食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

時(shí)間：2025-07-22 18:21:36 報(bào)告

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告[精華15篇]

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告有著舉足輕重的地位，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？以下是小編整理的食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告[精華15篇]

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1

　　一、當(dāng)前國(guó)內(nèi)外對(duì)有機(jī)、綠色食品或食材的認(rèn)定方法、機(jī)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)

　�。ㄒ唬┯袡C(jī)食品

　　有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來(lái)自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系．有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類(lèi)真正來(lái)自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品

　　人們?cè)谧非蠼】凳称返倪M(jìn)程中，到20世紀(jì)70年代才真正形成有機(jī)農(nóng)業(yè)/有機(jī)食品。雖然英國(guó)土壤協(xié)會(huì)早在1967年就制定了協(xié)會(huì)的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這可能是世界上第一個(gè)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，但并沒(méi)有形成國(guó)際規(guī)模，1972年，全球性民間團(tuán)體國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM)成立，使有機(jī)農(nóng)業(yè)/有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入了一個(gè)新時(shí)期。

　　但是，到目前為止，尚沒(méi)有對(duì)有機(jī)食品制定出一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)國(guó)際組織和主要食品生產(chǎn)和貿(mào)易國(guó)家制定的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的情況如下：

　　1、IFOAM的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)

　　目前該組織有110個(gè)國(guó)家700多個(gè)會(huì)員。IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)，屬于非政府組織制定的有機(jī)農(nóng)業(yè)/有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，由于其標(biāo)準(zhǔn)具有廣泛的民主性和代表性，加上每?jī)赡晷薷囊淮�，因此具有�?quán)威性和先進(jìn)性。此外，IFOAM的授權(quán)體系，即監(jiān)督和控制有機(jī)農(nóng)業(yè)檢查認(rèn)證機(jī)構(gòu)的組織和準(zhǔn)則(IOAS)，和其基本標(biāo)準(zhǔn)一樣具有很大的國(guó)際影響。

　　IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)包括了植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)以及加工的各類(lèi)環(huán)節(jié)。

　　IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)包括了植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)以及加工的`各類(lèi)環(huán)節(jié)。IFOAM制定的有機(jī)農(nóng)業(yè)/有機(jī)食品的國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn)有以下4個(gè)方面。

　　A.前提條件

　　(1)凡標(biāo)上“有機(jī)”標(biāo)簽的產(chǎn)品，生產(chǎn)者和農(nóng)場(chǎng)必須屬I(mǎi)FOAM成員

　　(2)不屬于IFOAM的個(gè)體生產(chǎn)者不可聲明他們是按IFOAM標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的；

　　(3)不屬于IFOAM標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)場(chǎng)審查和頒證方案的建議。

　　B.基本標(biāo)準(zhǔn)的框架

　　(1)生產(chǎn)足夠數(shù)量具有高營(yíng)養(yǎng)的食品。

　　(2)維持和增加土壤的長(zhǎng)期肥力。

　　(3)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)系統(tǒng)中盡可能利用可再生資源。

　　(4)在封閉系統(tǒng)中盡可能進(jìn)行有機(jī)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素方面的循環(huán)利用。

　　(5)給所有的牲畜提供生活條件，使它們按自然的生活習(xí)性生活。

　　(6)避免由于農(nóng)業(yè)技術(shù)帶來(lái)的所有形式的污染。

　　(7)維持農(nóng)業(yè)系統(tǒng)遺傳基質(zhì)的多樣性，包括植物和野生物環(huán)境的保護(hù)。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告2

　　一、現(xiàn)狀分析

　　通過(guò)聯(lián)合開(kāi)展保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治和突擊檢查，**縣保健食品市場(chǎng)逐步得到規(guī)范，但仍然存在諸多問(wèn)題，概而言之，一是假冒偽劣保健食品若隱若現(xiàn)、虛假夸大宣傳廣告時(shí)有發(fā)生、消費(fèi)者盲目跟隨成風(fēng);二是監(jiān)管法規(guī)不夠完善、管理模式仍不成熟、保健食品市場(chǎng)還不規(guī)范。究其原因有：

　　1、審批與監(jiān)督脫節(jié)，出現(xiàn)監(jiān)管真空。一是保健食品注冊(cè)審批與監(jiān)督脫節(jié)。根據(jù)《保健食品注冊(cè)管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，保健食品注冊(cè)審批經(jīng)省食品藥品監(jiān)管部門(mén)形式審查及受理后，報(bào)送國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局審批并注冊(cè);保健食品市場(chǎng)監(jiān)管由各級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)。省以下食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)保健食品注冊(cè)審批既不要審查，更不存在審批，對(duì)市場(chǎng)上的保健食品又沒(méi)有具體的監(jiān)管職能。這種保健食品注冊(cè)審批縱向斷層，審批注冊(cè)與市場(chǎng)監(jiān)管橫向脫節(jié)的監(jiān)管體制，嚴(yán)重制約著省以下食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)保健食品的監(jiān)督管理。二是保健食品廣告審批與監(jiān)測(cè)脫節(jié)。從食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)部來(lái)看，保健食品廣告的審批權(quán)僅限于省級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén)，市、縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)無(wú)審批權(quán)，保健食品廣告審批與監(jiān)測(cè)出現(xiàn)“管著的看不到，看著的管不到;審批的不監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)的不審批”的尷尬狀況。

　　2、監(jiān)測(cè)與處罰掉鏈，引發(fā)監(jiān)管短路�！稄V告法》和《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》規(guī)定，市、縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)審批的保健食品廣告發(fā)布情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并將違法發(fā)布保健食品廣告行為的，填寫(xiě)《違法保健食品廣告移送通知書(shū)》移送同級(jí)工商管理部門(mén)查處。實(shí)際工作中，審批部門(mén)的監(jiān)測(cè)側(cè)重于是否經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)，廣告的內(nèi)容是否與批準(zhǔn)內(nèi)容一致，對(duì)監(jiān)測(cè)到的違法廣告只能通報(bào)和移送，無(wú)權(quán)查處;而監(jiān)督處罰部門(mén)主要側(cè)重于廣告審批手續(xù)是否完備，對(duì)于保健食品廣告內(nèi)容，往往是霧里看花等其他因素，給一些廣告違法分子有機(jī)可乘。保健食品廣告監(jiān)測(cè)與處罰部門(mén)這種“監(jiān)測(cè)的不處罰，處罰的不監(jiān)測(cè)”狀況，必然導(dǎo)致違法保健食品廣告禁止受牽制、處理受限制。

　　3、職能與責(zé)任移位，誘發(fā)責(zé)權(quán)扯皮�！罢l(shuí)審批、誰(shuí)監(jiān)管，誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”是我國(guó)行政執(zhí)法工作中的一個(gè)不成文的規(guī)則。而保健食品的注冊(cè)審批與監(jiān)管，廣告審批和監(jiān)測(cè)與處罰等權(quán)責(zé)卻不符合該通則。保健食品的注冊(cè)審批權(quán)在國(guó)家食品藥品監(jiān)管部門(mén)，監(jiān)管權(quán)卻在各級(jí)衛(wèi)生等相關(guān)部門(mén)。*健食品廣告審批權(quán)在省級(jí)以食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，監(jiān)測(cè)工作又在市、縣兩食品藥品監(jiān)管部門(mén)，而對(duì)違法廣告的處罰權(quán)又在各級(jí)工商行政管理部門(mén)，這種監(jiān)管模式容易導(dǎo)致部門(mén)之間工作上的互相扯皮，一旦發(fā)生事故，追究相關(guān)責(zé)任就比較復(fù)雜。

　　4、法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致執(zhí)行艱難�，F(xiàn)行保健食品安全監(jiān)管工作，按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的.決定》中所明確的一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則。各部門(mén)在各自環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作中，所執(zhí)行的法律依據(jù)各不相同，衛(wèi)生部門(mén)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》，質(zhì)監(jiān)部門(mén)主要依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，工商部門(mén)則依據(jù)《商標(biāo)法》和《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》。這些法律標(biāo)準(zhǔn)不一，如對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的處罰，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》，要處以貨值金額的百分之五十以上至三倍的罰款;按照《商標(biāo)法》，則予以通報(bào)或處以罰款;按照《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》，則處以非法所得的一至三倍罰款。具體處罰時(shí)，涉及到生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)等多環(huán)節(jié)、多部門(mén)，執(zhí)行時(shí)有異議，落實(shí)時(shí)難到位。

　　5、部門(mén)與部門(mén)失衡，致使?fàn)款^乏力�；鶎邮称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)的保健食品監(jiān)管工作，按照“三句話”職能要求，其主要內(nèi)容是對(duì)各職能部門(mén)的保健食品監(jiān)管工作進(jìn)行綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)各職能部門(mén)有關(guān)保健食品監(jiān)管工作。目前，無(wú)任是在機(jī)構(gòu)設(shè)置、工作職能、單位資歷，還基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)費(fèi)投入、人員數(shù)量等諸多方面，作為保健食品監(jiān)管牽頭部門(mén)的食品藥品監(jiān)督管理局與衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等各保健食品監(jiān)管職能部門(mén)相比，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)顯然是級(jí)別低、職能虛、資歷淺、基礎(chǔ)弱、投入少、隊(duì)伍小，牽頭部門(mén)與監(jiān)管職能部門(mén)之間基礎(chǔ)條件明顯失衡，必然制約牽頭工作的開(kāi)展。

　　二、對(duì)策思考

　　針對(duì)目前保健食品市場(chǎng)存在的問(wèn)題以及產(chǎn)生的原因，我們可以找到解決問(wèn)題的辦法。

　　1、完善相關(guān)法律法規(guī)。

　　如前所述，目前用于規(guī)范保健食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的法律法規(guī)有《保健食品注冊(cè)管理辦法》（20xx年7月1日施行）、《保健食品管理辦法》（1996年6月1日實(shí)施）、《食品衛(wèi)生法》（1995年10月30日施行）。這些法規(guī)是在不同的時(shí)期制定的，相互之間有矛盾和不一致的地方。

　　根據(jù)現(xiàn)有法律的規(guī)定，保健食品的違法行為由衛(wèi)生部門(mén)查處。但目前出現(xiàn)的新動(dòng)向已經(jīng)使法律嚴(yán)重滯后。比如，《食品衛(wèi)生法》第四十五條規(guī)定對(duì)食品說(shuō)明書(shū)內(nèi)容虛假的，按第四十九條由縣以上衛(wèi)生行政部門(mén)查處，但在說(shuō)明書(shū)中添加只有藥品才具有的適應(yīng)癥和功能主治，超出審批范圍的，就不一定適用該法。根據(jù)后法優(yōu)于前法的原則，也可以按20xx年12月1日頒布實(shí)施的《藥品管理法》由藥監(jiān)部門(mén)處罰。藥監(jiān)部門(mén)處罰時(shí)往往依據(jù)《藥品管理法》第一百零二條、第四十八條第二款第二項(xiàng)或第三款第二項(xiàng)。但第四十八條第二款第二項(xiàng)指的是“以非藥品冒充藥品”，其中哪些情形屬于“冒充”呢？而且更重要的是處罰依據(jù)的第七十八條規(guī)定必須載明藥檢機(jī)構(gòu)的質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，但藥檢機(jī)構(gòu)卻無(wú)檢驗(yàn)食品的法律依據(jù)，也沒(méi)有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。所以，很多情況下，部分地區(qū)藥監(jiān)部門(mén)繞開(kāi)此條，依據(jù)第四十八條第三款第二項(xiàng)來(lái)查處，但適用該條的前提條件又必須是藥品。

　　再比如，對(duì)保健食品在宣傳中涉及藥品的處理，可依據(jù)《廣告法》、《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》來(lái)管理�！端幤饭芾矸ā返诹粭l第三款和《藥品管理法實(shí)施條例》四十三條對(duì)此也作出規(guī)定，但因?yàn)闆](méi)有法律責(zé)任的規(guī)定，藥監(jiān)部門(mén)卻難以處罰。

　　所以，必須結(jié)合我縣實(shí)際情況，適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)狀況，采取必要的手段和措施，嚴(yán)厲打擊這些違法行為。

　　2、加強(qiáng)相關(guān)各部門(mén)的協(xié)作。

　　在國(guó)家目前暫不能理順監(jiān)管體制大環(huán)境下，結(jié)合實(shí)際，加強(qiáng)保健食品的監(jiān)管顯得尤為重要。除了上面提到的衛(wèi)生、藥監(jiān)，還涉及到工商、質(zhì)監(jiān)、公安、廣電等部門(mén)。管理的部門(mén)越多，鏈條越長(zhǎng)，就越有可能在工作中產(chǎn)生推諉、扯皮、相互踢皮球等現(xiàn)象。解決問(wèn)題的根本辦法就是要加強(qiáng)各部門(mén)的協(xié)調(diào)，建立行之有效的協(xié)作機(jī)制，突破條塊分割的藩籬。目前，國(guó)家已經(jīng)在布置，在藥監(jiān)部門(mén)設(shè)立了食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)。但從實(shí)踐來(lái)看，光有協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)是不夠的。更重要的是，要建立合理完善高效的長(zhǎng)效工作機(jī)制，使對(duì)保健食品日常監(jiān)管工作經(jīng)常化、制度化。也可以采取在打擊違法過(guò)程中政府牽頭，各部門(mén)聯(lián)合發(fā)文，明確各自的分工和任務(wù)，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理等等。

　　3、加大對(duì)違法行為的打擊力度。

　　違法分子之所以敢鋌而走險(xiǎn)，某種原因就是鉆了政府監(jiān)管不到位、打擊不得力的空子。如果各部門(mén)面對(duì)違法行為始終保持高壓態(tài)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)一起，打擊一起，決不姑息遷就，違法分子就會(huì)失去違法的膽量和氣焰;如果在處罰時(shí)加大處罰力度，提高其違法的成本，使違法行為達(dá)不到目的，違法分子就會(huì)灰心喪氣、偃旗息鼓。為此，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要從群眾利益出發(fā)，日常監(jiān)管不松懈，發(fā)現(xiàn)違法行為不手軟，查處案件不徇私，編制合法產(chǎn)品的安全網(wǎng)，設(shè)置違法行為的高壓線。更不能為了部門(mén)利益，巧立名目收取“管理費(fèi)”、“索證費(fèi)”、“備案費(fèi)”等，干擾查處工作。

　　4、加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的宣傳。

　　打擊假冒偽劣，光靠政府是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要充分發(fā)揮廣大人民群眾的力量。一方面，我們要通過(guò)各種渠道和媒體，向群眾宣傳科學(xué)的醫(yī)藥保健知識(shí)和保健食品的有關(guān)法規(guī)，讓群眾增強(qiáng)防范意識(shí)和辨別能力。我局準(zhǔn)備與電視臺(tái)協(xié)商，以縣政府的名義開(kāi)設(shè)食品藥品專(zhuān)欄，既要宣傳好經(jīng)驗(yàn)好做法，更要對(duì)違反食品藥品的典型案件予以堅(jiān)決的暴光，使其無(wú)處遁形;另一方面，我們還要放手發(fā)動(dòng)群眾參與打擊違法行為，讓違法分子如過(guò)街老鼠無(wú)處藏身。食品藥品監(jiān)管部門(mén)牽頭組織相關(guān)部門(mén)編寫(xiě)手冊(cè)、印發(fā)宣傳材料、邀請(qǐng)專(zhuān)家舉辦講座把科學(xué)知識(shí)普及到農(nóng)村、社區(qū)、學(xué)校、機(jī)關(guān)，使消費(fèi)者增長(zhǎng)知識(shí)，自覺(jué)抵制假冒偽劣保健食品，讓假冒偽劣保健食品失去市場(chǎng)和生存的土壤;還可以通過(guò)公布舉報(bào)電話、發(fā)布打假信息、公示法律法規(guī)制度等形成全民參與、人人打假的氣候，使制假售假行為暴露在群眾監(jiān)督之下。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)邵明立指出，食品藥品監(jiān)管必須樹(shù)立和實(shí)踐科學(xué)的監(jiān)管理念。要盡快解決一些人民群眾關(guān)心、社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。就要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能，不斷提高保障公眾飲食用藥安全的水平和能力。針對(duì)保健食品存在的問(wèn)題，只要我們迎難而上、認(rèn)真去想，在上級(jí)部門(mén)和當(dāng)?shù)卣膱?jiān)強(qiáng)支持下，就一定能找到解決問(wèn)題的辦法;只要我們排除萬(wàn)難、認(rèn)真去做，就一定能規(guī)范市場(chǎng)的秩序，保障好群眾的飲食用藥安全，為構(gòu)建安定有序的和諧社會(huì)貢獻(xiàn)我們的力量。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告3

　　摘要：本文主要通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)大學(xué)生的飲食消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了研究。調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生在選擇飲食時(shí)更注重健康和口感，對(duì)于價(jià)格的敏感度較低。此外，大學(xué)生普遍存在飲食單一、外出就餐頻率高、缺乏飲食知識(shí)等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，提出了相應(yīng)的解決方案。

　　關(guān)鍵詞：大學(xué)生；飲食消費(fèi)；市場(chǎng)調(diào)研；問(wèn)卷調(diào)查；解決方案

　　一、研究背景

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高。而大學(xué)生作為社會(huì)的一份子，其飲食消費(fèi)也日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)大學(xué)生的飲食消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了研究。

　　二、研究方法

　　本文采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行研究。問(wèn)卷主要包括以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣、飲食偏好、飲食知識(shí)水平、飲食消費(fèi)意愿等。問(wèn)卷共發(fā)放200份，有效回收問(wèn)卷180份，有效回收率為90%。

　　三、調(diào)查結(jié)果

　　1.大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣

　　從調(diào)查結(jié)果可以看出，大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣比較單一，有近六成的受訪者表示每天都會(huì)選擇同樣的餐食。此外，大學(xué)生外出就餐頻率較高，有近七成的受訪者表示每周外出就餐超過(guò)三次。

　　2.大學(xué)生的飲食偏好

　　大學(xué)生在選擇飲食時(shí)更注重健康和口感，對(duì)于價(jià)格的敏感度較低。有近八成的受訪者表示在選擇飲食時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮健康因素，而只有不到四成的受訪者表示會(huì)優(yōu)先考慮價(jià)格因素。

　　3.大學(xué)生的飲食知識(shí)水平

　　大學(xué)生普遍存在缺乏飲食知識(shí)的問(wèn)題。有近五成的受訪者表示自己對(duì)于飲食知識(shí)了解不夠，只有不到三成的受訪者表示自己對(duì)于飲食知識(shí)了解較多。

　　4.大學(xué)生的飲食消費(fèi)意愿

　　大學(xué)生的飲食消費(fèi)意愿較強(qiáng)，有近八成的受訪者表示愿意花費(fèi)較多的錢(qián)去享受美食。同時(shí)，大學(xué)生對(duì)于餐飲品牌的忠誠(chéng)度較高，有近六成的受訪者表示會(huì)選擇自己喜歡的品牌去消費(fèi)。

　　四、解決方案

　　1.加強(qiáng)飲食知識(shí)的宣傳

　　針對(duì)大學(xué)生缺乏飲食知識(shí)的.問(wèn)題，可以通過(guò)開(kāi)設(shè)相關(guān)的課程或者舉辦講座等方式加強(qiáng)飲食知識(shí)的宣傳，提高大學(xué)生的飲食素質(zhì)。

　　2.推廣健康飲食

　　針對(duì)大學(xué)生飲食單一的問(wèn)題，可以通過(guò)推廣健康飲食的理念，引導(dǎo)大學(xué)生多樣化的選擇飲食，并且提高大學(xué)生對(duì)于健康飲食的認(rèn)知。

　　3.提高餐飲品牌的服務(wù)質(zhì)量

　　針對(duì)大學(xué)生對(duì)于餐飲品牌的忠誠(chéng)度較高的問(wèn)題，可以通過(guò)提高餐飲品牌的服務(wù)質(zhì)量，滿足大學(xué)生的需求，提高品牌的美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　五、總結(jié)

　　本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)大學(xué)生的飲食消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了研究。調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生在選擇飲食時(shí)更注重健康和口感，對(duì)于價(jià)格的敏感度較低。此外，大學(xué)生普遍存在飲食單一、外出就餐頻率高、缺乏飲食知識(shí)等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，提出了相應(yīng)的解決方案。希望本文能夠?qū)τ诖髮W(xué)生飲食消費(fèi)市場(chǎng)的研究提供一定的參考價(jià)值。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告4

　　包裝按產(chǎn)品的屬性分類(lèi)包括：食品類(lèi)、商品類(lèi)、服裝類(lèi)、五金類(lèi)、化工產(chǎn)品類(lèi)、電子產(chǎn)品類(lèi)等。按結(jié)構(gòu)分類(lèi)包括：開(kāi)窗式、購(gòu)物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類(lèi)包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。

　　經(jīng)濟(jì)全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。

　　包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷(xiāo)售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門(mén)綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。

　　因此，要想使商品占主導(dǎo)地位，即指選用合適的包裝材料，運(yùn)用巧妙的工藝手段，為包裝商品進(jìn)行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。從中可以看到包裝設(shè)計(jì)的三大構(gòu)成要素：外形要素、構(gòu)圖要素和材料要素。

　　因此，我對(duì)食品包裝市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研。蛋糕是受廣大群眾喜愛(ài)的食品，它不受消費(fèi)群體的.年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。

　　手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周?chē)袊呉约昂蛧吪浜系暮猩w;其特點(diǎn)是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對(duì)自鎖掛扣，每對(duì)自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過(guò)圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構(gòu)成整體。本實(shí)用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內(nèi)藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。

　　喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護(hù)領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開(kāi)的燭臺(tái)和多只小型煙花、能?chē)姵霾始埖幕ㄍ�、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開(kāi)時(shí)就發(fā)出音樂(lè)的音樂(lè)裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂(lè)功能，增添使用者的喜慶氣氛，對(duì)食品的貯藏、運(yùn)輸、使用增加保護(hù)和免受污染。

　　面包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒(méi)有特別要求，所以在這里不再贅述。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：

　　1：保護(hù)性不夠好，現(xiàn)在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝，這些材料的硬度不夠，在運(yùn)輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護(hù)，容易使產(chǎn)品發(fā)生形變，而且受材料限制，同類(lèi)產(chǎn)品的堆疊不能過(guò)高，所以不能充分的利用存放空間。

　　2。環(huán)保型不好，紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收，不符合可持續(xù)發(fā)展思想。

　　3。衛(wèi)生性不高，現(xiàn)在市場(chǎng)上的包裝材料或多或少都不符合衛(wèi)生要求，比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環(huán)保。

　　面點(diǎn)不像其他產(chǎn)品，不已簡(jiǎn)潔為主要傾向，未來(lái)食品的包裝盒應(yīng)該朝著組合式多功能包裝盒發(fā)展，其中的功能應(yīng)涵包含上訴的功能并在衛(wèi)生防護(hù)性上面更有所提高，同時(shí)也更具環(huán)保性，

　　包裝最主要的功能是保護(hù)商品，其次才是美化商品和傳達(dá)信息，所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護(hù)商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸變成貨架上的商品，并使遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中商品破損率降低。包裝分為運(yùn)輸包裝和銷(xiāo)售包裝，合理的造型結(jié)構(gòu)才能使包裝在運(yùn)輸和銷(xiāo)售上發(fā)揮各自的作用。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告5

　　新的一年開(kāi)始了，紅包頻頻地進(jìn)入了同學(xué)們的口袋，裝得鼓鼓的�？墒菐缀趺刻於加型瑢W(xué)來(lái)到文具店，出來(lái)的時(shí)候口袋癟了，手上卻是空空如也。他們究竟是到文具店做什么呢?

　　調(diào)查

　　每天上學(xué)放學(xué)，經(jīng)過(guò)文具店，我都會(huì)刻意地觀察觀察。同學(xué)們進(jìn)出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個(gè)時(shí)間段會(huì)有45個(gè)同學(xué)買(mǎi)零食，一天下來(lái)一個(gè)文具店就有一百多個(gè)人買(mǎi)零食，每天約有三百多元進(jìn)了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪，每天約有六百多人買(mǎi)零食，浪費(fèi)了一千多元!這是一個(gè)多大的'數(shù)字啊!

　　分析

　　1.同學(xué)們愛(ài)吃的零食大多名字新穎，外表奇特，如：五雜串、豆腐干、“蒜”你狠……而經(jīng)過(guò)加工的小吃，味道更是無(wú)與倫比。

　　2.這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì)，吃多了容易產(chǎn)生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食，甚至是因零食包含成分激素過(guò)多而身體提前發(fā)育、弄壞身體的情況。

　　結(jié)論

　　小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)零食的主要原因有：

　　1.因零食味道好而瞞著父母拿，甚至是偷錢(qián)來(lái)買(mǎi)零食。

　　2.因父母過(guò)度放縱而肆無(wú)忌憚地購(gòu)買(mǎi)零食品嘗。

　　3.因家庭富裕而請(qǐng)客，請(qǐng)同學(xué)吃零食。

　　大量的事實(shí)告訴我們，大多數(shù)同學(xué)揮金如土，在品嘗美味零食的同時(shí)，也把父母賺錢(qián)的辛苦拋到了九霄云外。

　　建議

　　藥監(jiān)局局部應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)督情況，禁止商販在銷(xiāo)售垃圾食品，與商販簽訂合約，制定一些具體措施，做到售賣(mài)垃圾食品必罰，舉報(bào)銷(xiāo)售者必賞。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告6

　　一、活動(dòng)目標(biāo)

　　找出民眾眼中最令人擔(dān)憂的一類(lèi)食品，并對(duì)癥下藥，全力讓食品走向無(wú)毒、無(wú)害的道路。

　　二、活動(dòng)計(jì)劃與過(guò)程

　　活動(dòng)主題食品安全問(wèn)題

　　活動(dòng)過(guò)程

　　1、搜索資料（1、了解食品安全問(wèn)題；2、了解調(diào)查問(wèn)卷）

　　2、制作調(diào)查問(wèn)卷（1、構(gòu)思并設(shè)計(jì)問(wèn)卷，然后打印；2、分發(fā)問(wèn)卷并完成）

　　3、結(jié)論分析（1、匯總分析；2、根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行思考；）

　　4、完成研究報(bào)告（1、收集相關(guān)資料；2、撰寫(xiě)提綱；3、撰寫(xiě)研究報(bào)告）

　　5、做活動(dòng)手冊(cè)及附件（1、準(zhǔn)備活動(dòng)冊(cè)；2、制作PPT）

　　三、活動(dòng)計(jì)劃與過(guò)程

　　這次活動(dòng)的主要內(nèi)容是調(diào)查食品安全問(wèn)題；活動(dòng)的形式如下：

　　1、調(diào)查問(wèn)卷

　　2、訪問(wèn)

　　3、上網(wǎng)搜索資料

　　四、活動(dòng)過(guò)程

　　我往每家每戶(hù)的信箱投入一張調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)查問(wèn)卷的內(nèi)容如下：

　　1、以下食品中您認(rèn)為比較安全的食品打“√”；不安全的食品打“×”（1）糧食（2）肉（3）奶制品（4）水產(chǎn)類(lèi)（5）罐頭（6）冷食（7）飲料（8）酒類(lèi)（9）豆制品（10）糕點(diǎn)（11）糖果蜜餞（12）醬腌類(lèi)（13）保健食品（14）兒童食品（15）其他

　　2、您認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀是——。（填好或不好）

　　3、您對(duì)食品安全有何建議？

　　五、結(jié)果分析

　　在本次調(diào)查的216戶(hù)家庭中，有192戶(hù)家庭認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀堪憂。其中認(rèn)為奶制品不安全的家庭有108戶(hù)，在認(rèn)為不安全的食品中位居榜首；認(rèn)為糧食安全的家庭有112戶(hù)，是安全食品票數(shù)最高的'。通過(guò)這次調(diào)查，我分析了一下，大多數(shù)的居民認(rèn)為奶制品不夠安全，但糧食相對(duì)是安全的。我上網(wǎng)查了一下資料，的確牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好幾起，而糧食的事件相對(duì)而言少了很多。我想出了以下幾點(diǎn)措施緩解食品安全問(wèn)題：

　　1、對(duì)食品安全事件的懲罰要更加嚴(yán)厲。

　　2、讓食品的加工與生產(chǎn)更透明。

　　3、對(duì)食品安全知識(shí)的教育更重視。

　　4、媒體對(duì)食品安全問(wèn)題必須如實(shí)報(bào)導(dǎo)。

　　5、對(duì)食品安全的管理要長(zhǎng)久化。以上是我對(duì)食品安全問(wèn)題的建議，希望官方采納。

　　六、活動(dòng)感受

　　這次調(diào)查活動(dòng)，我受益匪淺。我主要學(xué)會(huì)了如何分析事情的結(jié)果，就是對(duì)于調(diào)查產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，能充分運(yùn)用，并通過(guò)分析找出事件的原因。其次，我還學(xué)會(huì)了設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，如何一個(gè)人快速統(tǒng)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，如何完成調(diào)查報(bào)告等等，希望下次還能開(kāi)展這樣的活動(dòng)。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告7

　　在本次文化消費(fèi)調(diào)查中，用5分量表測(cè)量受訪者對(duì)參與或消費(fèi)文化活動(dòng)或產(chǎn)品的影響因素和目的，“1”代表完全不關(guān)注（非常不重要），“5”代表非常關(guān)注（非常重要）。通過(guò)量化評(píng)價(jià)和定量分析找出受訪者對(duì)參與消費(fèi)文化消費(fèi)活動(dòng)的影響因素和目的的定量描述和判斷。

　　一、總體特征

　　1.“內(nèi)容”、“價(jià)格”和“體驗(yàn)”是影響參與文化消費(fèi)活動(dòng)或消費(fèi)文化產(chǎn)品的三大因素。

　　“產(chǎn)品的內(nèi)容（題材、風(fēng)格等）”、“價(jià)格”、“是否能帶給我特定的體驗(yàn)和感受”是受訪者參與或消費(fèi)文化消費(fèi)活動(dòng)或產(chǎn)品最看重的三大因素。

　　圖1顯示，影響受訪者對(duì)文化活動(dòng)（產(chǎn)品）選擇的關(guān)鍵因素是“體驗(yàn)”，即該產(chǎn)品和活動(dòng)是否給受訪者帶來(lái)特定的體驗(yàn)和感受。除此之外，“價(jià)格”和“內(nèi)容”的影響力不相上下。對(duì)受訪者影響最少的因素是：“是否有知名人士參與制造該產(chǎn)品”，“社區(qū)媒體（豆瓣、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等）的匿名評(píng)價(jià)”。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，文化消費(fèi)產(chǎn)品要有足夠的吸引力，必須具有更多更好的內(nèi)容、用戶(hù)體驗(yàn)及貼近目標(biāo)群體消費(fèi)能力的價(jià)格。

　　2.受訪者參與文化消費(fèi)活動(dòng)具有清晰的目的性。

　　被調(diào)查者參與文化消費(fèi)活動(dòng)或消費(fèi)文化產(chǎn)品的目的十分清晰，即通過(guò)參與文化活動(dòng)來(lái)滿足個(gè)人需求或?qū)崿F(xiàn)個(gè)人目標(biāo)。

　　圖2顯示，除了“彰顯個(gè)性”這一項(xiàng)外，務(wù)工人員、大學(xué)生、白領(lǐng)這三個(gè)群體對(duì)“參與文化消費(fèi)活動(dòng)或消費(fèi)文化產(chǎn)品的目的”評(píng)分基本都高于3分。其中，均值排名前三的是：“消遣娛樂(lè)、放松心情”，“陪伴家人、朋友、工作伙伴等”，“增長(zhǎng)知識(shí)、開(kāi)闊眼界”。

　　二、群體特征

　　1.價(jià)格對(duì)務(wù)工人員的文化消費(fèi)行為影響較大。

　　務(wù)工人員對(duì)文化產(chǎn)品的價(jià)格較為敏感。如圖3顯示，在務(wù)工人員群體中各影響因素按均值大小排列如下：體驗(yàn)>價(jià)格>內(nèi)容>人際>渠道>產(chǎn)品載體>時(shí)長(zhǎng)>宣傳>網(wǎng)絡(luò)。雖然“價(jià)格”的評(píng)分比“體驗(yàn)”的'評(píng)分低，但這兩者之間的差距很小，而且差距也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比大學(xué)生和白領(lǐng)的小。價(jià)格對(duì)務(wù)工人員影響較大，因此務(wù)工人員在文化產(chǎn)品的選擇上更慎重一些。

　　2.大學(xué)生和白領(lǐng)更重視產(chǎn)品的“客觀因素”。

　　影響參與或消費(fèi)文化消費(fèi)活動(dòng)或產(chǎn)品的因素可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是主觀因素，一類(lèi)是客觀因素。與務(wù)工人員相比，大學(xué)生和白領(lǐng)更重視“客觀因素”。

　　從圖4可以看出，除了“價(jià)格”外，白領(lǐng)和大學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的客觀影響因素的認(rèn)可度均高于流動(dòng)人口。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告8

　　一、前言

　　當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對(duì)他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問(wèn)題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢(qián)在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。

　　二、問(wèn)卷情況

　　我們于12月25日到27日之間，對(duì)我們身邊的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷24份，收回有效問(wèn)卷22份。調(diào)查的大部分為女生，所以此次的調(diào)查目標(biāo)為在校女大學(xué)生。

　　調(diào)查問(wèn)卷見(jiàn)附錄，包含一份結(jié)果分析表格。

　　三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析

　　1、總消費(fèi)額

　　統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，消費(fèi)額主要集中在400——800之間，200——400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個(gè)極限a.200以下和d.800以上都比較少，比較符合正態(tài)分布。對(duì)于一個(gè)純消費(fèi)群體而言，消費(fèi)總額在400——800之間是正常的，其他區(qū)間符合正態(tài)分布。在設(shè)計(jì)問(wèn)題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校的學(xué)費(fèi)較高，所以大家在其他的花費(fèi)上對(duì)而言會(huì)比較節(jié)省一點(diǎn)，所以設(shè)計(jì)的數(shù)值沒(méi)有太高的。通過(guò)這已數(shù)值的調(diào)查，證實(shí)了我的想法，在高額的學(xué)費(fèi)下，大家的其他花費(fèi)相對(duì)而言會(huì)減少。這也從側(cè)面反映出，現(xiàn)在的大學(xué)生，除了伸手問(wèn)家里要錢(qián)之外，還懂得了體諒父母，懂得了節(jié)省。

　　2、飲食消費(fèi)

　　由數(shù)據(jù)表上可以看出，飲食支出主要在200——300元之間，相對(duì)而言是一個(gè)較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對(duì)象為女生，相對(duì)而言，飯量比較小，所以在吃飯消費(fèi)上比較少；再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費(fèi)的較少。這也從側(cè)面反映了一個(gè)現(xiàn)象，減肥觀念在大學(xué)校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調(diào)查的過(guò)程中，觀察到，被調(diào)查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費(fèi)情況。

　　消費(fèi)地點(diǎn)大都在學(xué)校食堂，小餐廳點(diǎn)菜的和外面餐館的相對(duì)比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因?yàn)榉奖�，其他的各占一部分，由�?shù)據(jù)可以看出，我校的大學(xué)生對(duì)面子看得還不是很重，沒(méi)有選“c有面子”的。

　　3、零食的消費(fèi)

　　零食是女生生活中不可缺的一項(xiàng)內(nèi)容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時(shí)間就餐，只是拿零食來(lái)解決了事，可見(jiàn)零食在女生的生活中的占的份量。

　　零食的每天支出主要在1——3元之間，就我預(yù)期的而言，是一個(gè)比較合適的數(shù)字，其他各區(qū)間都占有一定的比例，3——6元和10元以上的人基本持平，可見(jiàn)，對(duì)于一些人而言，零食是所有消費(fèi)支出中占的比重較大的一部分。但是就假設(shè)的，“如果不買(mǎi)零食是否有盈余”的這一問(wèn)題上，可以看出，大多數(shù)的人會(huì)有少部分的盈余，其他的則成正態(tài)分布，可見(jiàn)，對(duì)女生而言，零食也僅僅是有錢(qián)時(shí)的消費(fèi)品，而不是必需品。

　　主要購(gòu)買(mǎi)的零食是蔬菜水果類(lèi)，調(diào)查的過(guò)程中，問(wèn)過(guò)一些人為什么選這一項(xiàng)，比較多的回答是“水果有營(yíng)養(yǎng)，含有較多的維生素”，也有的是因?yàn)槌运筒挥贸燥埩耍梢员３州^好的身材；奶制品也占有一定的'份額。就調(diào)查結(jié)果而言，出乎我的意料，膨化食品沒(méi)有選的，主要選擇的是一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果和奶制品，能夠從側(cè)面反映出我校學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)特點(diǎn)。

　　就購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)而言，主要是就近原則，選擇b學(xué)校超市的占了大部分，還有一部分的同學(xué)選擇外出去大型超市購(gòu)買(mǎi)，原因是品種比較多，質(zhì)量有保證。在選購(gòu)零食時(shí)，主要是依據(jù)個(gè)人喜好購(gòu)買(mǎi)，受外界的影響較小，可以看出，現(xiàn)在的學(xué)生大多數(shù)是理性購(gòu)買(mǎi)。

　　四、更進(jìn)一步的思考

　　綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，中國(guó)的大學(xué)學(xué)子目前正受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力沖擊。在同一屋檐下的大學(xué)生群體，包容著具有多種經(jīng)濟(jì)狀況和消費(fèi)能力的個(gè)體，他們像雞尾酒一般拉開(kāi)層次，并且區(qū)分程度相對(duì)穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)上的差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和性格特征，而且也是地域經(jīng)濟(jì)差異性的反映。但是大學(xué)生作為一個(gè)群體在消費(fèi)方面是有一些共性的特點(diǎn)的。

　　1、理性消費(fèi)是主流

　　價(jià)格、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，講求實(shí)際、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。據(jù)了解，在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊?guó)的大學(xué)生與國(guó)外的不同，其經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要是父母的資助，自己兼職掙錢(qián)的不多，這使他們每月可支配的錢(qián)是固定的，大約在400-800元之間，家境較好的一般也不超過(guò)1000元，而這筆錢(qián)主要是用來(lái)支付飲食和日常生活用品開(kāi)銷(xiāo)的。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生們?cè)诨ㄥX(qián)時(shí)往往十分謹(jǐn)慎，力求“花得值”，他們會(huì)盡量搜索那些價(jià)廉物美的商品。

　　在吃的方面上，力求便宜有營(yíng)養(yǎng)，不浪費(fèi)過(guò)多的錢(qián)在面子問(wèn)題上，而且在購(gòu)買(mǎi)零食上，更突出了理性消費(fèi)的一面，不受外界的影響，以自己的喜好為出發(fā)點(diǎn)。

　　2、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素，女生更為突出

　　大學(xué)生的生活消費(fèi)從20世紀(jì)70年代至今，至少有一個(gè)方面是共同的，即消費(fèi)的主要組成部分以生活費(fèi)用和購(gòu)買(mǎi)學(xué)習(xí)資料、用品為主。在生活費(fèi)用中，飲食費(fèi)用又是重中之重，按照長(zhǎng)春地區(qū)的物價(jià)水平，以學(xué)生在校每天消費(fèi)十元左右用于基本飲食需要來(lái)估計(jì)，學(xué)生每月凈飲食費(fèi)需300元左右。

　　我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的20名女生中，55%飲食費(fèi)用在300元以下，有的為了保持苗條身材控制自己的食欲，有的為了節(jié)約支出不顧營(yíng)養(yǎng)需要凈選擇廉價(jià)的飯菜，有的就干脆以水果為食，不吃主食。

　　五、結(jié)論與建議

　　綜合以上分析，我們可以看出大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長(zhǎng)健全期。他們?cè)谫|(zhì)量、價(jià)格、品牌、情緒等諸多影響購(gòu)買(mǎi)的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價(jià)格與情緒的影響。因此可以說(shuō)大學(xué)生充滿的是感性而略摻有理性的消費(fèi)觀。

　　那么對(duì)于大學(xué)生在消費(fèi)中產(chǎn)生的問(wèn)題，我們能提出什么建議呢？

　　1、增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí)，培養(yǎng)和加強(qiáng)理財(cái)能力

　　現(xiàn)今的大學(xué)生需要懂得如何在激烈競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中生存，那獨(dú)立理財(cái)能力就成了重中之重。理財(cái)不是簡(jiǎn)單的四則運(yùn)算，不是簡(jiǎn)單的收支平衡，它需要長(zhǎng)期的理性基奠，個(gè)人盲目的沖動(dòng)不是獨(dú)立，是任性的表現(xiàn)，我們需要的不僅僅是腦中有獨(dú)立的概念，更迫切的是獨(dú)立的行動(dòng)和理性的思考。主要有兩方面的內(nèi)容：其一，正確認(rèn)識(shí)金錢(qián)及金錢(qián)規(guī)律的能力；其二，正確運(yùn)用金錢(qián)及金錢(qián)規(guī)律的能力。

　　2、形成大學(xué)生良好消費(fèi)風(fēng)氣

　　良好校風(fēng)是師德師風(fēng)和學(xué)生學(xué)習(xí)、生活作風(fēng)的有機(jī)組合。其中學(xué)生的消費(fèi)心理和行為是體現(xiàn)學(xué)生生活作風(fēng)的重要部分。一旦良好的消費(fèi)習(xí)慣得到培養(yǎng)和加強(qiáng)，就會(huì)對(duì)良好校風(fēng)的塑造起促進(jìn)作用，并形成校風(fēng)助學(xué)風(fēng)的良性循環(huán)。因此，應(yīng)該把大學(xué)生良好消費(fèi)心理和行為的培養(yǎng)作為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中設(shè)計(jì)有關(guān)大學(xué)生健康消費(fèi)理念的活動(dòng)專(zhuān)題，并且持之以恒，以大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為促進(jìn)良好生活作風(fēng)的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)、校風(fēng)的鞏固與發(fā)展。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告9

　　隨著個(gè)人素質(zhì)的不斷提高，報(bào)告越來(lái)越有用。寫(xiě)報(bào)告要注意語(yǔ)言準(zhǔn)確簡(jiǎn)潔。一聽(tīng)報(bào)告就暈？以下是邊肖收集的大學(xué)生對(duì)食品消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查的樣本報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。

　　一、前言

　　在當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體越來(lái)越受到重視。因?yàn)榇髮W(xué)生比較年輕，有一個(gè)特殊的群體，他們的消費(fèi)心理和行為與社會(huì)上其他消費(fèi)群體不同。他們一方面消費(fèi)需求旺盛，另一方面尚未獲得經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，消費(fèi)受到很大限制。消費(fèi)觀念的進(jìn)步和消費(fèi)實(shí)力的滯后對(duì)他們的消費(fèi)有很大的影響。就食物消費(fèi)而言，大學(xué)生有自己的特點(diǎn)。為了調(diào)查大學(xué)生的食物消費(fèi)情況，我們決定對(duì)周?chē)膶W(xué)生進(jìn)行一次食物消費(fèi)調(diào)查，了解大學(xué)生應(yīng)該在食物上花多少錢(qián)，是否合理，是否有必要，不合理的話如何改善。

　　二、問(wèn)卷

　　12月25日至27日，我們對(duì)周?chē)膶W(xué)生進(jìn)行了隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。共發(fā)放問(wèn)卷24份，回收有效問(wèn)卷22份。調(diào)查對(duì)象大部分是女生，所以本次調(diào)查的對(duì)象是女大學(xué)生。

　　三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

　　1.總消耗量

　　統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，消費(fèi)主要集中在400-800之間，200-400也占有一定比例，但較少，而a.200以下和d.800以上兩個(gè)限值較少，符合正態(tài)分布。對(duì)于一個(gè)純消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，總消費(fèi)在400-800之間是正常的，其他范圍符合正態(tài)分布。設(shè)計(jì)問(wèn)題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校學(xué)費(fèi)比較高，其他費(fèi)用大家都會(huì)省一點(diǎn)，所以設(shè)計(jì)價(jià)值不會(huì)太高。通過(guò)這個(gè)數(shù)字調(diào)查，我已經(jīng)證實(shí)了我的想法，學(xué)費(fèi)高了，每個(gè)人的其他支出都會(huì)相對(duì)減少。這也從側(cè)面反映了現(xiàn)在的大學(xué)生，除了向家里要錢(qián)，還懂得體諒父母，懂得節(jié)約。

　　2.飲食消費(fèi)

　　從數(shù)據(jù)表中可以看出，食品支出主要在200-300元之間，是一個(gè)相對(duì)較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對(duì)象是女生。相對(duì)來(lái)說(shuō)，他們的飯量比較小，所以吃飯的`花費(fèi)少；再者，女生要健身，所以在食物上花的少。這也從側(cè)面反映了一個(gè)現(xiàn)象。大學(xué)校園里流行的減肥理念，導(dǎo)致學(xué)校里的女生都瘦了。在調(diào)查過(guò)程中，觀察到被調(diào)查的女生普遍比較瘦。這也能反映出我們學(xué)校女生的消費(fèi)情況。

　　消費(fèi)場(chǎng)所多在學(xué)校食堂，在外面訂餐和餐廳的小餐館相對(duì)較少。在這些地方吃飯的原因大多是方便，其他的各占一部分。從數(shù)據(jù)可以看出，我們學(xué)校的學(xué)生不太注重面子，也不選擇“C有面子”。

　　3.零食的消費(fèi)

　　零食是女生生活中不可缺少的一部分。有的女生甚至以零食為主食，平時(shí)不吃，只是拿零食解決問(wèn)題，可見(jiàn)零食在女生生活中的比重。

　　零食的日常支出主要在1-3元之間，據(jù)我所料是比較合適的數(shù)字，其他區(qū)間占一定比例。3-6元以上的人和10元以上的人基本持平，說(shuō)明對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，零食在所有消費(fèi)支出中所占的比例更大。但是，假設(shè)“不買(mǎi)零食，會(huì)不會(huì)有剩余？”，我們可以看到，大多數(shù)人會(huì)有一個(gè)小的盈余，而其他人會(huì)有一個(gè)正態(tài)分布。所以對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，零食只是有錢(qián)時(shí)的消費(fèi)品，而不是必需品。

　　購(gòu)買(mǎi)的主要零食是蔬菜和水果。在調(diào)查過(guò)程中，有人被問(wèn)及為什么選擇這個(gè)項(xiàng)目。大多數(shù)答案是“水果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有更多的維生素”，有些人因?yàn)槌运槐爻�。保持好身材；乳制品也有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言，出乎我意料的是，沒(méi)有選擇膨化食品，而是主要選擇了一些營(yíng)養(yǎng)豐富的水果和乳制品，從側(cè)面反映了我校學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)特點(diǎn)。

　　就購(gòu)買(mǎi)地而言，主要是就近原則。大部分同學(xué)選擇B校超市，也有同學(xué)選擇出去大型超市買(mǎi)，因?yàn)槠贩N多，質(zhì)量有保證。購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)，主要是根據(jù)個(gè)人喜好購(gòu)買(mǎi)，受外界影響較小�？梢钥闯�，現(xiàn)在的學(xué)生大多理性購(gòu)買(mǎi)。

　　四、進(jìn)一步思考

　　基于以上數(shù)據(jù)，我們可以看到“雙耳不聽(tīng)窗外事，一心只讀圣賢”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，中國(guó)大學(xué)生現(xiàn)在正受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈沖擊。同一個(gè)屋檐下，大學(xué)生包括各種經(jīng)濟(jì)條件和消費(fèi)能力的個(gè)人。他們就像雞尾酒，歧視程度相對(duì)穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和人格特征，也反映了區(qū)域經(jīng)濟(jì)差異。然而，大學(xué)生作為一個(gè)群體，在消費(fèi)上有一些共同的特點(diǎn)。

　　1.理性消費(fèi)是主流

　　價(jià)格和質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，務(wù)實(shí)理性消費(fèi)仍然是大學(xué)生的主要消費(fèi)觀念。據(jù)了解，大學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊?guó)大學(xué)生與國(guó)外不同，國(guó)外的經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要是父母的支持，兼職掙的錢(qián)不多，使得他們每個(gè)月的可支配錢(qián)固定在400-800元左右，而家境較好的學(xué)生一般不超過(guò)1000元，這些錢(qián)主要用于支付食物和日常生活用品。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生在花錢(qián)時(shí)往往非常謹(jǐn)慎，力求“物有所值”。他們會(huì)盡最大努力尋找那些又便宜又好的商品。

　　在吃的方面，力求便宜又有營(yíng)養(yǎng)，不要在面子問(wèn)題上浪費(fèi)太多的錢(qián)，在零食的購(gòu)買(mǎi)上，突出理性消費(fèi)的一面，不受外界影響，以自己的喜好為出發(fā)點(diǎn)。

　　2.消費(fèi)結(jié)構(gòu)中有不合理的因素，尤其是女生

　　從20世紀(jì)70年代到現(xiàn)在，大學(xué)生的生活消費(fèi)至少有一個(gè)共同的方面，即消費(fèi)的主要組成部分是生活費(fèi)和學(xué)習(xí)資料及用品的購(gòu)買(mǎi)。在生活成本中，吃喝成本是最重要的。根據(jù)長(zhǎng)春的物價(jià)水平，估計(jì)學(xué)生每天在學(xué)�；ㄙM(fèi)10元左右用于基本的食物需求，學(xué)生每月的凈吃喝費(fèi)用需要300元左右。

　　我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的20名女生中，55%的膳食費(fèi)用在300元以下，有的為了保持身材控制食欲，有的為了省錢(qián)不顧營(yíng)養(yǎng)需求選擇便宜的飯菜，有的干脆吃水果代替主食。

　　五、結(jié)論和建議

　　基于以上分析，我們可以看出，大學(xué)生的消費(fèi)心理普遍處于健康的成長(zhǎng)期。在質(zhì)量、價(jià)格、品牌、情感等諸多影響其購(gòu)買(mǎi)的因素中，他們首先考慮的是質(zhì)量因素，但更注重價(jià)格和情感的影響。所以可以說(shuō)大學(xué)生是感性十足，略帶理性消費(fèi)觀念的混合體。

　　那么對(duì)于大學(xué)生在消費(fèi)中存在的問(wèn)題，我們可以提出什么建議呢？

　　1、增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí)，培養(yǎng)和加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理能力

　　如今，大學(xué)生需要知道如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中生存，所以獨(dú)立財(cái)務(wù)管理的能力已經(jīng)成為最重要的事情。理財(cái)不是簡(jiǎn)單的四個(gè)操作，不是簡(jiǎn)單的收支平衡，需要長(zhǎng)期的理性基礎(chǔ)，個(gè)人的盲目沖動(dòng)不是獨(dú)立的，而是任性的表現(xiàn)。我們需要的不僅僅是頭腦中獨(dú)立的概念，還有獨(dú)立的行動(dòng)和理性的思考。主要有兩個(gè)方面:一是正確理解貨幣和貨幣規(guī)律的能力；第二，正確使用貨幣及其規(guī)律的能力。

　　2.形成大學(xué)生良好的消費(fèi)氛圍

　　良好的校風(fēng)是師德與學(xué)生學(xué)習(xí)生活方式的有機(jī)結(jié)合。其中，學(xué)生的消費(fèi)心理和行為是學(xué)生生活方式的重要組成部分。良好的消費(fèi)習(xí)慣一旦被培養(yǎng)和強(qiáng)化，就會(huì)促進(jìn)良好校風(fēng)的塑造，形成校風(fēng)的良性循環(huán)，幫助學(xué)生。因此，培養(yǎng)大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為應(yīng)被視為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中，應(yīng)設(shè)計(jì)與大學(xué)生健康消費(fèi)理念相關(guān)的活動(dòng)，堅(jiān)持不懈地以大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為促進(jìn)良好生活方式的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)和校風(fēng)的鞏固和發(fā)展。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告10

　　本次調(diào)研主要是為了首屆重慶大學(xué)城休閑食品展在重慶大學(xué)城的順利舉辦提供依據(jù)。本文就本次調(diào)研的目的、方法、調(diào)研背景、調(diào)研內(nèi)容、以及對(duì)調(diào)研結(jié)果的簡(jiǎn)要分析，做出了此次調(diào)研的心得。通過(guò)調(diào)研得知重慶大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。

　　一、調(diào)研的目的

　　市場(chǎng)調(diào)研的目的是為首屆重慶大學(xué)城休閑食品展提供依據(jù)，為市場(chǎng)銷(xiāo)售提供信息，為決策者提供決策依據(jù)。通過(guò)調(diào)研，加深對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)理論的感性認(rèn)識(shí)，夸大眼界，擴(kuò)寬視野，并能應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)所學(xué)的理論知識(shí)，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　二、調(diào)研的方法

　　為了更好的了解大學(xué)生消費(fèi)者的需求以及現(xiàn)在休閑食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀，我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進(jìn)行了為期一個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問(wèn)卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法，力求使調(diào)查做到全面準(zhǔn)確。

　　調(diào)研的方法：抽樣調(diào)查法、問(wèn)卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。

　　三、調(diào)研的時(shí)間地點(diǎn)

　　時(shí)間：20xx年1月—20xx年2月

　　地點(diǎn)：重慶大學(xué)城

　　四、調(diào)研的背景

　　目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年休閑食品的消費(fèi)量為652.5億份，其中大約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，我國(guó)已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，其中大學(xué)生是休閑食品的主要消費(fèi)群體。在過(guò)去10年中，重慶市休閑食品行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前，我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。

　　五、調(diào)研的內(nèi)容

　　調(diào)研主要針對(duì)對(duì)象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體，每個(gè)高校和家庭群體各100份調(diào)研報(bào)告。調(diào)查結(jié)果如下：

　　5.1學(xué)生群體

　　在大學(xué)生選擇休閑食品的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)38%得大學(xué)生對(duì)于價(jià)格是很在意的，32%的大學(xué)生對(duì)于品牌很在意，而對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價(jià)格在一定的程度上就影響了他們的選購(gòu)率。

　　消費(fèi)者特點(diǎn)：

　　5.1.1、取向不穩(wěn)定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關(guān)活動(dòng)的影響。

　　5.1.2、活圈單一、生活有規(guī)律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

　　5.1.3、強(qiáng)在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

　　5.2家庭消費(fèi)群體

　　在家庭這個(gè)消費(fèi)群體選擇休閑食品的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)在家庭對(duì)于品牌是非常重視的，而對(duì)于口味和價(jià)格不在意，他們認(rèn)為只要是吃，價(jià)格并不是問(wèn)題，而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時(shí)候才會(huì)選擇休閑食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閑食品是因?yàn)樾『⑾氤运圆艜?huì)去買(mǎi)。

　　六、調(diào)研結(jié)果分析

　　6.1市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析和總結(jié)

　　未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，重慶休閑食品市場(chǎng)巨頭盤(pán)踞的格局不會(huì)有大的改變，但中小企業(yè)的表現(xiàn)是行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)了。目前重慶的休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出一下一些特點(diǎn)：

　　6.1.1、市場(chǎng)集中度高，競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成

　　休閑食品品牌的集中度越來(lái)越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、可比克、恰恰等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。休閑食品市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60％。

　　6.1.2、市場(chǎng)趨于飽和，發(fā)展空間有限。從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看，休閑食品市場(chǎng)雖然品牌眾多，但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比較有限。休閑食品的技術(shù)含量較低，進(jìn)入門(mén)檻不高，所以進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費(fèi)品的休閑食品很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠(chéng)度，加上差異化程度不高，要想在x方面脫穎而出實(shí)屬不易�；谝陨弦蛩兀�(jīng)過(guò)了十幾年的快速成長(zhǎng)后，休閑食品市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。

　　6.1.3、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。

　　通過(guò)市場(chǎng)走訪觀察，發(fā)現(xiàn)各大休閑食品廠家的產(chǎn)品都在向上走，渠道費(fèi)用的高居不下，使得行業(yè)利潤(rùn)微薄導(dǎo)致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結(jié)果。

　　6.1.4、提升產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是未來(lái)行業(yè)走向。

　　隨著各階層消費(fèi)者消費(fèi)理性的增強(qiáng)，目前人們對(duì)休閑食品品牌的認(rèn)知度越來(lái)越高。通過(guò)推廣、促銷(xiāo)和廣告宣傳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級(jí)，提升產(chǎn)品的終端拉力。

　　休閑零食的定義及研究范圍

　　休閑零食是指人們?cè)陂e暇、休息時(shí)所吃的食品。本報(bào)告定義的`休閑零食主要包括堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚(yú)干。

　　行業(yè)概況

　　休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費(fèi)者覆蓋最廣的品類(lèi)。

　　目前線上休閑零食日均成交人數(shù)已經(jīng)超過(guò)200萬(wàn)，并且還在持續(xù)高速增長(zhǎng)。

　　商品畫(huà)像– 品類(lèi)成交結(jié)構(gòu)

　　休閑零食的熱銷(xiāo)品類(lèi)在不斷變化，從蜜餞果干到堅(jiān)果炒貨，再到餅干糕點(diǎn)，分別占據(jù)過(guò)銷(xiāo)量榜首。

　　蜜餞果干和糖果巧克力的銷(xiāo)售占比有所下降，說(shuō)明高糖分食品正在被替代，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣正向健康化轉(zhuǎn)移。

　　商品畫(huà)像– 行業(yè)各品類(lèi)成交增速

　　細(xì)分品類(lèi)來(lái)看，乳制品作為一個(gè)相對(duì)小眾品類(lèi)，增長(zhǎng)迅速，20xx年前一直高于50%。

　　蜜餞果干、肉干魚(yú)干和糖果巧克力的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到穩(wěn)定，增速相對(duì)較低。

　　消費(fèi)者畫(huà)像-性別分布

　　和食品行業(yè)整體情況一樣，購(gòu)買(mǎi)休閑零食的消費(fèi)者也是女性居多，乳制品、餅干糕點(diǎn)、蜜餞果干都是消費(fèi)者熱愛(ài)購(gòu)買(mǎi)的品類(lèi)。

　　分品類(lèi)看，乳制品女性占比相對(duì)最高，男性在糖果巧克力和肉干魚(yú)干這兩個(gè)品類(lèi)的占比相對(duì)較高。

　　消費(fèi)者畫(huà)像-年齡分布

　　23-35歲人群是休閑零食主要消費(fèi)群體，且呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，從23-35歲人群的占比不斷提升。

　　分品類(lèi)來(lái)看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛(ài)，占比相對(duì)最高。

　　消費(fèi)者畫(huà)像-網(wǎng)購(gòu)深度

　　零食以深度用戶(hù)為主，其中乳制品的深度用戶(hù)占比相對(duì)最高，在線上購(gòu)物最頻繁。

　　消費(fèi)者畫(huà)像-消費(fèi)檔次

　　零食以進(jìn)階檔次消費(fèi)者為主，其中乳制品的進(jìn)階和高檔用戶(hù)占比相對(duì)最高，在線上購(gòu)買(mǎi)力最強(qiáng)。

　　消費(fèi)者畫(huà)像-消費(fèi)檔次

　　從成交增速來(lái)看，三四線城市的增長(zhǎng)空間很大。一二線城市的消費(fèi)者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢(shì)。

　　消費(fèi)者畫(huà)像-地域分布

　　銷(xiāo)售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最?lèi)?ài)吃月餅，江浙地區(qū)愛(ài)吃餅干、巧克力、糕點(diǎn)。

　　同時(shí)，西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)省份的增速偏高，市場(chǎng)潛力巨大。

　　移動(dòng)趨勢(shì)– 發(fā)展概況

　　休閑零食行業(yè)進(jìn)入移動(dòng)趨勢(shì)時(shí)代，移動(dòng)端銷(xiāo)售額迅猛增長(zhǎng)。20xx年10月移動(dòng)端滲透率首次突破50%，截至9月，移動(dòng)端滲透率已接近70%。

　　通過(guò)移動(dòng)端瀏覽零食的人數(shù)于早前20xx年4月首次超過(guò)了PC端，而成交人數(shù)于20xx年8月突破50%。

　　移動(dòng)趨勢(shì)-分品類(lèi)發(fā)展概況

　　分品類(lèi)來(lái)看，肉干魚(yú)干的移動(dòng)滲透率較高，而堅(jiān)果炒貨的移動(dòng)端滲透率較低。

　　移動(dòng)趨勢(shì)-分人群發(fā)展概況

　　分人群來(lái)看，移動(dòng)端從女性和年輕人群開(kāi)始發(fā)力

　　不同網(wǎng)購(gòu)深度和消費(fèi)檔次的消費(fèi)者對(duì)于移動(dòng)端的接受程度差異不大，深度用戶(hù)和基礎(chǔ)消費(fèi)者移動(dòng)端滲透率略高于其他人群

　　移動(dòng)趨勢(shì)-分地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r

　　分省份來(lái)看，中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的無(wú)線端銷(xiāo)售額占比普遍較高，可見(jiàn)經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)有望通過(guò)移動(dòng)電商實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

　　經(jīng)營(yíng)建議

　　休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類(lèi)，近年移動(dòng)端的成交比例不斷提升，商家應(yīng)抓住移動(dòng)電商的機(jī)會(huì)。

　　在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者的購(gòu)物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營(yíng)策略需做針對(duì)性的調(diào)整。

　　年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費(fèi)人群，并且其占比還在不斷上升，商家應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注這類(lèi)用戶(hù)，開(kāi)發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類(lèi)。

　　健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，商家需順應(yīng)這一趨勢(shì)，推出更多健康類(lèi)的零食。休閑零食是一種持續(xù)消費(fèi)的商品，商家應(yīng)做好老用戶(hù)的維護(hù)，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告11

　　在我國(guó)，居民消費(fèi)價(jià)格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價(jià)整體走高。上半年居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3。2%（6月份同比上漲4。4%，環(huán)比上漲0。4%），漲幅比上年同期上升1。9個(gè)百分點(diǎn)。分類(lèi)別看，食品價(jià)格同比上漲7。6%，其中，糧食上漲6。4%，蛋上漲27。9%，肉禽及其制品上漲20。7%。6月份，食品類(lèi)價(jià)格同比上漲11。3%。其中，糧食價(jià)格上漲6。1%，油脂價(jià)格上漲27。6%，肉禽及其制品價(jià)格上漲35。7%，豬肉價(jià)格上漲59。8%，鮮蛋價(jià)格上漲37。9%，水產(chǎn)品價(jià)格上漲5。2%，鮮菜價(jià)格上漲4。8%，鮮果價(jià)格下降16。2%，調(diào)味品價(jià)格上漲4。5%。

　　2季度我國(guó)食品價(jià)格走高，表現(xiàn)最為明顯的是肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格巨幅上漲，2季度生豬價(jià)格比去年同期上漲25。7%。食品價(jià)格上漲的主要原因是世界糧食價(jià)格上漲推動(dòng)我國(guó)糧食價(jià)格高起，并直接拉動(dòng)食品價(jià)格上揚(yáng)，對(duì)我國(guó)的價(jià)格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。

　　食品安全問(wèn)題令我國(guó)食品出口遭遇信用危機(jī)，國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的`公告》規(guī)定出口食品9月1日起需加檢疫標(biāo)志�！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月1日實(shí)施，多項(xiàng)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)掃除食品出口障礙。

　　食品制造業(yè)發(fā)展的三個(gè)趨勢(shì)：全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位，增幅平穩(wěn)；全球食品三大發(fā)展趨勢(shì)（健康、愉悅、便利）為我國(guó)食品制造業(yè)的明確了方向；新原料的準(zhǔn)入促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告12

　　今年暑假，我將會(huì)參加到社會(huì)調(diào)研實(shí)習(xí)中來(lái)。我學(xué)的專(zhuān)業(yè)是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)，所以將來(lái)走到社會(huì)上時(shí)，更多的是要參加公司的銷(xiāo)售工作。所以我現(xiàn)在做好市場(chǎng)調(diào)研實(shí)習(xí)，就是為自己將來(lái)畢業(yè)之后打算。實(shí)習(xí)中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會(huì)在公司中生存的更好！

　　海參因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而被人們列為“海產(chǎn)八珍”之首，更有“海中人參”之美譽(yù)，而大連地區(qū)盛產(chǎn)的海刺參，更屬參中極品。海參不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值更是讓其他的海產(chǎn)品望塵莫及。因此，從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，國(guó)內(nèi)逐漸興起了海參養(yǎng)殖的熱潮。到xx年，海參進(jìn)入品牌化時(shí)代，海參市場(chǎng)變得炙手可熱。一時(shí)間，各大品牌紛紛開(kāi)拓外埠市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)海參市場(chǎng)出現(xiàn)群雄逐鹿的激烈場(chǎng)面。如何在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問(wèn)題。20xx年x月xx日到xx日，本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場(chǎng)共計(jì)60多家海參店，對(duì)x%食品公司的終端市場(chǎng)進(jìn)行了為期五天的深入調(diào)研。除x%食品公司外，本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚(yú)島、北海明珠、大福海、三山島、財(cái)神島、天倫、鑫海情深、揚(yáng)帆、非得海參，益寶、環(huán)島等大連知名品牌和中小品牌，對(duì)大連海參市場(chǎng)尤其是x%食品終端市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)深入的了解。本報(bào)告將從公司文化、客戶(hù)價(jià)值、產(chǎn)品、員工以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手五個(gè)方面對(duì)曉芹食品公司終端市場(chǎng)做出描述并給出swot分析和評(píng)價(jià)，并對(duì)公司的未來(lái)發(fā)展給出個(gè)人的意見(jiàn)和建議。最后，將結(jié)合公司文化和自身特點(diǎn)談?wù)劚敬螌?shí)習(xí)的意義和感悟。

　　1.產(chǎn)品

　　產(chǎn)品最重要的是要有unique point,即賣(mài)點(diǎn)。所以每到一家，我都會(huì)很注意產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)敬酒在那里。比如海晏堂主要強(qiáng)調(diào)它的導(dǎo)航凍干高新技術(shù)，主打凍干海參市場(chǎng)；三山島主要宣傳其藥物零殘留；而獐子島則主要強(qiáng)調(diào)自己是名牌產(chǎn)品；財(cái)神到主要強(qiáng)調(diào)其純種參源，野生刺參。其實(shí)稍微懂行的人都知道，凍干技術(shù)并非海晏堂一家獨(dú)有，而藥物零殘留多數(shù)企業(yè)早已達(dá)標(biāo)，名牌產(chǎn)品更是遍地開(kāi)花，而野生刺參根本就是徒有虛名。那么，x%家的賣(mài)點(diǎn)又在哪里呢？

　　首先，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

　　x%海參不僅肉厚，外觀美，大小勻稱(chēng)，而且擺放整齊。走了17家店，除了個(gè)別店疏于整理，產(chǎn)品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的`感覺(jué)，而這一點(diǎn)，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一，擺放橫七豎八，會(huì)給人一種雜亂無(wú)章的感覺(jué)，自然不能引起顧客購(gòu)買(mǎi)的欲望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海參的，既降低了成本，又提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　其次，產(chǎn)品的包裝過(guò)關(guān)。

　　我仔細(xì)觀察了一下，即食海參和即食鮑魚(yú)只有x%一家用的是兩層的包裝袋。這一點(diǎn)，連公認(rèn)的大品牌獐子島和棒棰島都沒(méi)沒(méi)有做到。

　　再次，產(chǎn)品的服務(wù)過(guò)關(guān)。

　　x%半干海參由于性?xún)r(jià)比較高，普通市民都比較認(rèn)可。加上各大商場(chǎng)都在做活動(dòng)，不僅打折而且返現(xiàn)金送膠囊，因此特別暢銷(xiāo)。但有兩點(diǎn)不便：一是半干海參要去沙嘴，二是有的顧客買(mǎi)回去不會(huì)自己發(fā)制。而買(mǎi)即食的海參雖然沒(méi)有沙嘴、開(kāi)袋即食、方便，但是價(jià)格較貴。為了解決顧客這一煩惱，x%員工免費(fèi)為顧客去海參的沙嘴，免費(fèi)代發(fā)甚至代郵服務(wù)受到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，真正做到了“把方便留給顧客”。在沃爾瑪體育場(chǎng)店，一個(gè)從28歲開(kāi)始吃海參的老太太笑瞇瞇地對(duì)我說(shuō)，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這么好的員工，你們領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)啊。金杯銀杯，不如老百姓的口碑。x%的服務(wù)，不是自己吹出來(lái)的。

　　最后，可供品嘗。

　　我走遍了大連17家大商場(chǎng)一共60多家海參店。只有x%和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚(yú)。而海晏堂還是我主動(dòng)問(wèn)有沒(méi)有可以品嘗的海參，店員才拿給我一小塊鮑魚(yú)。而每家x%都可以品嘗到即食的海參和鮑魚(yú)。我覺(jué)得這一點(diǎn)特別好，顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。

　　2.公司文化

　　企業(yè)文化是一個(gè)公司的靈魂，是一個(gè)公司揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的指南針。一個(gè)沒(méi)有自己企業(yè)文化的公司不過(guò)是一具沒(méi)有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過(guò)第一天的學(xué)習(xí)，我了解到曉芹公司企業(yè)文化的核心，那就是兩個(gè)理念一個(gè)概念。

　　兩個(gè)理念：

　　（1）經(jīng)營(yíng)理念：人品永遠(yuǎn)是產(chǎn)品的靈魂。

　�。�2）服務(wù)理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。

　　一個(gè)概念：

　　專(zhuān)家概念：把一件事情重復(fù)地做好并做到極致你就是專(zhuān)家。

　　在此后的分析中，公司企業(yè)文化的這兩個(gè)理念和一個(gè)概念會(huì)貫穿始終，所以，這里暫不詳述。

　　3.客戶(hù)價(jià)值觀

　　在這次調(diào)研中，我一直思考究竟什么是cai經(jīng)理所說(shuō)的“獨(dú)特的客戶(hù)價(jià)值觀”，換句話說(shuō)，客戶(hù)的需求究竟是什么。我想，如果企業(yè)能抓住這一點(diǎn)并知道怎樣滿足客戶(hù)的這種需求，就是找到了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。說(shuō)到底，要想抓住客戶(hù)，最重要的是培養(yǎng)“客戶(hù)忠誠(chéng)度（customer loyalty）”.

　　那么，究竟怎樣才能培養(yǎng)“客戶(hù)忠誠(chéng)度”呢？通過(guò)與員工和顧客的交流，我了解到以下信息：顧客在選擇購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)無(wú)非會(huì)考慮兩個(gè)方面：產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的質(zhì)量。

　�。�1）產(chǎn)品的質(zhì)量：同樣的價(jià)格比質(zhì)量。

　　首先，各個(gè)品牌除了獐zi dao價(jià)格較高外其他品牌幾乎沒(méi)有什么差異。其次，海參的消費(fèi)者一般都是經(jīng)濟(jì)實(shí)力相當(dāng)不錯(cuò)的人群，在購(gòu)買(mǎi)海參的時(shí)候更加注重其質(zhì)量。另外，顧客購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)都有一種“名牌心理咨詢(xún)”，正如一個(gè)顧客所言，買(mǎi)海參還是要買(mǎi)大品牌。因?yàn)榇笃放频暮①|(zhì)量有保證，而小品牌的海參由于沒(méi)有自己的海域和專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)加工基地，參源來(lái)歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場(chǎng)都會(huì)看到有的海參品牌柜臺(tái)前客流如云，而有的卻生意慘淡。這一點(diǎn)，在家樂(lè)福西安路店體現(xiàn)的得尤為明顯。在我調(diào)研的短短二十分鐘內(nèi)至少有四個(gè)顧客購(gòu)買(mǎi)了x%家的半干海參，而旁邊的北海明珠和大福海卻無(wú)人問(wèn)津。不僅如此，當(dāng)我說(shuō)要購(gòu)買(mǎi)一些海參送給導(dǎo)師的時(shí)候，北海明珠那家的店員竟然強(qiáng)烈地推薦我買(mǎi)x%家的海參，還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱(chēng)，經(jīng)常有顧客投訴，而x%家的東西實(shí)惠，包裝也好看，顧客都愛(ài)買(mǎi)。連競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都如此認(rèn)可x%家的海參，我想，這應(yīng)該是產(chǎn)品質(zhì)量做到極致的表現(xiàn)吧。

　�。�2）服務(wù)的質(zhì)量：同樣的質(zhì)量比服務(wù)。

　　像北海明珠、大福海、財(cái)神島之類(lèi)，和x%家海參的質(zhì)量自是不可同日而語(yǔ)。但獐子島，棒棰島家海參的質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)，和x%家?guī)缀醪幌嗌舷隆漠a(chǎn)品包裝，店面裝修方面，甚至要超過(guò)x%。這時(shí)候，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)就要從服務(wù)下手了。比如在麥凱樂(lè)西安路店，上品堂家的海參從產(chǎn)品到包裝到店面到店員都很精致，但店員的服務(wù)就不行了。首先，不夠熱情；其次，不夠主動(dòng)；再次，有唬人的成分，讓人有種不信任的感覺(jué)。而相比之下，曉芹家的店員熱情，細(xì)心，主動(dòng)的服務(wù)，贏得了兩個(gè)長(zhǎng)達(dá)六年的忠實(shí)顧客。

　　這次調(diào)研實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)，非常的重要，我相信在今后的工作中，我還是可以做的更好的，不過(guò)現(xiàn)實(shí)中存在著很多的不足之處，需要我更好的解決，我相信我可以做的更好的。從一開(kāi)始到現(xiàn)在，我對(duì)自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)十分的滿意，不過(guò)我的能力不是很強(qiáng)，我會(huì)在今后的工作中持續(xù)不斷的努力的，我相信我能夠做的更好！

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告13

　　一、食品安全定義

　　食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域

　　二、我國(guó)目前食品安全現(xiàn)狀

　　我國(guó)仍然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，同時(shí)也是一個(gè)人口大國(guó)、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問(wèn)題突出。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來(lái)了很大困難。

　　雖然說(shuō)我國(guó)目前的食品安全總體上還可以，但是食品安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問(wèn)題，做出了令人深?lèi)和唇^的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到……

　　食品安全方面頻頻出問(wèn)題，給人們的生命財(cái)產(chǎn)和健康安全造成了

　　嚴(yán)重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對(duì)此深思！

　　未經(jīng)漂白的蘑菇

　　含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋經(jīng)硫磺漂白過(guò)的蘑菇通過(guò)回收過(guò)期饅頭進(jìn)行染色的

　　“染色饅頭”

　　三、食品安全事件原因分析

　　1、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門(mén)檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變，嚴(yán)重制約食品安全水平的`提高。一些偏遠(yuǎn)的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛(wèi)生安全沒(méi)有得到解決。同時(shí)，為了降低成本，擴(kuò)大利潤(rùn)走人歧途。為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費(fèi)者，增加利潤(rùn)，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……

　　2、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠，行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系。之所以會(huì)做出違反道德法律的行為，是因?yàn)檫@些人的道德法律素養(yǎng)不夠，甚至可以說(shuō)是匱乏，從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)社會(huì)對(duì)道德法律方面教育的不足。改革開(kāi)放以來(lái)社會(huì)快速發(fā)展，社會(huì)財(cái)富迅速積累，人們的財(cái)富在增加，但與此同時(shí)，人們對(duì)財(cái)富的追求也在增加。尤其是一直以來(lái)，人們片面地追求物質(zhì)生活，“有錢(qián)便有了一切”、“結(jié)婚要有錢(qián)、有房、有車(chē)”等社會(huì)現(xiàn)象的影響，人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現(xiàn)象的刺激，對(duì)金錢(qián)的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為。

　　3、相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，安全監(jiān)管能力未能及時(shí)跟上。說(shuō)實(shí)話，我國(guó)是食品安全監(jiān)督還不到位，制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵(lì)企業(yè)，但不完善的制度終究會(huì)釀成禍患。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴(yán)重的危害，

　　也對(duì)這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。

　　4、食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國(guó)對(duì)食品安全方面的懲罰不嚴(yán)，打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒(méi)被抓到利潤(rùn)巨大，無(wú)怪乎人們會(huì)對(duì)此趨之若鶩。

　　四、解決方案

　　1、完善監(jiān)管體制機(jī)制。

　　2、切實(shí)提高企業(yè)誠(chéng)信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。

　　3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。監(jiān)管的能力、監(jiān)管機(jī)構(gòu)是否健康運(yùn)行關(guān)系到了監(jiān)管是否行之有效。

　　4、依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。

　　5、建立良好的社會(huì)輿論氛圍。食品安全問(wèn)題事涉敏感，要健全與媒體的聯(lián)絡(luò)溝通機(jī)制，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用，支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道。加大科普宣教力度，提高公眾科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和識(shí)假辨假、防范風(fēng)險(xiǎn)能力，使每個(gè)消費(fèi)者同時(shí)也是一名監(jiān)督者。積極鼓勵(lì)舉報(bào)，落實(shí)對(duì)舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度

　　五、總結(jié)

　　總而言之，當(dāng)前的食品安全問(wèn)題并不容樂(lè)觀，我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步，各項(xiàng)設(shè)施還不夠完善，更需充分提高監(jiān)管能力，完善監(jiān)管機(jī)制，提高人員素質(zhì)，做好監(jiān)督檢驗(yàn)工作，從內(nèi)部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問(wèn)題。

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告14

　　本報(bào)告旨在為食品企業(yè)、有意投資食品行業(yè)的投資者服務(wù)，報(bào)告對(duì)食品行業(yè)20xx年1-6月的運(yùn)行情況進(jìn)行了詳盡的描述和分析，并為20xx年下半年的情況進(jìn)行了預(yù)測(cè)。報(bào)告的主要觀點(diǎn)有：

　　20xx年2季度全國(guó)食品制造業(yè)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。截至20xx年5月，與去年同期相比，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)27.46%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值增長(zhǎng)27%，利潤(rùn)總額增加了33.19億元，產(chǎn)品銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)27.88%，累計(jì)稅金總額增長(zhǎng)了29.6%。

　　在我國(guó)，居民消費(fèi)價(jià)格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價(jià)整體走高。上半年居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%，環(huán)比上漲0.4%)，漲幅比上年同期上升1.9個(gè)百分點(diǎn)。分類(lèi)別看，食品價(jià)格同比上漲7.6%，其中，糧食上漲6.4%，蛋上漲27.9%，肉禽及其制品上漲20.7%。6月份，食品類(lèi)價(jià)格同比上漲11.3%。其中，糧食價(jià)格上漲6.1%，油脂價(jià)格上漲27.6%，肉禽及其制品價(jià)格上漲35.7%，豬肉價(jià)格上漲59.8%，鮮蛋價(jià)格上漲37.9%，水產(chǎn)品價(jià)格上漲5.2%，鮮菜價(jià)格上漲4.8%，鮮果價(jià)格下降16.2%，調(diào)味品價(jià)格上漲4.5%。

　　2季度我國(guó)食品價(jià)格走高，表現(xiàn)最為明顯的是肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格巨幅上漲，2季度生豬價(jià)格比去年同期上漲25.7%。食品價(jià)格上漲的主要原因是世界糧食價(jià)格上漲推動(dòng)我國(guó)糧食價(jià)格高起，并直接拉動(dòng)食品價(jià)格上揚(yáng)，對(duì)我國(guó)的價(jià)格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。

　　食品安全問(wèn)題令我國(guó)食品出口遭遇信用危機(jī)，國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品9月1日起需加檢疫標(biāo)志�！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月1日實(shí)施，多項(xiàng)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)掃除食品出口障礙。

　　食品制造業(yè)發(fā)展的三個(gè)趨勢(shì)：全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位，增幅平穩(wěn);全球食品三大發(fā)展趨勢(shì)(健康、愉悅、便利)為我國(guó)食品制造業(yè)的明確了方向;新原料的`準(zhǔn)入促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新。

　　《20xx年上半年食品行業(yè)研究報(bào)告》目錄：

　　前言

　　第一章 20xx年上半年食品行業(yè)發(fā)展概況

　一、20xx年上半年食品制造業(yè)整體運(yùn)行情況

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)食品制造業(yè)的盈虧情況

　　(三)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　(四)主要經(jīng)營(yíng)效率指標(biāo)

　　(五)出口情況

　　(六)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　二、20xx年上半年食品制造業(yè)各子行業(yè)運(yùn)行狀況比較

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)及利稅比較

　　(二)增長(zhǎng)情況對(duì)比

　　第二章 20xx年上半年食品制造業(yè)主要子行業(yè)發(fā)展情況

　　一、液體乳及乳制品制造業(yè)

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)行業(yè)盈虧情況

　　(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　二、方便食品制造業(yè)

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)行業(yè)盈虧情況

　　(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　三、糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)行業(yè)盈虧情況

　　(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　四、調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)行業(yè)盈虧情況

　　(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　五、焙烤食品制造業(yè)

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)行業(yè)盈虧情況

　　(三)烘焙食品行業(yè)發(fā)展呈三大特性

　　六、罐頭制造業(yè)

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)行業(yè)盈虧情況

　　(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　七、其他食品制造業(yè)

　　(一)產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　(二)行業(yè)盈虧情況

　　(三)前十名企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

　　第三章 20xx年上半年食品制造業(yè)行業(yè)動(dòng)態(tài)

　　一、2季度食品制造業(yè)動(dòng)態(tài)

　　(一)肉類(lèi)等食品價(jià)格大漲，國(guó)家擬增加儲(chǔ)備肉規(guī)模

　　(二)方便面全面漲價(jià)，行業(yè)巨頭加速洗牌

　　(三)飲料等食品將推廣添加益生菌

　　(四)簡(jiǎn)易包裝速凍食品上市

　　(五)國(guó)際食品飲料展刷新紀(jì)錄

　　(六)食用菌成我國(guó)第六大種植產(chǎn)業(yè)

　　(七)菲律賓餐飲巨頭全額收購(gòu)永和大王

　　二、食品制造業(yè)的行業(yè)政策動(dòng)態(tài)

　　(一)食品管理規(guī)范體系

　　(二)食品安全監(jiān)管控制

　　(三)進(jìn)出口相關(guān)政策

　　第四章 20xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　一、20xx年食品制造業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

　　(一)世界糧食價(jià)格上漲導(dǎo)致食品價(jià)格走高

　　(二)全球食品價(jià)格走高的“雙刃劍”效應(yīng)

　　二、20xx年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　(一)全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位，增幅平穩(wěn)

　　(二)全球食品最新趨勢(shì)引導(dǎo)我國(guó)食品制造業(yè)發(fā)展方向

　　(三)新原料促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告15

　　一、調(diào)研目的：

　　1、通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，了解相關(guān)行業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)零食類(lèi)食品種類(lèi)、價(jià)格、消費(fèi)人群等信息，為產(chǎn)品定位提供參考依據(jù)，確保拼客網(wǎng)項(xiàng)目成功運(yùn)營(yíng)。

　　2、通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，了解相關(guān)行業(yè)對(duì)公司產(chǎn)品是否感興趣，以及合作方式等信息。

　　二、調(diào)研區(qū)域:

　　皇姑區(qū)北行商圈、沈河區(qū)中街商圈、和平區(qū)太原街商圈、鐵西區(qū)鐵百商圈。

　　三、調(diào)研項(xiàng)目：

　　婚慶公司、 KTV、酒吧、影院、咖啡館、大酒店及主題賓館。

　　四、調(diào)研時(shí)間：5月19日至5月26日

　　五、調(diào)研總結(jié)：

　　按計(jì)劃調(diào)研婚慶市場(chǎng)10家，KTV 8家，影院5家，酒吧6家，咖啡館10家，大型酒店3家，主題賓館4家。

　　1、婚慶市場(chǎng)：

　�。�1）、現(xiàn)狀：沈陽(yáng)地區(qū)婚慶人均消費(fèi)約在10000—15000元左右，其中宴席消費(fèi)平均在488-2199/桌之間，沈陽(yáng)婚慶市場(chǎng)現(xiàn)大體分為四種業(yè)態(tài)：

　�、佟⒔诌呅⌒偷孽r花慶典類(lèi)（承接的基本是中低端消費(fèi)群體）

　�、�、大中型婚慶慶典公司（中高端消費(fèi)群體）

　�、�、寫(xiě)字間內(nèi)婚禮創(chuàng)藝策劃工作室（承接私人訂制及主題婚禮）

　�、�、大型酒店婚慶婚宴類(lèi)。（中高端消費(fèi)群體）

　�。�2）、婚慶市場(chǎng)消費(fèi)人群：消費(fèi)人群在23—35歲

　�。�3）、零食種類(lèi)及價(jià)格：現(xiàn)承辦婚慶的酒店不允許顧客自帶有殼類(lèi)食品。

　　食品多以巧克力（20、30、50/盒等）、青蠶豆類(lèi)（12-15元/斤）山楂片、糖果、堅(jiān)果仁等為主，此類(lèi)食品不是婚慶公司提供，多以顧客自己在食品批發(fā)市場(chǎng)自己

　　采購(gòu)�，F(xiàn)婚慶公司提供的零食品類(lèi)較少，只有小糕點(diǎn)類(lèi)等價(jià)格低廉幾元錢(qián)到20、30元區(qū)間，小禮品偏多,價(jià)格30-50元不等，供新人購(gòu)買(mǎi)。包裝設(shè)計(jì)比較DIY的

　　廣為接受。

　　2、KTV市場(chǎng)：

　　（1）、現(xiàn)狀：沈陽(yáng)KTV人均消費(fèi)約50--150元之間，類(lèi)別大體分以下幾類(lèi)：

　　①、大型連鎖量販?zhǔn)終TV（樂(lè)天蟲(chóng)、快樂(lè)迪、酷必樂(lè)等，總部統(tǒng)一采購(gòu)，地方配送。）

　　②、商務(wù)KTV、非連鎖獨(dú)立的量販?zhǔn)終TV(食品類(lèi)與廠家合作或是自行采購(gòu)。)

　　③、街邊小型KTV（食品類(lèi)與廠家合作或自己采購(gòu)）

　　（2）、消費(fèi)人群：消費(fèi)人群在25--40歲及學(xué)生群體

　�。�3）、零食種類(lèi)及價(jià)格：零食一般以魷魚(yú)絲、牛肉干、牛肉粒、果蔬干、干果等價(jià)位在12-35元之間，青豆、蠶豆、瓜子仁、薯片薯?xiàng)l、豆干、海苔等，價(jià)格在7-20元之間。7-25元價(jià)格的產(chǎn)品消費(fèi)居多，KTV有自己制作的干果類(lèi)的拼盤(pán)價(jià)位在38、48、58元等銷(xiāo)量較好。

　　酒吧咖啡館類(lèi)：

　�。�1）、現(xiàn)狀：沈陽(yáng)市咖啡館數(shù)量在不斷增加，人均消費(fèi)在30--130之間，大多數(shù)酒吧已經(jīng)轉(zhuǎn)型做咖啡館，咖啡館可分為兩類(lèi)：

　�、佟�40-80平米的溫馨的小咖啡館。

　　②、120-300平米的咖啡館和西餐廳一體。

　�。�2）消費(fèi)人群：大多為70后、80后的文藝青年、學(xué)生、教師、白領(lǐng)、單位小型聚會(huì)、學(xué)生派對(duì)等。

　�。�3）、零食種類(lèi)及價(jià)格：零食大多為塔派類(lèi)牛奶、芝士、水果、培根等。蛋糕：法式補(bǔ)丁、巧克力蛋糕、奶酪蛋糕、華爾茲、歐貝拉、英式等每份28、38、45等；松餅：麥香、紅豆、牛奶等；餅干類(lèi)：曲奇餅15元/份，華夫餅24元/份等，零食銷(xiāo)售價(jià)格區(qū)間在5--30元之間。

　　4、影院：

　�。�1）、現(xiàn)狀：分類(lèi)：大型連鎖影院、單點(diǎn)的中型影院。

　�。�2）、消費(fèi)人群：零食小食品大多兒童消費(fèi)居多，10-15歲區(qū)間，爆米花等套餐18-40歲人群消費(fèi)。

　�。�3）、零食品類(lèi)及價(jià)格：魷魚(yú)絲（12元），樂(lè)事薯片薯?xiàng)l（8元），彩虹糖，青豆（8元），爆米花（10-25）等。

　　5、酒店：

　�。�1）、現(xiàn)狀：沈陽(yáng)市內(nèi)能夠承辦婚宴的'大中型酒店有300多家，承辦中高端豪華婚禮、私人訂制婚禮、主題婚禮等。

　�。�2）、消費(fèi)人群：有一定的資金實(shí)力的人群，商人、公務(wù)員、藝人等。

　�。�3）、酒店都備有豪華禮包，價(jià)值千元以上，贈(zèng)送蜜月旅游，打折劵等。

　�。�4）、目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)建議：

　�、佟未纬山涣看�，且消費(fèi)后會(huì)直接消化掉不存在滯銷(xiāo)等售后問(wèn)題；

　　②、中高端消費(fèi)人群，適合高大上的商品銷(xiāo)售；

　　6、主題賓館：