　　(4)、腳跟接觸地面，腳尖翹起或腳蹬踏他物，一般都要放在地上;

　　(5)、以手觸摸腳部，撫摸小腿或以腳自脫鞋襪;

　　(6)、單手或雙手放在身前桌下不允許;

　　(7)、手部支于桌上，用雙肘支在面前的桌子上，對同座之人不夠禮貌;

　　(8)、雙手抱在腿上、將手夾在腿間或放在臀下;

　　(9)、上身向前趴伏在桌椅上或本人大腿上，僅用于休息，在工作在不宜出現(xiàn);

　　(10)、頭部靠于椅背或腳尖指向他人。

　　(11)、在室內(nèi)，以朝南或?qū)﹂T的座位為尊位。

　　上身體位：頭部抬直，看上去同地面垂直，低頭辦公，回答他人問題時務(wù)必抬起頭來，與人交談是可面向正前方或面部側(cè)向?qū)Ψ剑�不準后腦勺對著對方，工作不應(yīng)上身完全倚靠座椅背部。

　　坐姿(姿態(tài)要端正)：

　　入坐要輕緩，不要趕步，以免給人以“搶座”感，走到座位前，自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤半步，安穩(wěn)坐下(女子入座時，若是裙裝，應(yīng)用手將裙向前攏一下，不要落座后再起來整理)。

　　坐下后，頭部要端正，面帶微笑，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收。雙肩平正放松，挺胸、立腰、兩臂自然彎曲，男士雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜;女子可將右手搭在左手上，輕放在腿面上，并將兩腳并排自然擺放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放，(男士坐時雙腿可略分開)。雙腳平落地上�？刹�攏也可交疊。女子坐在椅子上，只可坐滿椅子的三分之二，脊背輕首。

　　談話時如需側(cè)轉(zhuǎn)身，上體與腿應(yīng)同時轉(zhuǎn)動，幅度不可過大。起來時，右腳應(yīng)向后收半步而后站起，動作不要迅猛。坐在椅子或沙發(fā)上時，不要前俯后仰，更不要將腳放在椅子或沙發(fā)扶手上和茶幾上。不翹二郎腿，尤其不要翹著二郎腿還上下踮腳晃腿，兩手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手。

　　注意：

　　(1)、從座位左側(cè)就座，毫不聲息就座，減慢速度、放松動作、避免亂響;

　　(2)、從座位左側(cè)離開;離開前從動作、語言向其表示示意，隨后站起身來，動作輕緩，避免弄響座椅;離座后先采用基本站姿，站好再走;

　　(3)、他人入座之后再入座，地位低于對方稍后離座，身份相似允許同時起身;

　　(4)、公共場合，要想坐在別人身旁先求得對方首肯;

　　(5)、以背部接近座椅 做法：先側(cè)身走近座椅，背對其站立，右腿后退一點以確認座椅，然后隨勢坐下，可以一手扶把手

　　手臂位置：

　　1、放在兩條大腿上，雙手各自扶平

　　2、放在一條大腿上，側(cè)身與人交談，雙手疊放或相握自己所側(cè)身的那條腿上

　　3、放在身前桌子上，雙手平扶，相握疊放于桌上，或放在身旁的扶手上，側(cè)身應(yīng)雙手相握，疊放在側(cè)身一側(cè)的扶手上;

　　4、放在皮包文件上，短裙女士面對男士而坐，將皮包、文件放在并攏的大腿上，雙手或扶、疊、握在其上。

　　站立(基本要求：挺拔)：

　　站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內(nèi)放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直，兩臂自然下垂在身體兩側(cè)或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時向客人提供服務(wù)的狀態(tài)。

　　雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。女子站立時，腳呈V字形(腳尖分開距離約為50度左右)，雙膝和腳后跟要靠緊，男子站立時雙腳與肩同寬(腳跟分開距離限8厘米內(nèi))，身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。

　　站累時，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動一下位置，但上體仍保持正直。

　　走姿(給人的感覺：愉悅)：

　　行走時，上體要正直，身體重心略向前傾，頭部要端正、頸要梗、雙目平視前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動(擺動幅度為35厘米)左右，雙臂外開不要超過30度，走時步伐要輕穩(wěn)、雄健，女子要行如和風(fēng)。

　　兩腳行走線跡應(yīng)是正對前方成直線，不要兩腳尖向內(nèi)形成“內(nèi)八字”或是“外八字”，步幅均勻、步速不要過快，行進間不能將手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手摟腰。不跑動，相對而行，應(yīng)主道讓道，盡量走右邊;相向而行，不搶道;穿行時，賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時，不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲：“對不起，請讓一下”，待對方挪動后再從側(cè)面或背面通過。如果無意中碰撞了賓客，應(yīng)主動表示道歉，說聲：“對不起”方可離開，行走時不要碰撞酒店陳設(shè)或花木，超越客人時，要禮貌致歉。

　　說聲對不起;引領(lǐng)客人時，讓客人、上級走在自己的右側(cè); 3人同行時，中間為上賓;在人行道讓女士走在內(nèi)側(cè)，以便使她們有安全感;與上級、賓客相遇時，要點頭示禮致意。

　　注意：

　　(1)、男服務(wù)生110步/分;女服務(wù)生120步/分，較好的步速反映也服務(wù)員積極的工作態(tài)度，是客人樂于看到。

　　(2)、最佳步幅應(yīng)為本人的一腳之長，男子每步約40厘米，女子每步約為35厘米;

　　(3)、起步之時，身體須向前微傾，重心落在前腳掌上，并隨腳步移動不斷向前過渡;

　　(4)、不可手插衣袋，尤其不可插褲袋，也不要叉腰，倒背著手;

　　(5)、后退時扭頭就走是失禮，面向他人先后退至少兩三步、轉(zhuǎn)體，步幅宜小，輕擦地面，轉(zhuǎn)體時應(yīng)身先頭向。

　　(6)、兩人或兩人以上并排，以內(nèi)為尊，以右為尊，以道路內(nèi)側(cè)為尊;

　　(7)、三個人并排，由尊而卑依次居中、居右、居左;

　　(8)、以前為尊，以后為卑，客人、女士、尊長在前;主人、男士、晚輩較低隨后。

　　酒店儀容儀表禮儀

　　(頭發(fā)的要求)

　　女員工的要求，頭發(fā)保持整潔，無異味，使用深色的發(fā)兜或發(fā)夾，前額的頭發(fā)不可過長遮蓋視線，不能披頭散發(fā)，前額頭發(fā)適當?shù)氖褂冒l(fā)膠。不可染發(fā)及不梳理奇異的發(fā)型。

　　男員工的要求，頭發(fā)保持整潔，無異味，不可染發(fā)及梳理奇異的發(fā)型，頭發(fā)長度不過眉，過耳，過領(lǐng)。適當?shù)氖褂冒l(fā)膠，保持頭發(fā)光亮。

　　(臉部的要求)

　　上崗時女員工適當化淡妝，不使用味濃和刺激性的化妝品，男員工要保持臉部清潔，不留胡須，勤剃胡須。上崗前保持口腔的衛(wèi)生，不吃大蒜等有異味的食品。培養(yǎng)真誠的微笑。

　　(佩帶飾物的要求)

　　上崗時不可佩帶戒指，耳環(huán)，手鏈，手鐲，項鏈應(yīng)放在制服里不可外露。佩帶手表應(yīng)不搶眼，(著制服的要求)

　　制服是飯店形象的體現(xiàn)，應(yīng)按規(guī)范穿著。

　　制服保持整潔無污無皺痕，上崗時不可挽起袖子和褲管，內(nèi)衣不露住制服外，非工作需要，不得將制服穿出酒店，制服應(yīng)全部穿齊，不可缺少其中一件，領(lǐng)上的扣子要扣上。穿著制服應(yīng)做到大方，端莊。

　　(工號牌佩帶的規(guī)范)

　　工號牌一律佩帶在制服的左邊，應(yīng)戴在一條直線上不可歪斜，上崗時一律配戴工號牌。

　　(手部的要求)

　　不可留長指甲，不涂指甲油，雙手保持清潔。

　　(鞋襪的穿著要求)

　　上崗時員工穿著黑色的步鞋或皮鞋，并保持鞋面的清潔和光亮，男員工穿深色的襪子，女員工一律穿肉色的絲襪。并保證襪子無破洞，整潔。

　　(表情的要求)

　　時刻保持微笑，并發(fā)自內(nèi)心真誠的，精神飽滿，不可帶醉意，困意上班，不可過分的喜怒于色，和賓客交談時要有適當?shù)哪抗庾⒁暎�并隨時做好服務(wù)的準備。

　　酒店員工儀容儀表的重要性

　　1、注重儀表儀容美，反映出酒店的整體形象

　　現(xiàn)代企業(yè)都十分重視樹立良好的形象，酒店也不例外。酒店形象取決于兩個方面：一是提供的產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量水平;二是員工的形象。在員工形象中，員工的儀表儀容是最重要的表現(xiàn)，在一定程度上體現(xiàn)了酒店的服務(wù)形象，而服務(wù)形象是酒店文明的第一標志。形象代表檔次，檔次決定價值，價格產(chǎn)生效益，這是一個連鎖反映循環(huán)圈。

　　酒店員工工作的特點是直接向客人提供服務(wù)，來自各地的客人會對服務(wù)接待人員的形象留下很深的印象�？腿藢�酒店員工“第一印象”是至關(guān)重要的，而“第一印象”的產(chǎn)生首先來自與一個人的儀表儀容。良好的儀表儀容，會令人產(chǎn)生美好的第一印象，從而對酒店產(chǎn)生積極的宣傳作用，同時還可能彌補某些服務(wù)設(shè)施方面的不足;反之，不好的儀表儀容往往會令人生厭，即使有熱情的服務(wù)和一流的設(shè)施也不一定能給客人留下好的印象。

　　因此，注重儀表儀容美是酒店員工的一項基本素質(zhì)。為了向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使客人滿意，酒店員工除了應(yīng)具備良好的職業(yè)道德、廣博的業(yè)務(wù)知識和熟練的專業(yè)技能之外，還要講究禮節(jié)禮貌，注意儀表儀容。

　　2、注重儀表儀容美，有利于維護自尊自愛

　　愛美之心人皆有之。每一個酒店員工都有尊重自我的需要，也想獲得他人的關(guān)注與尊重。作為一名酒店員工，只有注重儀表儀容，從個人形象上反映出良好的修養(yǎng)與蓬勃向上的生命力，才有可能受到客人的稱贊和尊重，才會對自己良好的儀表儀容感到自豪和自信。

　　良好的儀表儀容既能表示對客人的尊重，也是員工努力工作的動力，能體現(xiàn)員工的自尊自愛。如果衣冠不整、不修邊幅、憔悴潦倒，只能讓他人認為是生活懶散、作風(fēng)拖沓、責任感不強、不尊重別人的人。

　　3、注重儀表儀容美，體現(xiàn)出滿足客人的需要

　　注重儀表儀容是尊重客人的需要，是講究禮節(jié)禮貌的具體表現(xiàn)。每個人的儀表儀容，無論有意無意，都會在對方心理上引起某種感覺，或使人輕松愉悅，或給人以美感，或使人感到別扭而不舒暢。如果尊重他人，就應(yīng)該通過儀表儀容來體現(xiàn)對他人的重視。儀表端莊大方，整齊美觀，就是尊重他人的具體體現(xiàn)。在整個酒店活動過程中，客人都在追求一種比日常生活更高標準的享受，這里面包含著美的享受。

　　酒店員工的儀表儀容美在服務(wù)中是禮貌、是尊重，能夠引起客人強烈的感情體驗，在形式和內(nèi)容上都能打動客人，使客人滿足視覺美的需要。同時客人在這種外觀整潔、端莊、大方的服務(wù)人員中，感到自己的身份地位得到應(yīng)有的承認，求尊的心理也會獲得滿足。

　　4、注重儀表儀容美，有利于調(diào)諧人際關(guān)系

　　“人不可貌相”這句話雖有道理，但是人的外表在待人處事中所起到的作用，是不容忽視的。一個人的儀表儀容在人際交往中會被對方直接感受，并由此而反映出個性、修養(yǎng)以及工作作風(fēng)、生活態(tài)度等最直接的個人信息，將決定對方心理的接受程度，繼而影響進一步溝通與交往。因此，從某種意義上講，儀表儀容是成功的人際交往的“通行證”，在一定程度上滿足了人的愛美、求美的共同心理需求。

　　酒店員工整齊、得體的儀表儀容，以其特殊的魅力在一開始就給人留下美好的印象，常常會使人形成一種特別的心理定勢和情緒定勢，無論在工作還是生活中，都會產(chǎn)生良好的社會效果。

　　5、注重儀表儀容美，反映了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量

　　員工的儀表儀容反映出一個酒店的管理水平和服務(wù)水平。在國內(nèi)外評定旅游酒店星級的標準中就有考核員工儀表儀容一項。在當今市場競爭激烈的條件下，酒店的設(shè)施、設(shè)備等硬件已大為改善，日趨完美。這樣，作為軟件的服務(wù)人員素質(zhì)對服務(wù)水平的影響就很大了。而服務(wù)人員的儀表儀容在一定程度上反映了服務(wù)人員的素質(zhì)。

　　一個管理良好的企業(yè)，必然在其員工的儀表儀容和精神風(fēng)貌上有所體現(xiàn)。著名的希爾頓飯店董事長唐納〃希爾頓所提倡的“微笑服務(wù)”就是一條管理酒店的法寶。泰國東方大酒店，曾兩次被評為“世界十大飯店”之首，其成功的秘訣就在于把“笑容可掬”作為一項迎賓規(guī)范，從而給光臨該店的游客留下美好的印象和回憶。由此可見酒店員工的儀表儀容是酒店一個不可忽視的重要因素，酒店員工的儀表儀容是反映酒店管理水平和服務(wù)水平的重要組成部分。

　　酒店服務(wù)員服裝及禮儀標準

　　1、所有員工必須按照酒店規(guī)定著裝，保持良好的精神風(fēng)貌，樹立良好的酒店形象。酒店員工的服飾關(guān)鍵是整潔、得體。在酒店這一特定環(huán)境內(nèi)，特別是在直接招待客人的第一線部門，整潔是服飾美最基本的禮儀要求。整潔的服飾不僅使客人享受到一種視覺形式美感，而且還會產(chǎn)生一種心理上的安全感，對酒店市場的開拓和經(jīng)濟效益的提高有著不可忽視的作用。美觀整潔的服飾既突出了員工的精神面貌，也反映了企業(yè)的管理水平和衛(wèi)生狀況。

　　2、工作時間須著酒店統(tǒng)一發(fā)放的工作裝;注意儀容儀表，穿著整潔、得體、大方。行政管理人員所指的是從各部門主管到部門經(jīng)理，直至總經(jīng)理等酒店中高層管理人員。之所以把他們的服裝單列一塊，是因為這一類服飾都是統(tǒng)一的西裝系列。

　　3、著工作裝時，應(yīng)搭配與工作裝顏色、款式得當?shù)囊r衣、襪子和鞋類;鞋應(yīng)保持清潔光亮，無破損并 符合工作要求;在工作場所不得赤腳、不得穿拖鞋、拖鞋式?jīng)鲂�等�?/p>

　　4、著西裝時，須著襯衣，系打領(lǐng)帶。

　　5、女士頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型(包括發(fā)式、顏色)不得太夸張;提倡化淡妝，金銀首飾或其他飾物應(yīng)佩戴得當。服飾與環(huán)境的和諧還反映在色彩平衡的狀態(tài)方面。一般酒店的服飾與環(huán)境宜用中性色，以創(chuàng)造一種沉穩(wěn)、柔和、明潔和淡雅的美感，使賓客在安靜輕松的氛圍中解除身心的疲勞。酒店部門眾多，功能各異，在色調(diào)處理上需要從實際出發(fā)，因地、因時、因人、因工作性質(zhì)而定。如前廳一般要求華貴莊重、餐廳要求清潔明快，客房要求柔和和安靜，舞廳要求熱烈活潑，酒吧要求優(yōu)雅沉穩(wěn)等等。

　　6、客房是客人休息的場所，讓賓客在安靜、輕松的氣氛中，解除身心的疲憊和緊張。因此，客房工作人員的服飾首先在色彩上要柔和寧靜，力戒大紅大綠�？梢哉f，樸實、潔靜、自然、方便，這該是客房服飾的追求，在簡簡單單中反映了客房服務(wù)員勤懇踏實對、樸實無華的工作態(tài)度。客房部領(lǐng)班也應(yīng)根據(jù)部門特點，選擇與之相適應(yīng)的咖啡色西裝，配以領(lǐng)帶，體現(xiàn)領(lǐng)班的權(quán)威。

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