服務(wù)員調(diào)查報(bào)告
在日常生活和工作中，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，不同種類的報(bào)告具有不同的用途。你所見(jiàn)過(guò)的報(bào)告是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的服務(wù)員調(diào)查報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
服務(wù)員調(diào)查報(bào)告1
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司調(diào)查了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。 在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的調(diào)查生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)m。第一個(gè)是menu(菜單) ，第二個(gè)是music(音樂(lè)) ， 第三個(gè)是mood(氣氛)，第四個(gè)是meeting(會(huì)面)，第五個(gè)是manner(禮俗)，第六個(gè)是meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。 在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供溫馨細(xì)微，物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè)，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的'心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
通過(guò)調(diào)查學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在調(diào)查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
結(jié)束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì)的調(diào)查，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!
服務(wù)員調(diào)查報(bào)告2
調(diào)查時(shí)間：
20xx年8月1日至29日
調(diào)查單位：
xx西餐服務(wù)有限公司
調(diào)查內(nèi)容：
西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)
調(diào)查目的：
通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程， 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)調(diào)查能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司調(diào)查了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。 在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里，第一次接觸社會(huì)的調(diào)查生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的'我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)m。第一個(gè)是menu（菜單） ，第二個(gè)是music（音樂(lè)） ， 第三個(gè)是mood（氣氛），第四個(gè)是meeting（會(huì)面），第五個(gè)是manner（禮俗），第六個(gè)是meal（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。 在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供溫馨細(xì)微，物有所值的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè)，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！
通過(guò)調(diào)查學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在調(diào)查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì)的調(diào)查，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
服務(wù)員調(diào)查報(bào)告3
暑假到家，我給媽媽說(shuō)我們要進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。媽媽告訴我說(shuō)我家附近的眉州酒樓正在招收服務(wù)員，讓我去試試。我就抱著試試的心態(tài)去應(yīng)聘啦，誰(shuí)知酒店經(jīng)理聽(tīng)說(shuō)我寒假實(shí)習(xí)還挺支持，就答應(yīng)讓我做一名短工。
第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣，經(jīng)理讓我當(dāng)服務(wù)員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以，如果前廳有客人點(diǎn)菜，然后把菜單帶到后廚。想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。
一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳（吧臺(tái)點(diǎn)到），然后打掃衛(wèi)生，開(kāi)全體員工會(huì)，而我，做為新員工的我卻很期待這樣的'會(huì)議。大堂經(jīng)理講話，要我們注意，天氣冷，在沒(méi)客人的時(shí)后就要把空調(diào)打開(kāi)，上班時(shí)間不能聊天和玩手機(jī)，見(jiàn)到客人和上司要說(shuō)你好，上菜的時(shí)候要對(duì)菜單等等。然后就叫了一個(gè)女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本，創(chuàng)眉州品牌。來(lái)到眉州享受一流服務(wù)，盡享東坡大餐。10點(diǎn)吃飯，11點(diǎn)開(kāi)始工作檢查一下餐前準(zhǔn)備工作（檢查一下餐具和衛(wèi)生），然后到樓梯口站位，客人來(lái)時(shí)將客人帶到雅間，給客人到茶水，點(diǎn)菜（點(diǎn)菜時(shí)一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時(shí)間給客人說(shuō)清楚，以免客人退菜或換菜），然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來(lái)時(shí)，我把菜上到餐桌上（其實(shí)上菜也有規(guī)則：要注意冷熱搭配，菜色的搭配），上菜時(shí)也要報(bào)菜名（這些菜的名字和材料）�？腿俗吆筮�要撤餐具，打掃衛(wèi)生，擺臺(tái)。一般下午2點(diǎn)半左右下班。晚上5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名、做事，到10點(diǎn)下班。忙時(shí)要11點(diǎn)半才下班。這個(gè)酒店服務(wù)員不夠，所以忙起來(lái)時(shí)，我們都有些不知所措，尤其是我這個(gè)新手還有很多方面不清楚需要想別人請(qǐng)教，所以在我不忙時(shí)我就盡量幫助一下別人，這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂(lè)意幫助別人，因此我和別人能夠愉快相處，在別人那里我也學(xué)到了很多。
漸漸地我步入了正軌，也慢慢的適應(yīng)了我的本職工作，可時(shí)間過(guò)的很快，16天的實(shí)踐工作即將結(jié)束，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái)，我們這里只是他的一個(gè)角落，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的，有機(jī)會(huì)去其他的地方也鍛煉一下，會(huì)對(duì)你們有很多的幫助。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國(guó)各地跑，不為別的，就為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢(qián)，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機(jī)會(huì)。也希望你們常到我們店里玩，當(dāng)然你們還得以學(xué)習(xí)為主，大學(xué)里你們學(xué)習(xí)的東西很多，不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)哦。祝你們學(xué)業(yè)有成�！�
服務(wù)員調(diào)查報(bào)告4
實(shí)踐目的：本次實(shí)踐的目的在于更加深入的了解社會(huì)，了解酒店的服務(wù)行業(yè)，另外也可以賺一些零花錢(qián)，為父母減輕一些負(fù)擔(dān)。
實(shí)踐內(nèi)容：本次實(shí)踐我主要是到酒店做服務(wù)員，白班時(shí)間是早九到晚九，夜班工作時(shí)間是早上的十點(diǎn)半到晚上的十一點(diǎn)，下午休息一個(gè)小時(shí)。主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜.上菜.整理臺(tái)面等一些服務(wù)工作。
實(shí)踐結(jié)果：經(jīng)過(guò)將近40天的實(shí)踐，我對(duì)酒店的前臺(tái)服務(wù)工作有了更深的了解，并且懂得了一些在社會(huì)上待人接物的道理，這些都是終身受益的，還有交到了一些朋友，他們對(duì)不佳生活的樂(lè)觀是值得我學(xué)習(xí)的!
實(shí)踐體會(huì)：這次為期37天的實(shí)踐雖然很累但卻很充實(shí)快樂(lè)，我明白了人應(yīng)該學(xué)會(huì)堅(jiān)強(qiáng)，如何在堅(jiān)持不住時(shí)給自己找到一個(gè)堅(jiān)持下來(lái)的理由，給自己勇氣。通過(guò)自己賺錢(qián)我也更加體會(huì)到了父母將我撫養(yǎng)長(zhǎng)大的那份艱辛，所以我要加倍努力學(xué)習(xí)，將來(lái)報(bào)答他們。
期盼中為其四十多天的假期開(kāi)始了，一一的和室友同學(xué)們告別后，我乘上了通往家鄉(xiāng)的火車，車很慢，兩個(gè)多小時(shí)我才到那令我魂?duì)繅?mèng)繞很久的家鄉(xiāng)鞍山。到家的那種心情簡(jiǎn)
直很難讓我用語(yǔ)言表達(dá)，溫暖，激動(dòng)，欣慰，感動(dòng)，興奮。多種感情交融在一起，讓我難以名狀。吃完了媽媽準(zhǔn)備的那桌晚飯，我就開(kāi)始設(shè)想起了這個(gè)假期的生活。頭腦里多是這個(gè)假期該怎么去過(guò)，畢竟期盼了那么久，如今突然來(lái)到面前卻有點(diǎn)激動(dòng)。想想上學(xué)時(shí)有點(diǎn)累，所以在家好好休息一個(gè)假期的想法在我心中萌生，于是接下來(lái)的幾天我整天呆在家里，但是幾天過(guò)后去發(fā)現(xiàn)這樣過(guò)其實(shí)很無(wú)聊，因?yàn)槊刻於妓煤芡砥鸬囊餐恚眢w感覺(jué)很吃不消，所以我做了一個(gè)決定，到酒店打工，讓生活從事起來(lái)，另外賺點(diǎn)零花錢(qián)。
其實(shí)我剛開(kāi)始并不是十分想去酒店打工，因?yàn)樯蟼�(gè)假期我曾經(jīng)去過(guò)，到酒店里做傳菜員，但感覺(jué)很累，所以先找一些比較輕松的工作做。
可是來(lái)到街上的我卻發(fā)現(xiàn)，想找一個(gè)相對(duì)輕松的工作在我們城市并不是那么容易，我想做促銷員，可是問(wèn)了好幾家都被告知人數(shù)已滿，還有幾家干脆直接就告訴我不要男孩。基金失望的我再一次叩開(kāi)了一家品牌專賣(mài)店的大門(mén)，或許這就是給我最大希望的一家了吧，經(jīng)理說(shuō)這家店暫時(shí)不缺人，但他家的一個(gè)分店好像缺人，所以叫我留下了電話，說(shuō)回家去等通知吧，我興奮的離開(kāi)了，到家后成天握著手機(jī)等著電話，等待著那唯一給我希望的一家的訊息，可是，時(shí)間就這樣一天天的過(guò)去了，什么也沒(méi)有等來(lái)，終于我等不及了，覺(jué)得不能就這樣將整個(gè)假期荒廢在等待上，我承認(rèn)去年在飯店做傳菜員的工作很累，但是那個(gè)工作確實(shí)我現(xiàn)在唯一的選擇了，這時(shí)我想到了當(dāng)時(shí)高中老師的一句話，說(shuō)的是做人不能眼高手低，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是找工作都是如此，我現(xiàn)在是什么工作都找不到，因?yàn)槲腋刹婚L(zhǎng)，只干一個(gè)假期，人家說(shuō)還不夠培訓(xùn)的呢，況且假期短暫，不可能讓我去等，所以當(dāng)時(shí)決定還是先去那家酒店干吧，有當(dāng)時(shí)老板的那句隨時(shí)到隨時(shí)歡迎，我的心里充滿了自信，于是我再一次踏上了酒店打工之路。
找到老板娘后說(shuō)出了這個(gè)假期我還要回來(lái)工作的想法后，老板娘很高興，我說(shuō)我不想做傳菜員了，想做服務(wù)員，老板娘同意了還要為我漲工資，上個(gè)假期一天三十而這個(gè)假期一天四十，這讓我感到很意外，或許這是在我多天求職失敗后能給我唯一寬慰的一件事了吧!
第二天，我起了個(gè)大早，換上工作制服，上班啦!我原以為在酒店的服務(wù)員的工作都是一樣的，但其實(shí)不是的，前臺(tái)人員分為服務(wù)員和傳菜員，我上個(gè)假期干的就是傳菜員，主要是負(fù)責(zé)上菜，后出做好的菜上面都會(huì)有一個(gè)臺(tái)號(hào)單，傳菜員就是根據(jù)這個(gè)單把菜品送到對(duì)應(yīng)的臺(tái)上面的，所以上個(gè)假期我干的工作雖然有點(diǎn)累，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)不需要太多的思考�？蛇@個(gè)假期我做的是服務(wù)員，主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜.上菜.整理臺(tái)面等一些服務(wù)工作，當(dāng)客人到來(lái)后，先要接一壺茶水，因?yàn)槲覀兙频晔且患翼n式燒烤店，所以茶水就是大麥茶，接過(guò)茶水后還要說(shuō)一聲：你好，歡迎光臨!客人開(kāi)始點(diǎn)菜，傳統(tǒng)的點(diǎn)菜服務(wù)員要下手寫(xiě)單，用紙和筆記下客人所點(diǎn)的菜品，再將單送至后廚，但是現(xiàn)在不用那么麻煩啦，像我們這樣的大酒店都用點(diǎn)菜寶，就是一個(gè)大本，每一頁(yè)上都有幾十種菜品和所對(duì)應(yīng)的條形碼，還有一只能識(shí)別條形碼的光筆，當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí).劃好臺(tái)號(hào)，客人所點(diǎn)菜品，還有胸卡，按發(fā)射，后廚和吧臺(tái)就會(huì)收到菜單，后廚按單做菜，點(diǎn)菜工作就算完成了。客人左后把桌子清理出來(lái)就可以了。
聽(tīng)起來(lái)好像很輕松，但做起來(lái)根本就不是那么回事，去年師傅教過(guò)我怎么去用那只光筆，所以用起來(lái)還行，可是那個(gè)大本卻難住了我，條碼實(shí)在是太多了，不算酒水碼，光是菜品嗎就好幾百種，客人點(diǎn)第一頁(yè)的燒烤類還好說(shuō)，可要是點(diǎn)起了后面的炒菜我就懵了，好比大海撈針一樣難，有時(shí)一道菜就會(huì)使我滿頭大汗。
還記得有一次客人點(diǎn)菜是要兩個(gè)羊腰子，我卻給劃成了兩盤(pán)，等到客人買(mǎi)單看菜單時(shí)就問(wèn)我.幸好后廚看出是我劃錯(cuò)了，如果真上來(lái)那個(gè)盤(pán)的話，我將花六十多去買(mǎi)單。
這件事過(guò)后主管建議我不要用點(diǎn)菜寶了，先下手寫(xiě)單，再用點(diǎn)菜寶，接下來(lái)我都是這樣做的，所以幾乎很少犯錯(cuò)。
幾天過(guò)后，我去經(jīng)理那里要胸卡，但是卻沒(méi)發(fā)給我，這使我有點(diǎn)失望，因?yàn)榫频昝刻於加袔椎劳撇耍⻊?wù)員會(huì)有提成，但必須要胸卡，沒(méi)有胸卡就得不到，但是我還是接受了，因?yàn)槲沂羌倨诠ぃ驗(yàn)檫@是社會(huì)，社會(huì)永遠(yuǎn)不會(huì)去適應(yīng)你，反而你要去加倍的努力去適應(yīng)它，即使有些時(shí)候你會(huì)覺(jué)得那是不公平的，但你別無(wú)選擇，只有默默承受。
沒(méi)得到胸卡絲毫沒(méi)有影響我的服務(wù)熱情，我還是用我的微笑接待了一桌桌的顧客，我的服務(wù)有了回報(bào)。一次，我點(diǎn)錯(cuò)了一盤(pán)菜，已經(jīng)做好，客人不要，我只好準(zhǔn)備買(mǎi)單，但我決定到別的桌那里試試，看能不能賣(mài)出去，說(shuō)明來(lái)意后，一位阿姨當(dāng)時(shí)就答應(yīng)了，她說(shuō)不為別的，就為你剛才的.服務(wù)態(tài)度。我感動(dòng)至極。
這事過(guò)后我明白了一個(gè)道理，作為一個(gè)服務(wù)員，之前的付出一定會(huì)有回報(bào)的，就像是鋪墊一樣，以免后來(lái)犯錯(cuò)無(wú)法挽回，從此我更加努力工作了，將剛來(lái)時(shí)的不適應(yīng)所帶來(lái)的想回家的想法一掃而光�？腿怂淮氖聫牟桓业÷�，生怕忘記，同時(shí)我發(fā)現(xiàn)人類最致命的武器不是別的，正是微笑!我試著用微笑將每一位客人征服，雖然有的客人比較苛刻，但微笑使他們不再為難我，我在其中找到了快樂(lè)。
在其中我還學(xué)到了一些禮儀小常識(shí)，一次我給客人倒茶過(guò)后就隨便將茶壺放到了桌子上，可是其中的一位客人看后笑著對(duì)我說(shuō)：下回放茶壺時(shí)壺嘴可不要對(duì)人哦，不禮貌啊。從此我每一次都注意這個(gè)小小的細(xì)節(jié)，無(wú)論多忙，我都不忘�，F(xiàn)在想起來(lái)真要感謝當(dāng)時(shí)的那位客人教會(huì)我這個(gè)，因?yàn)檫@在平時(shí)的生活中都會(huì)用得到。
最難忘的要數(shù)過(guò)年的那幾天了，大年初一不太忙，因?yàn)橹袊?guó)人還是比較傳統(tǒng)吧，可是初二到初五這幾天就不那么輕松了，天天客人爆滿，加上有的服務(wù)員在家過(guò)年沒(méi)回來(lái)，使得我們感覺(jué)異常忙碌，那幾天只能用一個(gè)累字來(lái)形容了。
終于到最后發(fā)工資了，老板因?yàn)槲腋傻倪�不錯(cuò)就給我多開(kāi)了一點(diǎn)，這讓我很高興，接到錢(qián)的一瞬間一絲辛酸涌上心頭，想到了這些天來(lái)手上的傷口，當(dāng)然不只是這些，更多的是充實(shí)和快樂(lè)。而且還知道了賺錢(qián)的不易，同時(shí)也更加的理解了父母，真的希望自己將來(lái)能報(bào)答他們!
這個(gè)暑期的實(shí)踐雖然結(jié)束了，但對(duì)于我來(lái)說(shuō)，卻是一個(gè)收獲非常的一個(gè)假期，感到充實(shí)極了，如果說(shuō)要我選擇，我會(huì)說(shuō)，下個(gè)假期我還會(huì)去這里!
服務(wù)員調(diào)查報(bào)告5
隨著我國(guó)居民消費(fèi)模式向多元化和更高層次發(fā)展，越來(lái)越多的家庭要求服務(wù)人員從體力型向智力型轉(zhuǎn)變。發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)是促進(jìn)婦女就業(yè)的重要領(lǐng)域。家庭服務(wù)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)含著巨大的就業(yè)空間，有利于吸納工業(yè)文明高度成熟后帶來(lái)的大量剩余勞動(dòng)力。同時(shí)，家庭服務(wù)業(yè)門(mén)檻低、就業(yè)方式靈活，技能要求相對(duì)較低，是安置婦女就業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
一、巾幗家政服務(wù)的基本情況
家庭服務(wù)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮中起伏跌宕。最初是由下崗女工自發(fā)創(chuàng)辦，并得到縣勞動(dòng)和社會(huì)保障局的扶持，在社會(huì)上起到了領(lǐng)頭羊作用。近幾年,隨著家庭服務(wù)市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，一批新型的家庭服務(wù)公司迅速增長(zhǎng)。
巾幗家政服務(wù)公司家政從業(yè)人員構(gòu)成：主要以下崗婦女為主，約占95%左右。員工的年齡一般在1855歲之間，其中，45歲55歲占85%。文化程度普遍較低，小學(xué)、初中、高中文化程度都有，以初中文化程度居多。
巾幗家政服務(wù)業(yè)務(wù)主要涵蓋三個(gè)層面：一是簡(jiǎn)單勞務(wù)型，如家庭保潔、護(hù)理員等。二是專業(yè)保潔型，如承接單位外墻清洗、空調(diào)養(yǎng)護(hù)、大樓整體保潔等。三是中介服務(wù)型。如月嫂、保姆、家教、婚介、房介等中介服務(wù)。
巾幗家政服務(wù)公司的基本運(yùn)作流程一般為：公司業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)客戶，承接用工訂單，指派內(nèi)部員工完成工作任務(wù)，員工工資由公司按一定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一發(fā)放。任務(wù)完成后由公司專業(yè)管理人員進(jìn)行回訪抽查。
二、巾幗家政服務(wù)發(fā)展存在的主要問(wèn)題及剖析
我區(qū)巾幗家政服務(wù)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀顯示：巾幗家政服務(wù)還處于初期發(fā)展階段，屬薄利行業(yè)，在運(yùn)營(yíng)模式上主要以吸納失業(yè)婦女就業(yè)，開(kāi)展簡(jiǎn)單家務(wù)型服務(wù)滿足客戶需求來(lái)贏得市場(chǎng)，求得生存。調(diào)查顯示，家政服務(wù)行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中還存在許多困難，暴露出不容忽視的共性問(wèn)題，主要是：家政服務(wù)員隊(duì)伍不穩(wěn)定，家政行業(yè)不規(guī)范，政府扶持力度不大，政府管理缺位、公司經(jīng)營(yíng)越位、家政服務(wù)員權(quán)益上失位等，這些問(wèn)題正影響著家政市場(chǎng)發(fā)育和成長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)引起我們的高度重視。
一是市場(chǎng)供需錯(cuò)位導(dǎo)致市場(chǎng)不規(guī)范。一方面，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的'家庭需要環(huán)境衛(wèi)生、照料老人、管教孩子等家政項(xiàng)目服務(wù)，家政市場(chǎng)需求量大。另一方面，家政公司由于人難招，又無(wú)法滿足客戶的需求，市場(chǎng)呈現(xiàn)供不應(yīng)求狀態(tài)。家政市場(chǎng)的問(wèn)題，當(dāng)然，這種供不應(yīng)求主要是指家庭對(duì)家政服務(wù)的需求不僅數(shù)量在逐步增長(zhǎng)，質(zhì)量要求更在提高，但現(xiàn)在市場(chǎng)能提供素質(zhì)強(qiáng)、服務(wù)好、信譽(yù)高的家政服務(wù)比較少，從而導(dǎo)致供求矛盾比較突出。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是受傳統(tǒng)觀念影響，家政服務(wù)業(yè)作為從傳統(tǒng)保姆發(fā)展起來(lái)的新行業(yè)，尚未得到社會(huì)的普遍認(rèn)同，從事家政服務(wù)業(yè)受傳統(tǒng)觀念影響，被社會(huì)上的一些人看不起，有些沒(méi)有得到用人家庭應(yīng)有的尊重，也使一些勞動(dòng)者特別是下崗職工產(chǎn)生自卑感，不愿從事這項(xiàng)工作。即使從事這項(xiàng)工作,也存在著不守信、不守時(shí)的職業(yè)操守等問(wèn)題。
二是政府管理缺位導(dǎo)致市場(chǎng)不規(guī)范，影響家政服務(wù)發(fā)展。市場(chǎng)處于初期發(fā)展階段，沒(méi)有歸口管理的部門(mén),缺乏有效規(guī)范，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜。由于行業(yè)管理缺位導(dǎo)致家政服務(wù)業(yè)相互剎價(jià)，由于個(gè)體游擊隊(duì)的潛入市場(chǎng)被擾亂。諸如從業(yè)人員的身份確定,健康要求,待遇規(guī)定等沒(méi)有人管理,沒(méi)有統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量也沒(méi)有一個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)價(jià)格不統(tǒng)一。在一定程度上制約了家政服務(wù)業(yè)的快速健康發(fā)展。
三是家政服務(wù)員權(quán)益失位導(dǎo)致家政服務(wù)員隊(duì)伍不穩(wěn)定。人員與客戶之間是雇傭關(guān)系，不屬于《勞動(dòng)法》的調(diào)整范圍。家政服務(wù)業(yè)本身的性質(zhì)特殊，在工作時(shí)間，福利待遇，各項(xiàng)保險(xiǎn)等方面得不到保障及保護(hù)，如養(yǎng)老保險(xiǎn)只對(duì)城市居民，并且要40歲以下的，而實(shí)踐中，農(nóng)村40歲以上的占很大比例。使員工權(quán)益無(wú)法用《勞動(dòng)法》來(lái)保障和規(guī)范，由此決定了家政服務(wù)業(yè)被排除在《勞動(dòng)法》適用范圍之外。這就導(dǎo)致家政服務(wù)員的社會(huì)保障和工作期間的傷害、致殘等問(wèn)題無(wú)法尋求妥善的解決方法，供求雙方均存在后顧之憂，致使家政服務(wù)員不穩(wěn)定，工作積極性偏低，本來(lái)薄利的家政服務(wù)公司瀕臨招工難的問(wèn)題，公司和職工之間沒(méi)有存續(xù)穩(wěn)定的關(guān)系，更談不上規(guī)范的管理。目前，家政公司既不能為家政服務(wù)員提供人身保險(xiǎn)和意外傷害保險(xiǎn)，更不能辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)，另外服務(wù)超時(shí)、超量，服務(wù)員受歧視時(shí)有發(fā)生，使行業(yè)吸引就業(yè)的潛力大打折扣。到目前為止，我國(guó)尚沒(méi)有一部調(diào)整規(guī)范家政服務(wù)業(yè)的全國(guó)性的法律或法規(guī)，因此也決定了家政服務(wù)業(yè)的非正規(guī)就業(yè)地位，同時(shí)也決定了家政服務(wù)員隊(duì)伍的不穩(wěn)定，使他們感覺(jué)沒(méi)有歸屬感，工作積極性偏低。
四是三高三低現(xiàn)象突出。家政服務(wù)員服務(wù)素質(zhì)低，用戶要求高;公司管理者經(jīng)營(yíng)水平低，市場(chǎng)需求高;用戶消費(fèi)意識(shí)低，公司管理要求高。三者關(guān)系不和諧導(dǎo)致家政行業(yè)發(fā)展緩慢，社會(huì)評(píng)價(jià)度低。與家政服務(wù)業(yè)的快速崛起發(fā)展趨勢(shì)不相適應(yīng)。
三、推動(dòng)家政服務(wù)發(fā)展的對(duì)策和建議
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，家政服務(wù)業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇，具有廣闊的發(fā)展空間。針對(duì)當(dāng)前我區(qū)家政服務(wù)市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，我們要采取改革和發(fā)展的措施，勇于探索促進(jìn)家政服務(wù)業(yè)健康發(fā)展的有效途徑。為此，提出以下建議：
一是加強(qiáng)對(duì)家政服務(wù)業(yè)的宣傳，形成濃厚的家政文化氛圍。發(fā)揮廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體作用，大力倡導(dǎo)尊重勞動(dòng)、尊重創(chuàng)造的社會(huì)風(fēng)尚，讓社會(huì)理解、珍惜、尊重家政服務(wù)員的勞動(dòng)，增強(qiáng)家政服務(wù)員的勞動(dòng)自信心和自豪感。美國(guó)家政學(xué)家拉斯頓說(shuō)：國(guó)力的提高，有賴于國(guó)人的素質(zhì)。人人都有家庭，研究家庭，幫助家庭提高生活質(zhì)量和管理水平，幫助國(guó)人提高生活素質(zhì)，這是提高國(guó)力的基礎(chǔ)。要引導(dǎo)現(xiàn)代家政消費(fèi)理念，擴(kuò)大家政消費(fèi)群體，鼓勵(lì)下崗失業(yè)人員和農(nóng)村婦女從事家政工作。要教育家政服務(wù)員勇于挑戰(zhàn)舊的傳統(tǒng)觀念,積極為她們解決后顧之憂，大力穩(wěn)定家政服務(wù)隊(duì)伍，為家政服務(wù)行業(yè)的發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍。成立家政行業(yè)協(xié)會(huì)，使家政服務(wù)業(yè)盡快駛?cè)胍?guī)范化、專業(yè)化的快車道。
二是加大政府扶持力度，為家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供政策支撐。成立行業(yè)協(xié)會(huì),確定歸口管理部門(mén)，推進(jìn)家政市場(chǎng)有序健康發(fā)展。如制訂家政服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)、就業(yè)、維權(quán)的配套措施，頒布統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、稅收優(yōu)惠政策等。各職能部門(mén)應(yīng)盡快出臺(tái)扶持家政行業(yè)的政策，使政府的管理與服務(wù)從缺位到有位。
三是加強(qiáng)家政服務(wù)員的培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。將家政服務(wù)行業(yè)的培訓(xùn)納入陽(yáng)光工程，開(kāi)設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，開(kāi)展家政陽(yáng)光工程。由區(qū)婦聯(lián)聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)、財(cái)政、勞動(dòng)和社會(huì)保障、教育等部門(mén)制定農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和家政陽(yáng)光工程的工作方案，并組織實(shí)施。
四是組建家政服務(wù)管理者隊(duì)伍，提高家政經(jīng)營(yíng)者管理水平。我區(qū)家政服務(wù)管理者多為兼職，且管理經(jīng)驗(yàn)匱乏，管理水平不高，不利于家政行業(yè)的發(fā)展。加強(qiáng)對(duì)家政公司經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)培訓(xùn)，以提高其職業(yè)操守，通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)提高綜合素質(zhì)及管理才能，打造一批現(xiàn)代家政高層管理人員。
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