中國(guó)餐桌禮儀(精選15篇)

中國(guó)餐桌禮儀1

　　"夫禮之初，始諸飲食。"禮產(chǎn)生于飲食，同時(shí)又嚴(yán)格約束著飲食活動(dòng)，飲食禮儀應(yīng)運(yùn)而生。世界上任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，而毫無(wú)疑問(wèn)，中國(guó)人的飲食禮儀是最為發(fā)達(dá)、最為完備的。早在《周禮》中，就有一系列的職官分掌各種飲食諸禮。孫中山先生也曾"以飲食為證"，論及"惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及。"

　　有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。這種社會(huì)活動(dòng)必然就會(huì)產(chǎn)生一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)人的行為準(zhǔn)則。在中國(guó)文化里，其實(shí)不僅講求飲食規(guī)格，甚至連菜肴的擺設(shè)這種細(xì)節(jié)都有規(guī)則，《禮記曲禮上》說(shuō)："凡進(jìn)食之禮，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，酰醬處內(nèi)，蔥渫處右，酒漿處右。以脯脩置者，左朐右末。"就是說(shuō)，凡是陳設(shè)便餐，帶骨的菜殽放在左邊，切的純?nèi)夥旁谟疫叀ｏ埵晨恐�人的左手方，羹湯靠右手方。�?xì)切的和燒烤的肉類放遠(yuǎn)些，醋和醬類放在近處。蔥渫等伴料放在旁邊。酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分開(kāi)陳設(shè)干肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規(guī)則在《禮記少儀》中也有詳細(xì)記載。上菜時(shí)，要用右手握持，而托捧于左手上;上魚(yú)肴時(shí)，如果是燒魚(yú)，以魚(yú)尾向著賓客;冬天魚(yú)肚向著賓客的右方，夏天魚(yú)脊向賓客的右方。"虛坐盡后，食坐盡前。"在一般情況下，要坐得比尊者長(zhǎng)者靠后一些，以示謙恭;"食坐盡前"，是指進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了座席。"食至起，上客起。""尊客之前不叱狗。讓食不唾。"宴飲開(kāi)始，饌品端上來(lái)時(shí)，作客人的要起立;在有貴客到來(lái)時(shí)，其他客人都要起立，以示恭敬。不可以當(dāng)著客人的面叱責(zé)狗;主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。

　　在用飯過(guò)程中，更有一套詳細(xì)的要求。《曲禮上》云：

　　共食不飽，共飯不澤手，毋摶飯，毋放飯，毋流歠，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚(yú)肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚(yáng)飯，飯黍毋以箸，毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齒，毋歠醢�？托醺�，主人辭不能享�？蜌f醢，主人辭以窶。濡肉齒決，干肉不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，徹飯齊以授相者，主人興辭于客，然后客坐。

　　——"十四毋"大意為：和人共同吃東西，不可只顧自己吃飽。如果和別人一起吃飯，就要注意手的清潔。不要用手搓飯團(tuán)，不要把多余的飯放進(jìn)鍋中，不要喝得滿嘴淋漓，不要吃得嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把咬過(guò)的魚(yú)肉又放回盤碗里，不要把肉骨頭扔給狗。不要專據(jù)食物而必取之，也不要簸揚(yáng)熱飯。吃蒸黍的飯亦用手不要用箸。不可以大口囫圇的喝湯，也不要當(dāng)著主人的面調(diào)和菜湯。不要當(dāng)眾剔牙齒，也不要喝腌漬的肉醬。如果有客人在調(diào)和菜湯，主人就要道歉，說(shuō)是烹調(diào)得不好;如果客人喝到醬類的食品，主人也要道歉，說(shuō)是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，干肉就得用手擘食。吃炙肉不要撮作一把來(lái)嚼。吃飯完畢，客人應(yīng)起身向前收拾桌上盛著腌漬物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著起身，請(qǐng)客人不要?jiǎng)趧?dòng)，然后，客人再坐下。

　　"毋摶飯"，吃飯時(shí)不可摶飯成大團(tuán)，大口大口地吃，這樣有爭(zhēng)飽之嫌。"毋放飯"，要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會(huì)感到不衛(wèi)生。古人實(shí)行分餐制，在用餐的時(shí)候，每人的席位之前各有一食案，各種菜肴每人一份，這個(gè)習(xí)俗日韓至今尚有遺存。古人聚餐之時(shí)的主食是用盙簋之類的大型容器盛好放在中間，吃的時(shí)候用手抓。這就是古人告誡"毋摶飯"的原因。"毋流歠"，不要長(zhǎng)飲大嚼，讓人覺(jué)得是想快吃多吃，好象沒(méi)夠似的。"毋咤食"，咀嚼時(shí)不要讓舌頭在口中作出響聲，主人會(huì)覺(jué)得你是對(duì)他的飯食表現(xiàn)不滿意。"毋嚙骨"，不要專意去啃骨頭，這樣容易發(fā)出不中聽(tīng)的聲響，使人有不雅不敬的感覺(jué)。"毋反魚(yú)肉"，自己吃過(guò)的魚(yú)肉，不要再放回去。"毋投與狗骨"，客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃。"毋固獲"，不要喜歡吃某一味肴饌便獨(dú)取那一味，或者爭(zhēng)著去吃，有貪吃之嫌。"毋揚(yáng)飯"，不要為了能吃得快些，就用餐具揚(yáng)起飯粒以散去熱氣。"飯黍毋以箸"，黍就是小米，用小米蒸的干飯，黍粒很小，吃黍飯不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食飯必得用匙。筷子是專用于食羹中之菜的，不要混用。"羹之有菜者用梜，無(wú)菜者不用梜"，梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果無(wú)菜筷子派不上用場(chǎng)，直飲即可。"毋嚺羹"，飲用肉羹，不可過(guò)快，不能出大聲。有菜必須用筷子夾取，不可直接用嘴吸取。"毋絮羹"，客人不能自己動(dòng)手重新調(diào)和羹味，否則會(huì)使主人難堪，以為自己待客不周、烹飪不佳。"毋刺齒"，進(jìn)食時(shí)不要當(dāng)著他人的面而不加掩飾地剔牙齒，如齒塞，也一定要等到飯后、或避開(kāi)餐桌再處理。"毋歠醢"，不要直接端起調(diào)味醬便喝。醢是比較咸的，用于調(diào)味，不是直接飲用的。"濡肉齒決，干肉不齒決"，濕軟的燒肉燉肉，可直接用牙齒咬斷，不必用手去擘;而干肉則不能直接用牙去咬斷，須用刀匕幫忙。"毋嘬炙"，大塊的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞滿口腔，不及細(xì)嚼，狼吞虎咽，實(shí)在是一種粗鄙而貪婪的形象。

　　"長(zhǎng)者舉，未釂，少者不敢飲。"如果長(zhǎng)者還沒(méi)有舉杯喝干，少者不可以喝干。如此，等等。

　　《禮記》上的這個(gè)"十四毋"，是十四種失禮的吃相，古人把它們分為兩類：一是"傷廉"，就是在餐桌上一味貪吃，而不顧及別人;二是"不雅"，這種人看上去其實(shí)十分粗俗。因?yàn)樵诠湃丝磥?lái)，人應(yīng)該"知自別于禽獸"。

　　后世關(guān)于這方面的內(nèi)容其實(shí)很多，明人屠羲英的《童子禮》如此說(shuō)道：

　　凡飲食，須要斂身離案，毋令太迫。從容舉筯，以次著于盤中，毋致急遽，將肴蔬撥亂。咀嚼毋使有聲，亦不得恣所嗜好，貪求多食。安放碗筯，俱當(dāng)加意照顧，毋使失誤墮地。

　　——補(bǔ)充一句：《童子禮》，顧名思義，可是古人為教育"童子"而設(shè)。今天的'我們?cè)?感嘆"或"驚呼"西餐禮儀如何"文明"之余，是否應(yīng)該回頭向祖先致以"溫情和敬意"?是否應(yīng)該向祖先虛心學(xué)習(xí)呢?

　　類似于"十四毋"的飲食規(guī)定民間自古就有很多，不幸的是今天已經(jīng)被很多人所遺忘或拋棄。諸如在餐桌禮儀上，單純一個(gè)筷子的使用規(guī)矩就有：筷子不能敲碗;不能與湯匙同時(shí)并用;不能用舌頭舔筷子;不能用筷子移動(dòng)菜碟;不能"游筷"——就是不能舉著筷子在菜碗上游移;筷子夾菜時(shí)不能夾菜頂;不能夾住再放下而另?yè)Q別的;不能把筷子并起來(lái)抄菜吃;不能把筷子當(dāng)叉子用來(lái)取食物;不能豎著插在飯碗里——因?yàn)檫@個(gè)只有祭祀時(shí)才有;飯畢不能把筷子放在飯碗上。等等、等等。

　　用餐時(shí)必須要保持優(yōu)雅，因?yàn)檫@是人類進(jìn)入文明社會(huì)的最基本要求。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座、把盤里的菜撥到桌子上，更不要把湯潑翻，把菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，而不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出"叭叭"、"呱嘰呱嘰"的聲音�？诤�食物，也最好不要與別人交談，對(duì)于現(xiàn)在的餐桌"眾生相"，相信很多人都遇到過(guò)。而假設(shè)古人能夠看到這道"風(fēng)景"，對(duì)于這種最基本的東西、和這個(gè)對(duì)于華夏先民來(lái)說(shuō)根本不是話題的話題，應(yīng)該直接會(huì)被雷倒的：泱泱中華，禮儀之邦，怎么變成了這個(gè)樣子?為什么?

　　在介紹宴席(筵席)座序之前，我們先需要明白"筵席"的來(lái)歷：古人席地而坐，遇飲食，非席即筵(筵，竹席)。后來(lái)雖然有了桌椅，但是這個(gè)名稱卻固定下來(lái)。

　　參加宴會(huì)是否可以坐下來(lái)埋頭就吃呢?老者、尊者不開(kāi)始，幼者、卑者又是否可以開(kāi)始呢?傳統(tǒng)上說(shuō)"拜而食"，就是站起來(lái)拜謝之后再吃�！�—不要以為這種古風(fēng)現(xiàn)在只有日韓還有，其實(shí)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)保持這個(gè)謙謙君子風(fēng)的人依然不在少數(shù)。

　　在古代正式的延宴中，座次的排定及宴飲儀禮是非常嚴(yán)格的。如：宋真宗曾下詔批評(píng)朝中筵宴儀容不端的現(xiàn)象，而不容許隨便行事。據(jù)《宋史·禮志十六》：

　　景德二年九月，詔曰：朝會(huì)陳儀，衣冠就列，將以訓(xùn)上下、彰文物，宜慎等威，用符紀(jì)律。況屢頒于條令，宜自顧于典刑。稍歷歲時(shí)，漸成懈慢。特申明制，以儆具僚。自今宴會(huì)，宜令御史臺(tái)預(yù)定位次，各令端肅，不得喧嘩。違者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知雜御史、侍御史，廊下委左右巡使，察視彈奏;同職殿直以上赴起居、入殿庭行私禮者，委閤門彈奏;其軍員，令殿前侍衛(wèi)司各差都校一人提轄，但虧失禮容，即送所屬勘斷訖奏。……

　　古代中央政府的"鴻臚寺和光祿寺"，其職責(zé)之一就是分別"掌宴饗事"和"宴饗酒醴膳羞之事"�！睹鲿�(huì)典》"諸宴通例"說(shuō)：朝中筵宴，先期三日，光祿寺行鴻臚寺，查取與宴官班次貼注。若貼注不明，品物不備，責(zé)在光祿寺;若班次或混，禮度有乖，責(zé)在鴻臚寺。

　　中國(guó)餐桌上的禮儀忌諱

1、忌用筷子敲碗

　　舊俗認(rèn)為，只有乞丐才會(huì)敲著空碗方便挨家挨戶乞討。即便在現(xiàn)代社會(huì)，用筷子敲碗也被視為一種非常沒(méi)有教養(yǎng)的做法。因此，不論是出于風(fēng)水角度還是家教，父母都應(yīng)該教育孩子，在吃飯前、吃飯的過(guò)程中、吃飯后，都不能以筷敲碗。有這種壞習(xí)慣的成人更應(yīng)該趕快改掉這個(gè)"惡習(xí)"。

　　2、忌端碗時(shí)手心朝上

　　吃飯的時(shí)候把端在手上是一種禮貌的做法，但端碗的手勢(shì)卻很有講究，注意切不可將手指都托在碗底，手心朝上。因?yàn)槠蜇ひ�飯的姿�?shì)就是這樣的，所以這被視為端碗的禁忌。

　　3、忌將筷子插在飯中

　　舊時(shí)有這樣的習(xí)俗——祭祀亡靈時(shí)，人們往往會(huì)把筷子直接插在飯中。所以，在吃飯的時(shí)候這樣做，則是非常不吉利的。

　　4、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側(cè)

　　一雙筷子一定要放在碗或杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一根，否則被視為不吉利。因?yàn)榉珠_(kāi)擺放很容易讓人聯(lián)想到"快(筷)分開(kāi)"，從風(fēng)水角度而言不利于家庭和睦。

　　5、忌吃飯時(shí)分心

　　現(xiàn)代人經(jīng)常邊吃飯邊看電視、看書、聊天，更有甚者，還會(huì)一邊吃飯一邊照鏡子、干活或是玩耍。而在舊時(shí)，吃飯是一件非常嚴(yán)肅的事，所以才會(huì)有"食不言"之說(shuō)。從風(fēng)水角度來(lái)講，吃飯時(shí)最好不要分心，否則會(huì)被視為對(duì)食物的不敬。

　　6、忌吃飯時(shí)說(shuō)不吉利的話

　　吃飯時(shí)說(shuō)不吉利的言語(yǔ)，也是一種忌諱，尤其忌諱提傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。

　　7、忌飯后躺臥不動(dòng)

　　吃完飯后最好活動(dòng)活動(dòng)，古語(yǔ)有云——"飯后百步走，能活九十九"。而倘若飯后躺臥不動(dòng)，則有"飯后不動(dòng)，定要生病"的說(shuō)法。

　　8、忌剛吃完飯就洗澡、剪頭

　　民間一直有"飯飽不洗澡，肚飽不剃頭"的說(shuō)法，所以剛吃完飯一定不要馬上就去洗澡或是剪頭，這樣是不吉利的。

　　9、忌吃飯時(shí)剩飯

　　俗話有"小孩剩碗底，長(zhǎng)大娶麻妻"、"吃不光，好生瘡"等說(shuō)法，而古人也一向認(rèn)為"作踐谷物，必遭雷擊"。不論是從風(fēng)水角度考慮，還是為了培養(yǎng)孩子不浪費(fèi)糧食的習(xí)慣，家長(zhǎng)們都應(yīng)該要求孩子從小就不剩飯，吃多少盛多少。如果小孩實(shí)在吃不下了，家長(zhǎng)最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話，不僅在風(fēng)水上會(huì)帶來(lái)負(fù)面能量，同樣也會(huì)被別人認(rèn)為家教不好。

　　招待客人時(shí)

1、盛飯時(shí)忌勺子向外翻

　　關(guān)于這個(gè)忌諱，舊時(shí)有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)法認(rèn)為牢房?jī)?nèi)給犯人盛飯的時(shí)候才會(huì)勺子外翻;另一種說(shuō)法則是從風(fēng)水角度考慮的，說(shuō)是盛飯時(shí)勺子向外翻會(huì)造成財(cái)源外流。

　　2、主人忌提前離席

　　宴客席間，主人應(yīng)該始終陪坐，忌提前離席，以免客人吃的不安心。

　　3、忌席未散就收空碗碟和抹桌掃地

　　客人還在吃飯時(shí)，忌將空碗碟收走;席未散的話，也不能在客人就餐的時(shí)候就開(kāi)始抹桌掃地，民俗以為這是"趕客"的舉動(dòng)。

　　4、宴客時(shí)忌將茶壺、酒壺的壺口向人

　　將茶壺、酒壺的壺口朝向客人，一來(lái)容易發(fā)生危險(xiǎn)，二來(lái)這樣做非常沒(méi)有禮貌。而從風(fēng)水角度說(shuō)，不論是茶壺還是酒壺，里面所盛的都屬于"水"，而"水"則代表了"財(cái)"。

　　5、忌第一頓飯給客人吃餃子

　　俗話有"送客的餃子，迎客的面"之說(shuō)，所以在一些地區(qū)，有客人來(lái)時(shí)第一頓飯忌吃餃子的說(shuō)法。

　　做客時(shí)

　　1、忌移轉(zhuǎn)酒樽或?qū)⒕茷⒊鰜?lái)，從風(fēng)水上講，這代表日后會(huì)有訟諍之事發(fā)生;

　　2、席間忌脫衣、松褲帶;

　　3、忌談?wù)擄埐瞬缓?

　　4、忌站起身夾遠(yuǎn)處的菜;

　　5、菜盤忌食空食光;

　　6、忌主動(dòng)要求添菜添飯;

　　7、吃魚(yú)時(shí)忌主動(dòng)把魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，俗謂"客不翻魚(yú)";

　　8、忌不道別就離席而去。

中國(guó)餐桌禮儀2

　　一、筷子與碗觸碰

　　吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無(wú)飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗

　　二、吃飯用筷有八忌

　　一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜;五忌插筷，把筷子插在飯萊上;六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜;七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著 吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。

　　三、個(gè)人習(xí)慣

　　1、打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。

　　2、打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì)介意的。

　　3、補(bǔ)妝：國(guó)人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀，補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。

　　4、吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì)妨害別人健康。

　　5、剔牙：剔牙也要注意，相當(dāng)惡心，真的要吐也請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可，千萬(wàn)不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。

　　四、個(gè)人形象

　　1、用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

　　2、可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。

　　3、取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

　　4、 吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的`。

　　5、進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　6、吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。

中國(guó)餐桌禮儀3

　　用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。

　　1.可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。

　　2.取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

　　3.多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭(zhēng)來(lái)?yè)屓�，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠(yuǎn)的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。

　　4.用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過(guò)程中，要盡量自己添加食物，如有長(zhǎng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯，要道謝。

　　5.吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的'。

　　6.進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　7.吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。

　　8.如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

　　9.如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。

中國(guó)餐桌禮儀4

　　中國(guó)餐桌基本禮儀1、座次

　　“面朝大門為尊”、“尚左尊東”是中國(guó)人在餐桌座次上極其講究的兩個(gè)方面。以圓桌為例，主客應(yīng)面朝大門而坐，靠左側(cè)的位置為尊。在不對(duì)大門而坐時(shí)，為尊的則是朝東面的右側(cè)。

　　中國(guó)餐桌基本禮儀2、點(diǎn)菜

　　1、聚餐點(diǎn)菜時(shí)，切忌自己全做主下單，應(yīng)將菜單傳閱，請(qǐng)大家共同點(diǎn)菜。而當(dāng)你在點(diǎn)菜時(shí)，要多詢問(wèn)其他人的意見(jiàn)，不要點(diǎn)大家不喜歡或者忌口的`菜式，避免鬧出不愉快。

　　2、赴宴點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)由主人點(diǎn)菜，你切勿過(guò)于自動(dòng)參與點(diǎn)菜，除非主人熱情要求你點(diǎn)菜時(shí)，你可以選擇一個(gè)價(jià)格適中，適宜大眾口味的菜，要照顧到大家，不要只顧自己。

　　中國(guó)餐桌基本禮儀3、用餐

　　用餐的時(shí)候要文明有禮，講究吃相。在主人未招呼開(kāi)席，長(zhǎng)者、主客未動(dòng)筷時(shí)你不能先動(dòng)筷。每次夾菜的量宜少不宜多；進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出聲音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，適度進(jìn)食；避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝，若實(shí)在控制不了，要向大家道歉。

　　中國(guó)餐桌基本禮儀4、敬酒

　　敬酒一定要雙手捧杯，站起來(lái)面對(duì)對(duì)方，以示禮貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒應(yīng)由長(zhǎng)輩發(fā)起，你作為客人與晚輩不應(yīng)主動(dòng)發(fā)起敬酒。敬酒時(shí)按照順時(shí)針的敬酒，要先向長(zhǎng)輩敬酒再向同輩人敬酒。

　　中國(guó)餐桌基本禮儀5、說(shuō)話

　　中國(guó)人喜歡在餐桌上聊天，目的是活躍餐桌氣氛與增進(jìn)彼此間的情誼，然而餐桌上的說(shuō)話也是有講究的。例如：避免說(shuō)一些沉重、悲戚的話題；避免語(yǔ)出不遜，大聲喧嘩；避免與人起爭(zhēng)執(zhí)，吵得面紅耳赤；避免揭人私隱，說(shuō)人是非，做好以上幾點(diǎn)很重要。

　　中國(guó)餐桌基本禮儀6、餐后禮儀

　　用餐之后，最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙，請(qǐng)用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙，這一舉動(dòng)不宜外露。用餐之后，也不要急著離席，這顯得非常不禮貌。

　　中國(guó)餐桌基本禮儀7、離席

　　用餐結(jié)束，應(yīng)先等候主人、長(zhǎng)輩等離席，你才能離席。離席前，要向主人家表示感謝，進(jìn)行一番分別前的寒暄，表示你這頓飯吃好了，感謝招待。

　　中國(guó)餐桌基本禮儀8、結(jié)賬

　　當(dāng)外出進(jìn)餐完畢，到了結(jié)賬的時(shí)候，請(qǐng)不要大動(dòng)作地?fù)屩�買單，這顯得極其不雅。買單應(yīng)由發(fā)起聚餐與有威望的人物來(lái)做，而不是客人該做的，請(qǐng)不要喧賓奪主。

中國(guó)餐桌禮儀5

　　了解這4類餐桌禮儀，可以讓你顯得更加優(yōu)雅！任何國(guó)家都有各自的餐飲文化，因?yàn)椴妥篱g人品，細(xì)節(jié)決定一切。所以在餐桌上就知道一個(gè)人的教養(yǎng)，那么我們今天來(lái)看看，中國(guó)禮儀之邦的餐桌文化，看看我們有沒(méi)有中槍的，那么我們一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)分析。

　　你要是這場(chǎng)飯局的主持人，你就應(yīng)該提前到，并且靠在離門近的位置上來(lái)等這樣的話，你就可以主要來(lái)迎接客人，那么這個(gè)也是證明你是請(qǐng)飯局的主人的特點(diǎn)。

　　關(guān)于作為我們來(lái)看一下點(diǎn)菜禮儀！

　　1.如果必要的話，應(yīng)該等大家都來(lái)的時(shí)候，這樣的時(shí)候我在穿越菜單讓他們來(lái)點(diǎn)菜，如果是工作單位的話，那么你需要控制價(jià)格，那這個(gè)時(shí)候需要提前去查看哪一個(gè)飯店符合你的預(yù)算。而且在分鐘的時(shí)候，你有必要申請(qǐng)老板來(lái)點(diǎn)一下菜，如果他們都沒(méi)有什么異議的話，那么你也需要讓提你之前提前預(yù)定好的菜，這樣不要說(shuō)現(xiàn)點(diǎn)，這樣的話現(xiàn)在也是準(zhǔn)備不充分。即使他們表面不點(diǎn)，但是你也應(yīng)該提前準(zhǔn)備好。

　　如果你要是被要求檢查，那么你需要點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適宜的，并且有葷素搭配的，這樣的話，你也可以照顧到別人的情緒。所以這方面有些時(shí)候我們需要看個(gè)人的情況以及當(dāng)時(shí)的場(chǎng)合。

　　2.最好注意葷素搭配，因?yàn)槿绻�你說(shuō)的話，那么還是不要過(guò)于文采，如果男士多的話我們也要少于蔬菜。而且在這方面一定要記得點(diǎn)湯，一般來(lái)講點(diǎn)一個(gè)湯就夠了。當(dāng)然這也根據(jù)掌握的情況來(lái)看。而且在點(diǎn)的時(shí)候，一定要注意少用手，這樣的話也是比較符合禮貌，也省得當(dāng)時(shí)的場(chǎng)合比較尷尬。

　　如果有重要的來(lái)賓的話，那么我們需要點(diǎn)一些貴的菜，這樣的話來(lái)凸顯整個(gè)的飯局的分量，而且這樣的話也會(huì)突出，參與賓客的形象，這樣的話也是照顧他們的情緒，也讓他們對(duì)于這次商務(wù)的灰物流更嚴(yán)肅莊重的交流。

　　3.而且切記砍價(jià)你可以提前預(yù)約好之后交付價(jià)格，但是不要當(dāng)著飯局的，大家都哪兒去？跟服務(wù)員討價(jià)還價(jià)也不要去說(shuō)，這樣的話，大家也都很尷尬也覺(jué)得，在飯局上明明很融洽的氣氛，非得要因?yàn)檫@一點(diǎn)點(diǎn)錢而弄的不堪。在飯局的過(guò)程當(dāng)中也不要逼迫人家吃飯，如果不想吃的話其實(shí)也不需要，但是你可以向大家介紹一下，通過(guò)文化的傳播就介紹這道菜的`特點(diǎn)，但是不行不用給別人夾菜或者什么，因?yàn)楝F(xiàn)在都是用公筷，所以完全不需要這樣。

　　4.而且在這個(gè)時(shí)候加菜的話也一定要使用公筷，而且不讓我給人一種很沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的感覺(jué)，只是每一次只加一點(diǎn)點(diǎn)到自己的盤子里就好，包括給別人的時(shí)候也只需要一次加一斤，不要說(shuō)全部這樣的話也要顧忌別人的感受。

　　在吃飯的時(shí)候一定不要發(fā)出聲音，因?yàn)槊恳粋�(gè)國(guó)家的禮儀文化不一樣，像我們的話就是吃飯默不作聲，而且在吃飯的過(guò)程當(dāng)中，也不要隨意將你的碗筷示意扔掉，隨意擺放，這樣的話也是會(huì)顯得很沒(méi)有禮貌，顯得很隨意。飯局體現(xiàn)出來(lái)的是我們的尊重，所以我們一定要注意形象。

中國(guó)餐桌禮儀6

　　1、賓客入座時(shí)，要遵循長(zhǎng)者和客人先安排入座的原則，晚輩們?cè)僖来稳胱�。座位的安排順序要秉承“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，咱們中國(guó)講究“上座”，這個(gè)位置一定是留給入座賓客中威望最高的長(zhǎng)者。切不可讓重要的賓客坐在門口的上菜位置。

　　2、入座之后，就安安靜靜等著上菜，不要肆意喧嘩或者隨意起身來(lái)回走動(dòng)。如果你作為東道主的話，要給賓客們倒酒倒茶，尤其是長(zhǎng)輩，以示尊敬。中途要是電話響了或者想上洗手間，要跟鄰座的賓客打個(gè)招呼，不要一聲不響突然人不見(jiàn)蹤影。

　　3、點(diǎn)菜的時(shí)候，要記得事先詢問(wèn)在座的賓客有沒(méi)有忌口。在條件允許的情況下，盡可能照顧到更多賓客們的用餐體驗(yàn)。這樣會(huì)顯得作為東道主的你特別有禮貌，給親朋好友或者領(lǐng)導(dǎo)同事留下好印象。點(diǎn)菜遵循中式菜單的冷盤、炒菜、主菜、湯、主食和飯后甜品或者水果的順序點(diǎn)菜比較不容易遺漏。

　　4、上菜之后，晚輩們不可以急著動(dòng)筷，相信這點(diǎn)對(duì)于現(xiàn)在的.小朋友來(lái)說(shuō)似乎有些“難辦”，從小嬌生慣養(yǎng)的他們，習(xí)慣了好吃的自己先吃，這樣做其實(shí)很不合適。應(yīng)該先等長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)、客人先動(dòng)筷，自己再動(dòng)筷。從小就要教導(dǎo)孩子要懂得在餐桌上尊重賓客，長(zhǎng)輩們會(huì)發(fā)自肺腑地覺(jué)得這個(gè)孩子特別有家教。

　　5、餐桌上如果有魚(yú)這道菜的話一定要記得魚(yú)頭朝向主座。用餐的過(guò)程中，不要隨意站起身夾相對(duì)較遠(yuǎn)的菜，哪怕自己再喜歡這道菜！盡量吃坐著就能夠觸手可及的菜肴，餐桌如果設(shè)有轉(zhuǎn)盤的話要確認(rèn)沒(méi)有人在夾菜方可轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤。夾菜的時(shí)候不可以像鋤地一樣翻動(dòng)盤子里的菜，也不要越過(guò)賓客的手夾菜，這些都是很不禮貌的餐桌用餐行為。

　　6、用餐期間，如果吃帶有魚(yú)刺或者骨頭的菜，所剩殘?jiān)�不可以隨意吐在地上，也不可以不低頭就直接吐在餐桌上，容易一不小心吐到眼前的菜里。我們吐食物殘?jiān)�的時(shí)候，盡量低頭輕輕吐在盛食物殘?jiān)�的餐盤里，或者用紙巾包好。動(dòng)靜要盡可能小一些，別影響到同桌賓客的用餐體驗(yàn)。

　　7、給賓客或者長(zhǎng)輩夾菜或者盛湯的時(shí)候，不能用自己用過(guò)的筷子，要記得用餐桌上的公筷，這樣比較衛(wèi)生。要知道，你用自己用過(guò)的筷子給賓客夾菜，那人家到底是吃還是不吃？為了避免這種尷尬，一定要謹(jǐn)記餐桌上的公筷的使用功能。

　　8、中國(guó)人用餐講究中式餐桌禮儀，吃飯的時(shí)候不可以肆意吧唧嘴，喝湯的時(shí)候也不要發(fā)出在座賓客清晰聽(tīng)見(jiàn)的“吸溜聲”。如果碗里有米飯，不可以將筷子豎著插在米飯上，放筷子“休息”或者和賓客聊天的時(shí)候要輕放，更不可以用筷子敲打餐具�？傊�，用餐的時(shí)候要把動(dòng)靜調(diào)到盡可能小。

　　9、用餐的時(shí)候，先讓賓客們吃些菜填一填肚子，不要急著讓大家舉起酒杯喝酒，畢竟空腹喝酒對(duì)身體不好。敬酒的時(shí)候要遵循長(zhǎng)幼有序，根據(jù)長(zhǎng)輩職位降序進(jìn)行，人要起身站立，敬酒時(shí)自己的酒杯要比對(duì)方的酒杯低，以示尊敬。

　　10、中國(guó)餐桌禮儀還有一點(diǎn)也特別重要，不管你是作為東道主還是賓客，在用餐期間要注意用餐的進(jìn)度。也就是說(shuō)菜一上來(lái)不能因?yàn)樽约憾亲羽I就狂吃猛吃，結(jié)果大家都還在慢慢用餐的時(shí)候，你已經(jīng)吃飽了，這樣顯得很不禮貌，也顯得很沒(méi)有涵養(yǎng)和素質(zhì)。吃飽了沒(méi)有急事要走的話，不可以起身走動(dòng)或者離開(kāi)，等在座的賓客用餐完畢再一起離席。

中國(guó)餐桌禮儀7

　　中國(guó)餐桌禮儀要點(diǎn)

　　（一）請(qǐng)客要早通知。

　�。ǘ�）入座的禮儀。坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的是主座。主人先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；靠門邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

　　入座后不要?jiǎng)涌曜�，更不要弄出什么響聲�?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。

　�。ㄈ�）做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)靜坐等候主人家點(diǎn)菜；客人在安排菜式時(shí),不要問(wèn)客人喜歡吃什么？這樣發(fā)問(wèn)得出的結(jié)果就是“還好,什么都吃”。在點(diǎn)菜時(shí)，主人要詢問(wèn)客人哪些是忌口的菜式，根據(jù)客人忌口的菜式進(jìn)行合理安排。

　　（四）一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。

　　座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自除萬(wàn)難己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

　　（五）進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。

　　有的人吃飯喜歡用嘴嚼食物，特別是使勁嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　�。�六）進(jìn)餐時(shí)，不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝畠?nèi)的話，以示歉意。

　�。ㄆ撸┤绻�要給客人或長(zhǎng)輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩離的較遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。

　　按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)者、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　�。ò耍┛曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌——這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。

　　再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　（九）吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　�。ㄊ�）無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不靠。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

　�。ㄊ�一）要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　�。ㄊ�二）最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　�。ㄊ�三）要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　�。ㄊ�四）最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回禮。

　　西方餐桌禮儀

　　First 受邀

　　在西方，晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說(shuō)明邀請(qǐng)的.是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。這樣顯得比較尊重，如果你沒(méi)有通知主人就將閨蜜啥的帶去，主人會(huì)不開(kāi)心的。

　　Second 應(yīng)邀

　　收到邀請(qǐng)函，你就可以開(kāi)開(kāi)心心地去就餐了。只要穿的得體就都OK，帶點(diǎn)小禮物那就更貼心啦！但是無(wú)論主人是因?yàn)槭裁炊�邀�?qǐng)你，最忌諱的就是直接送錢哦，在咱們中國(guó)行得通并且送的越多表示關(guān)系越鐵，在國(guó)外就不行了，主人會(huì)嫌棄你的，覺(jué)得你太敷衍，連挑禮物的小小心思都不肯花，寧可什么都不帶也不要送錢，如果能夠送一束花那也是極好的。

　　Third 準(zhǔn)備就餐

　　準(zhǔn)備就餐的工序是妥妥的復(fù)雜��！首先就是入座的禮儀！

　　先請(qǐng)客人，再請(qǐng)長(zhǎng)者，入座時(shí)要從椅子的左側(cè)入座，男賓最好幫鄰座的女賓拉椅子。入座后要做端正，腳不要隨意伸直。身體和餐桌間距離以能使用餐具和飲食方便為度，手臂不要放在桌上。

　　入座的位置也是非常有講究的，咱們的傳統(tǒng)是以左為上，視為首席。但是在西方不是這樣滴~離門最遠(yuǎn)的面對(duì)著門的是女主人坐的，相對(duì)的是男主人坐的。桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，并且男女要穿插安排。

　　長(zhǎng)桌西餐座次示意

　　其次就是中西方的餐具茶杯也是有很大的差別的，咱們是一雙筷子走遍天下但是老外們就比較講究情調(diào)啦！

　　餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。桌上最大的那個(gè)勺子就是湯匙。最小的就是咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。左起依次是水杯（啤酒杯）、香檳杯和普通葡萄酒杯（具體根據(jù)主人的選酒而定）。

　　1.牛油碟 Butter Plate：放在左邊，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的對(duì)角線位置，刀把向右，刀刃向里。 2.沙拉叉 Salad Fork：如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在最左邊。

　　3.餐叉 Dinner Fork：體積最大，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。

　　4.餐碟 Service plate：第一道菜上來(lái)后會(huì)放在上面，當(dāng)前菜上來(lái)時(shí)，服務(wù)員再將此盤撤下。有些餐廳會(huì)以Show plate 替代，通常只是用來(lái)展示，客人入座后就會(huì)收走。

　　5.餐巾 Napkin：擺放在Service plate或Show plate的盤中央。

　　6.酒杯 Wine Glass：一般從小到大排列，最多可擺放5只杯子。水杯位于餐刀上方，從左至右依次為水杯、香檳杯、白葡萄酒杯和紅酒杯。

　　7.餐刀 Dinner Knife：放在餐盤的右側(cè)。

　　8.湯勺 Soup Spoon：擺放位置依菜式順序而定。

　　9.沙拉刀 Salad Knife：位于餐刀旁邊，如果沙拉之后，還有一道魚(yú)，則會(huì)加上一把魚(yú)刀(Fish Knife)，順序是(從左到右)：餐刀、魚(yú)刀、沙拉刀。

　　Forth 終于可以開(kāi)吃了

　　In China，我們的上菜順序一般是湯、菜，主食，餐酒，水果。

　　但是，在國(guó)外就要講究一些。依次是開(kāi)胃菜，湯，主菜，配菜，飲品，甜點(diǎn)。

　　在這里小編就要說(shuō)說(shuō)進(jìn)餐的禮儀了。在中國(guó)吃到一半，哎呀，想去上廁所了。把筷子一擱就可以走了。但是在西方就不是那么回事了。如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　也不能夠在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來(lái)。千萬(wàn)不能像在大排檔里一樣大聲喊“服務(wù)員”。

　　用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話，不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。當(dāng)然這樣的行為在任何場(chǎng)合都是不文雅滴。吃到有骨頭的食物不能直接往外吐，要優(yōu)雅地吐在桌邊預(yù)先準(zhǔn)備好的紙上。

　　說(shuō)到這里，小編也想高雅地來(lái)一份紅酒牛排了。

　　Fifth 飲酒注意事項(xiàng)

　　酒，是西方餐飲文化中非常重要的一環(huán)。握葡萄酒杯要以握住杯腳的部分來(lái)持杯，不然手的溫度會(huì)使其風(fēng)味改變。

　　就餐過(guò)程中有幾類酒，開(kāi)胃酒，主菜佐酒，值得一提的是，主菜佐酒依菜而定。如果點(diǎn)了紅肉或醬色濃厚的菜，最好配紅酒。佐餐酒與主菜的匹配對(duì)于享受進(jìn)餐的過(guò)程非常關(guān)鍵。當(dāng)然這是由主人安排的。甜酒搭配甜品，甜點(diǎn)過(guò)后還有餐后酒。

中國(guó)餐桌禮儀8

　　涮菜的時(shí)間也是很重要的，因?yàn)橹苯佑绊懙讲似烦墒熘�后的口感，我們作為吃貨不能因�(yàn)樾募辈硕紱](méi)有煮熟就下肚了，小心很容易拉肚子哦。一些即食類的菜品只需要在鍋里浮起來(lái)就能吃，煮太久反而失去了原味哦。

　　但是類似于千層肚、毛肚之類的菜品，涮菜的時(shí)間需要一個(gè)很好的把控，既不能太短，也不能太長(zhǎng)，太短了沒(méi)辦法涮熟，時(shí)間太長(zhǎng)了肉質(zhì)又會(huì)受到影響，正確的時(shí)間大概把控在十多秒就差不多了哦。

　　各類肉食葷菜吃不停，根據(jù)自己的喜好任意涮好一鍋菜品然后放進(jìn)碗里慢慢品嘗，這樣能夠品味出更多不一樣的氣氛哦。

　　像牛肉之類的菜品控制在1分鐘之內(nèi)，不然很容易使得菜品的口感變老，煮得稍微軟一點(diǎn)口感會(huì)更好哦，如果喜歡勁道一點(diǎn)口感的牛肉也可以時(shí)間更短點(diǎn)，這樣煮出來(lái)的口感也更加鮮嫩可口。

　　煮火鍋還要注意素菜的時(shí)間一定要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)才好，像豆腐白菜一類的如果時(shí)間不夠長(zhǎng)很不容易煮熟，生的素菜吃起來(lái)口感實(shí)在太差了，小伙伴們一定要小心避雷呀。

　　但是像蝦類菌菇類的食物至少要煮五分鐘才能徹底殺菌，如果沒(méi)有煮熟很容易引起腸胃的`不舒適，不能因?yàn)橐粫r(shí)的暢快而忽略了安全健康問(wèn)題哦。

　　吃火鍋對(duì)聚餐的小伙伴們來(lái)說(shuō)是一件很愉快的事情，千萬(wàn)要注意衛(wèi)生和禮貌哦，認(rèn)真吃飯少說(shuō)話，嗓門也不能太大，自己享受美味的同時(shí)也要多多尊重別人哦。

中國(guó)餐桌禮儀9

　　中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)餐桌禮儀常識(shí)

　　1.用餐衛(wèi)生

　　有的孩子吃飯喜歡挑來(lái)揀去，家長(zhǎng)們要記得和孩子說(shuō)：“吃飯時(shí)，我們?nèi)〔艘�取自己面前的，看�?zhǔn)那塊就夾，不要翻來(lái)覆去抄，那是非常沒(méi)禮貌的表現(xiàn)。帶湯汁的肉菜更要小心夾，以免濺臟了衣服，人家會(huì)說(shuō)你是不講衛(wèi)生的孩子的。吃完飯后放下碗，要有禮貌地說(shuō)：‘請(qǐng)大家慢用’。

　　2.公筷布菜

　　如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。

　　3.入座的禮儀

　　先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后不要?jiǎng)涌曜�，更不要弄出什么響聲�?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事情，要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。

　　4.垃圾放碟子

　　吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　　5.不宜打嗝

　　進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)�諒”之類的話，以示歉意�?/p>

　　6.客人、長(zhǎng)者先動(dòng)筷子

　　按我們中華民族的習(xí)俗，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的尊敬和重視。

　　7.閉嘴咀嚼食物

　　吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　　8.轉(zhuǎn)盤要點(diǎn)

　　有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要留意有無(wú)刮到桌上的餐具、酒杯及飲料杯。

　　9.好吃的東西要分享

　　大人一般都比較慣孩子：孩子愛(ài)吃的東西會(huì)有意讓孩子多吃。但是有客人在場(chǎng)的話就要教育孩子講究禮貌。吃飯之前要跟孩子講好：“好東西大家都喜歡，所以飯桌上有好東西，你不要自己一個(gè)人吃光，要留點(diǎn)給別人吃才行。太自私的孩子沒(méi)人喜歡的。”

　　中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)餐桌禮儀常識(shí)：注意事項(xiàng)

　　1.瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)餐宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的'酒徒攪亂東道主的意思。

　　2.敬酒有序，主次分明

　　一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。

　　3.勸酒適度，切莫強(qiáng)求

　　在餐桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)。有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

　　4.語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默

　　餐桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給他人留下很深的印象。

　　5.眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)

　　大多數(shù)餐宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭�(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感。

中國(guó)餐桌禮儀10

　　1.餐桌禮儀

　　參加主人新年招待宴席，要以長(zhǎng)者為主，謙讓主座給長(zhǎng)者，酒店里的主座一般是離門最遠(yuǎn)的，或是背對(duì)主持臺(tái)的為主座。在家多是面對(duì)廚房門的為主，也 可因居家擺設(shè)看出主座位置，以左為大。中國(guó)的餐桌文化是一個(gè)交流的平臺(tái)，不要悶頭吃不說(shuō)話，但也不要高談闊論。讓菜不夾菜、祝酒不勸酒，春節(jié)的飯菜講究年 年有余，所以不要吃光桌上的菜肴。

　　2.拜年的時(shí)間選擇

　　一般向長(zhǎng)輩拜年多選擇上午，節(jié)日期間不要過(guò)早，由于平時(shí)勞碌，年節(jié)期間人們一般起得較晚。若過(guò)早登門拜年，往往讓主人措手不及。如果被拜 年者有年飯的招待，可根據(jù)飯局的時(shí)間來(lái)確定拜年的時(shí)間，要提前到達(dá)，不要等開(kāi)飯的時(shí)間再到，應(yīng)該留有寒暄問(wèn)候聊天的時(shí)間。

　　3.拜年的禮品

　　要根據(jù)拜年主要對(duì)象來(lái)選擇得體的禮品，如果對(duì)拜年對(duì)象很了解，可選擇對(duì)方喜歡的禮品，也算投其所好。如不太了解可選擇鮮花、水果、食品……也不會(huì)出 錯(cuò)。煙酒類要根據(jù)對(duì)象來(lái)確定，比如給奶奶拜年，送的卻是奶奶不受用的煙酒，這個(gè)就沒(méi)有意義了。如果主人家里有小朋友也可適當(dāng)選擇孩子喜歡的禮品。

　　4.拜年時(shí)的聊天要領(lǐng)

　　新年里要多說(shuō)贊美的話，贊美老人的氣色、健康、多給老人講話的機(jī)會(huì)，對(duì)中青年要多 贊美事業(yè)、健康、家庭關(guān)系，對(duì)孩子要多贊美聰慧、學(xué)業(yè)、禮貌懂事，多談快樂(lè)的事情，少談抱怨牢騷的話題，皆應(yīng)"過(guò)年言好事，出口稱吉祥"。以談對(duì)方為主， 不要變成自己的表功會(huì)或是演講場(chǎng)，玩笑調(diào)侃也應(yīng)適可而止，要掌握好度。如果對(duì)主人的家人不是太熟，也不要忽略，要主動(dòng)問(wèn)候打招呼。

　　5.做客的禮儀

　　進(jìn)門要根據(jù)親朋好友家的環(huán)境請(qǐng)求換鞋;對(duì)親朋好友家人一一打招呼(可提前了解親朋好友的家庭成員情況及稱呼);禮貌送上禮品;到親朋家做客， 以客廳為主要活動(dòng)場(chǎng)所，未經(jīng)主人允許，不要主動(dòng)到各個(gè)房間參觀;到親朋家要以主人家的生活習(xí)慣為主，不要象自己家的一樣隨意。與主人之間的聊天內(nèi)容多以問(wèn) 候、寒暄，增進(jìn)彼此感情為主。

　　中國(guó)餐桌上的禮議結(jié)以下幾點(diǎn)：

　　一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.

　　第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

　　第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意.

　　第四;如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按 中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.

　　第五:吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.

　　第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

　　第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

　　第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上, 第九:最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。

　　中餐宴席禮儀

　　1、要掌握入座禮儀

　　先有請(qǐng)賓客入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座賓客旁邊，依次入座，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座后不要馬上動(dòng)筷，更別弄出什么聲響，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事情，要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。

　　2、要合乎進(jìn)餐禮儀

　　進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，加菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí)，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來(lái)，這也是不合乎禮儀要求的。

　　3、要重視餐桌忌諱

　　進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲"真不好意思"、"對(duì)不起"、"請(qǐng)?jiān)��?之類的話，以示歉意。

　　如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的尊敬和重視。

　　吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　　4、要使吃相優(yōu)雅

　　要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾?yè)踝∽约旱?嘴巴。

　　要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。現(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　　最后離席時(shí)，必須要向主人表示感謝，或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客，以示回謝。

　　總之，和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí)，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國(guó)古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說(shuō)的進(jìn)餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國(guó)飲食文化的繼承和發(fā)展。

　　5、要注重分配座位

　　在中國(guó)的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置，主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張。邀請(qǐng)人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過(guò)分配座位，中國(guó)人暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要。

　　6、要注意設(shè)宴原因有喜有悲

　　中國(guó)人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)"解慰酒"，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。

　　春節(jié)飲食注意事項(xiàng) 4大禁忌需牢記

　　春節(jié)飲食忌暴飲暴食

　　過(guò)年期間每家每戶餐桌上那叫一個(gè)豐盛,這家吃完那家吃，很容易導(dǎo)致暴飲暴食。而暴飲暴食的結(jié)果就是胃腸道遭殃，到時(shí)你是再多的美食都享受不了。

　　所以，春節(jié)期間面對(duì)豐盛的大餐一定要控制自己的食量啊,堅(jiān)決抵制誘惑，不要吃太多,千萬(wàn)不可因小失大。

　　春節(jié)飲食忌飲食不規(guī)律

　　過(guò)年期間人們往往作息不規(guī)律，不是省略了某頓飯，就是集中在某一餐吃，甚至暴飲暴食，而且吃的又比較油膩，這不僅刺激了腸胃，也加速了肥胖的腳步。

　　所以，春節(jié)期間要格外留意定時(shí)定量，三餐不可省，每餐吃的量要適宜。還有，油膩葷腥的食物要適當(dāng)控制，最好多食蔬菜水果。

　　春節(jié)飲食忌大量飲酒

　　過(guò)年大多避免不了喝酒，但切箭量飲酒。酒喝多了不僅傷胃、傷脾臟等，還容易導(dǎo)致其他疾病，嚴(yán)重的可能還導(dǎo)致猝死。身體是革命的本錢啊,所以大家一定要高度重視這個(gè)問(wèn)題,千萬(wàn)不要為了面子而來(lái)者不拒。過(guò)年本是一件高興的事，切莫因?yàn)轱嬀贫�釀成悲劇�?/p>

　　春節(jié)飲食忌不吃主食

　　春節(jié)期間，人們大多喝酒吃菜，忽略了吃飯吃主食，這是不對(duì)的。糧食是體內(nèi)碳水化合物的主要來(lái)源，它參與這脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維，是不可或缺的。

　　所以，過(guò)年期間，不要無(wú)限制的吃菜喝酒，最好留一部分胃口來(lái)吃主食。

中國(guó)餐桌禮儀11

　　筷子文化

　　中國(guó)人都用筷子吃飯，筷子文化在中國(guó)由來(lái)已久�，F(xiàn)在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國(guó)，朝鮮等等�？曜拥恼Q生象征著中國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。這一對(duì)筷子雖然看似簡(jiǎn)單，但是他可以?shī)A，繞，戳住食物。同時(shí)，在一些重大的場(chǎng)合中，例如婚禮喜宴，贈(zèng)送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。

　　餐桌上的禮儀小結(jié)：

　　一、入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.

　　二、進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

　　三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲真不好意思對(duì)不起;.請(qǐng)?jiān)瓫?之內(nèi)的話.以示歉意.

　　四、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的`菜肴送到他們跟前,按我們民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.

　　五、吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.

　　六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

　　七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

　　八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

中國(guó)餐桌禮儀12

　　匙用起來(lái)也講究

　　一般情況下，用匙取食物時(shí)，不宜過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐具或自己的衣服。如果需要，可在舀取食物后，在原處“暫停”，待湯汁不再滴流后，再移向自己享用。

　　另外，在使用湯匙時(shí)，還有一些舉止要格外注意：

　　1、用湯匙取用食物后，應(yīng)立即食用，不要把食物再次倒回原處。

　　2、如果取用的食物過(guò)燙，不可用湯匙將其折來(lái)折去，也不要用嘴對(duì)著它吹來(lái)吹去。

　　3、當(dāng)食用湯匙里盛放食物時(shí)，盡量不要把湯匙塞入口中，或是反復(fù)吮吸。

　　湯匙雖小，但是作為優(yōu)雅的女人，也要在與人共餐時(shí)，時(shí)刻謹(jǐn)記這些基本禮儀哦。

　　盤子擺放不雜亂

　　盤在中餐中主要用以盛放食物，使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位，不被挪動(dòng)，而且不宜多個(gè)疊放在一起。

　　需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的`被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取享用的菜肴。使用食碟，要注意下面幾個(gè)細(xì)節(jié)：

　　1、取放的菜肴不要過(guò)多，避免看起來(lái)繁亂不堪；不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)彼此“相克”，相互“竄味”，不優(yōu)雅，也不好吃。

　　2、不宜入口的殘?jiān)�，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而�?yīng)將其輕輕取放在食碟前端，必要時(shí)再由服務(wù)員取走、換新。避免讓“廢物”與菜肴交錯(cuò)，搞得杯盤狼藉，否則頗為不雅觀。

　　盤子是常用的中餐餐具，希望這些小細(xì)節(jié)，讓你知道，也能讓還不知道的人了解。

中國(guó)餐桌禮儀13

　　1.用餐期間，不可用筷子敲打碗具;

　　2.不可與鄰座竊竊私語(yǔ)，應(yīng)積極參與到整個(gè)餐桌上的話題中。如是商務(wù)性質(zhì)的，應(yīng)事先準(zhǔn)備好材料，有問(wèn)題、有條件的全都說(shuō)出來(lái)，這種邊吃飯邊商談事情的情況只有我國(guó)才會(huì)有，不過(guò)這種氛圍一般都相對(duì)輕松的，所以有事情一定要攤開(kāi)。

　　3.盛湯時(shí)用公用的勺子或筷子，不可直接用自己的筷子或勺子去盛。

　　4.有骨頭需要放出來(lái)時(shí)，用筷子夾住放在骨碟中，骨頭較小的應(yīng)用餐巾紙掩住放出來(lái)，不可直接吐出來(lái)。

　　5.用餐期間，如嗆到咳嗽、時(shí)，應(yīng)用餐巾紙掩住嘴巴咳嗽，并將頭轉(zhuǎn)向無(wú)人的方向，不可在餐桌上直接咳嗽或朝向其他人咳嗽。同樣的，打噴嚏時(shí)也一樣。結(jié)束后，向附近的致歉即可。如是主人，則需向諸位致歉。

　　6.需去洗手間時(shí)，盡量委婉地說(shuō)出來(lái)，如“不好意思，我去洗下手”，或“不好意思，失陪一下”，回來(lái)后，最好在此致歉。需接電話時(shí)，應(yīng)離座接聽(tīng)，不可直接在餐桌上接聽(tīng)，走之前向鄰座致歉即可，回來(lái)后最好再次致歉。如是主人，應(yīng)向諸位致歉。

　　7.不要一個(gè)勁兒地吃，或者把筷子一直拿在手里，這樣會(huì)給別人留下不好的'印象。應(yīng)適時(shí)的放下筷子，參與到餐桌話題中。

　　8.多人用餐時(shí)，盡量不要夾菜。如是情侶或夫妻，可適時(shí)的為對(duì)方夾菜。

　　9.碰到自己不喜歡吃的菜，而主人或鄰座請(qǐng)、招呼你吃時(shí)，不可說(shuō)“謝謝，我不喜歡吃這道菜”，這不僅會(huì)讓對(duì)絕得你很挑剔，也會(huì)讓其尷尬。此時(shí)應(yīng)說(shuō)“謝謝，我嘗一點(diǎn)，這道菜我還有些吃不慣”。

　　10.也是相對(duì)重要的---點(diǎn)菜，一般情況下，一人一菜即可，點(diǎn)時(shí)應(yīng)詢問(wèn)在做的其他人“xx菜你們覺(jué)得怎么樣?”，“哪位對(duì)xx菜過(guò)敏?(這種情況通常是點(diǎn)海鮮等菜時(shí)可說(shuō))”。不可只選自己喜歡的。如邀請(qǐng)的客人對(duì)菜品無(wú)要求、主人負(fù)責(zé)點(diǎn)菜時(shí)，首先應(yīng)了解情況所邀請(qǐng)人的特點(diǎn)，如哪位對(duì)什么菜過(guò)敏，哪位患什么病，不能吃什么菜，吃什么菜對(duì)病情的好轉(zhuǎn)有幫助，這樣不僅體現(xiàn)了主人的體貼，同時(shí)也讓該客人對(duì)你更加感激。

　　1.如是主人提前說(shuō)明是請(qǐng)客，被邀請(qǐng)人則不可搶著買單。

　　2.如果此次用餐是大家自主提出，自主選擇的話，最好是aa制，即將所有費(fèi)用平攤，這樣一來(lái)可以避免出現(xiàn)所謂的人情，二來(lái)可以避免一些經(jīng)濟(jì)方面的問(wèn)題，從而影響到各位的關(guān)系。

　　3.買單后一定要索要發(fā)票。

　　因?qū)W識(shí)有限，難免出現(xiàn)未能提及到的情況，各位網(wǎng)友如有疑問(wèn)也可找我。有不足之處，還望各位網(wǎng)友不吝指正，謝謝!

　　上述內(nèi)容，僅供參考。如遇特殊情況，請(qǐng)靈活運(yùn)用，不可生搬硬套。

中國(guó)餐桌禮儀14

　　一，中餐的出菜順序

　　開(kāi)胃菜：通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時(shí)種類可多達(dá)十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。

　　有時(shí)冷盤之后，接著出四種熱盤。常見(jiàn)的是炒蝦、炒雞肉等。不過(guò)，熱盤多半被省略。

　　主菜：緊接在開(kāi)胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當(dāng)實(shí)際上桌。如菜單上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。

　　主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)，因?yàn)椋�中�?guó)人認(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。在豪華的餐宴上，主菜有時(shí)多達(dá)十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

　　這些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配，或干燒、湯類互搭列為原則。最后通常以湯作為結(jié)束。

　　點(diǎn)心：指主菜結(jié)束后所供應(yīng)的'甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果。

　　二，餐桌擺設(shè)的辨別法

　　每個(gè)人座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調(diào)味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。有時(shí)也會(huì)備有放置骨頭的器皿或餐巾。

　　筷子：多使用柱形長(zhǎng)筷。以往會(huì)以象牙、珊瑚制作的筷子作為地位的象征，不過(guò)，今日仿鑲牙的塑膠筷子已相當(dāng)普遍了。使用長(zhǎng)筷子的原因是便于夾菜。

　　湯匙：多為陶瓷制。有時(shí)會(huì)備置擱置湯匙的湯匙架。

　　取菜盤：是盤緣稍高的中型盤子。有時(shí)準(zhǔn)備兩只。

　　深碗：開(kāi)口較深的湯碗。

　　以上便是中國(guó)正餐的上菜程序和餐桌的擺設(shè)禮儀介紹，希望看完之后你能有所了解。

中國(guó)餐桌禮儀15

　　第一，入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜樱�更不要弄出什么響聲�?lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。

　　第二，進(jìn)餐時(shí)。先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要 出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡咀嚼食物，特別 是使勁咀嚼脆食物發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　　第三，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲真不好意思、對(duì)不起、請(qǐng)?jiān)瓫鲋�類的`話以示歉意。

　　第四，如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。

　　第五，吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　　第六，要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)和氣氛。不要光著頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　　第九，最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客以示回敬。

【中國(guó)餐桌禮儀】相關(guān)文章：

中國(guó)的餐桌禮儀12-18

中國(guó)餐桌禮儀02-27

【經(jīng)典】中國(guó)餐桌禮儀07-22

中國(guó)餐桌禮儀08-07

中國(guó)的餐桌禮儀12-11

關(guān)于中國(guó)的餐桌禮儀12-15

中國(guó)餐桌禮儀合集11-29

幾條中國(guó)餐桌禮儀10-30

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)10-19

中國(guó)餐桌禮儀[優(yōu)秀]06-14