高等院校旅游管理專業(yè)實踐教學模式初探論文
【摘要】認知踐行，培養(yǎng)符合社會需要的應用型人才，一直是旅游管理專業(yè)立足的根本，基于旅游管理專業(yè)實踐性較強的特點，實踐教學模式的設計在旅游管理專業(yè)教學中顯得尤為重要。本文將以筆者所在學院為例，系統(tǒng)探討旅游管理專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀，分析目前在實踐教學中存在的問題，并根據(jù)存在的問題提出一些具體的意見和建議。
【關鍵詞】旅游管理；實踐教學；模式
一、旅游管理專業(yè)實踐教學模式現(xiàn)狀分析
借鑒開設旅游管理專業(yè)院校在實踐教學這塊的成功經(jīng)驗，結合課程設計與專業(yè)教學的需要，本專業(yè)目前主要從以下幾個方面展開實踐教學。
一是頂崗實習，這類實踐方式大多安排在暑期或大四上學期，由學校牽頭，與實習單位簽訂實習協(xié)議，以學生自主選擇為主，安排學生進入實習單位頂崗實習，實行雙導師制管理，學校和實習單位各派一名老師進行跟蹤管理。二是見習，即結合課程需要，利用課程時間，前往旅游企業(yè)參觀學習，一般安排2～4課時，讓學生利用課本所學理論知識進行實際操作，例如，本專業(yè)的《導游學》在實踐環(huán)節(jié)設計上，會由老師帶隊帶領學生前往武漢市著名景點進行現(xiàn)場的模擬導游講解實訓，通過現(xiàn)場實訓，既讓學生將所學理論運用于實踐，同時寬松的教學環(huán)境大大提高了學生學習的積極性和主動性，教學效果顯著。三是機動實習，鼓勵學生走出去，利用課余時間，前往旅游企業(yè)進行實習鍛煉，實習企業(yè)大都由學生自主聯(lián)系，老師會適時提供一些實習信息和幫助。四是課堂模擬實訓，即緊緊結合課堂環(huán)節(jié)，展開課堂模擬實訓，讓學生第一時間將所學理論指導實踐。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題
�。�1）課堂實訓環(huán)節(jié)與實踐有所脫節(jié)。由于實訓環(huán)節(jié)的設計由在職老師來完成，而專職教師由于各種原因，可能長時間與實踐環(huán)節(jié)脫節(jié)，導致設計的實訓環(huán)節(jié)與真正的實戰(zhàn)存在一定差距，因此，通過課堂實訓環(huán)節(jié)很難實現(xiàn)實踐教學的目標。
�。�2）頂崗實習大多根據(jù)企業(yè)需要設置崗位，并未能按照學校設定的專業(yè)技能目標去實踐。一般來說，頂崗實習的時間較長，以酒店為例，最少是三至四個月，有的酒店則要求最少6個月，而這個時間段，對于專業(yè)教學來說，是一個很大的挑戰(zhàn)，大多數(shù)學校也只能做到針對一個年級的學生展開一次這種類型的實訓，而酒店根據(jù)自身情況考慮，給學生們設定的頂崗職位往往是從一開始確定，整個實習期都不會改變，雖然這是基于酒店自身質(zhì)量管理的需要，但從學校角度來說，此種實習離我們預設的通過實習實現(xiàn)學生各項技能的目標相差甚遠。而通過本專業(yè)近幾年的頂崗實習的管理過程來看，學生由于無法實現(xiàn)自己對實習的預期，在實習過程中中途放棄，抱怨連天的現(xiàn)象時有發(fā)生，這也給學校的實習管理帶來極大的挑戰(zhàn)。
（3）無論采取何種實踐方式，學生都只是被動接受，導致學生對職業(yè)認知的缺失。以筆者所在專業(yè)為例，無論是通過課堂還是課外實現(xiàn)實踐教學，學生在一開始時，都能表現(xiàn)出極大的興趣，但是在實踐環(huán)節(jié)展開的過程中，我們會發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生對職業(yè)認知的缺位，導致他們自身對實踐環(huán)節(jié)的預期與真正接受到的實踐實訓存在著較大的差距，大多數(shù)學生會轉入迷茫狀態(tài)，而一些過于堅持自己的內(nèi)心的同學，則采取消極反抗的方式，消極對待實踐環(huán)節(jié)，使得實踐環(huán)節(jié)成為專業(yè)教學中的雞肋，食之無味，棄之可惜。
（4）實踐教學缺乏技術支撐，這里的技術支撐既包括軟件支撐—人力技術支撐，也包括硬件支撐—物質(zhì)條件的支撐。旅游管理專業(yè)的實踐場所一般由校內(nèi)實訓室和校外實習基地兩個板塊構成，目前校外實習基地，由于企業(yè)屬性的不同，校外實習基地以酒店居多，導致培養(yǎng)學生技能較為單一。而校內(nèi)實訓室的建立，大多要滯后于實際情境，加之缺乏與時俱進的專業(yè)指導，導致實訓室在實踐教學環(huán)節(jié)的作用無法真正發(fā)揮出來。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學的探討
�。�1）從旅游管理專業(yè)實踐教學的場所上來看，應不斷更新和豐富實踐教學的場地。旅游管理專業(yè)涉及到行游住食購娛等各個行業(yè)，這就要求我們的學生具有較強的動手能力，而學校教學實踐場所大多都是模擬實踐場景，但在使用過程中，會發(fā)現(xiàn)形式大于內(nèi)容，除此之外，由于受制于學院經(jīng)費的調(diào)度，一個教學實訓室使用年限至少1年以上，而旅游行業(yè)的變化是瞬息萬變的，實訓室的硬件更新遠遠跟不上行業(yè)的變化。因此實踐教學場地的更新和豐富顯得尤為重要。
�。�2）從旅游管理專業(yè)實踐教學的內(nèi)容來看，應秉承與時俱進的原則，以任務驅(qū)動為導向，內(nèi)容體現(xiàn)時代性的特點。
首先，從目前旅游管理專業(yè)實踐教材上看，一方面，由于編書的作者的實踐和企業(yè)經(jīng)驗有限，因此教材對專業(yè)教學的指導意義有限；另一方面，教材從編寫到出版有一個時間差，這就必然導致教材內(nèi)容與實際環(huán)境的脫節(jié)，因此教材對學生的借鑒意義也很局限。
其次，從參與實踐課程的學生反映來看，實踐的內(nèi)容仍然圍繞行業(yè)的基本技能的習得而展開，而這些內(nèi)容本身相對簡單，學生認為通過實習短短一周基本能掌握，因此對學習的內(nèi)容提不起興趣，這也是造成實踐課程效果不理想的原因之一。
再次，從教導的主體——實踐課教師這個角度來看，實踐課教師大多并未從事專業(yè)實踐，至少是近期與行業(yè)接觸并未十分緊密，因此，在課程內(nèi)容設計上，不能體現(xiàn)行業(yè)最新動態(tài)，這樣就造成對學生的培養(yǎng)方向與社會需要不能與時俱進。
因此，為培養(yǎng)出社會需要的高素質(zhì)人才，應在實踐教學內(nèi)容上不斷更新，結合學生特點與行業(yè)變化，設計出既能體現(xiàn)行業(yè)變化，又能吸引學生興趣的教學內(nèi)容。
�。�3）從旅游管理專業(yè)實踐教學的人力支持上來看，應豐富教學團隊，除了鼓勵自己的老師，利用一切機會走出去，與實踐接軌之外，也可引進相關旅游企業(yè)的在職工作人員作為外聘老師，為實踐教學提供技術支持。雙師型人才，這是近幾年經(jīng)常聽到的字眼，由此可見教育部對應用型專業(yè)教師隊伍的要求，但是，羅馬并非一日建成，由于歷史原因，目前在崗的大多數(shù)旅游管理專業(yè)的教師都是理論型的，而有實踐技能的人才，由于學歷的受限，并不能進入高校教師這個隊伍，因此，在目前的情況下，一方面，我們鼓勵教師走出去，到企業(yè)掛職鍛煉，為課堂教學內(nèi)容更新與增色，另一方面，我們也愿意引進旅游企業(yè)的在職工作人員作為我們實踐教學的指導教師，與我們的專業(yè)教師共同完成一門課程的教學，通過這種方式，學生能獲得一線在職工作人員的指導，我們的教師也可旁聽學習，可謂一舉兩得，以期打破目前實踐教學中的尷尬局面。
�。�4）從旅游管理專業(yè)實踐教學的物質(zhì)支撐上來看，實訓室設備需定期更新，這個就需要學校實訓室管理制度的支持，另在實訓室內(nèi)部管理制度上面，為了給學生更多的機會進行實際技能的操作，可采取全開放的實訓室使用制度，學生在課余可利用實訓室的設施設備，使實訓室設施設備利用價值最大化。
從目前開設旅游管理專業(yè)的院校來看，實訓室的建設狀況因各個學院的財力與重視程度不同而呈現(xiàn)不同的態(tài)勢，但是無論是何種情況，都存在一個普遍的問題，那就是，實訓室只在上課的時候開放，其他時間是關閉的，這也許是出于學院方便管理的需要，但是根據(jù)資產(chǎn)折舊的理論，這樣一種方式，一方面，會讓我們的資產(chǎn)發(fā)生無價值的折舊，另一方面，也讓在課堂上沒掌握的學生沒有機會在課外進行練習，實訓效果并不理想。因此，在實訓室管理上，可由學生組織負責管理，這樣，一方面，增強學生的責任心，另一方面，通過全天對內(nèi)開發(fā)的管理方式，讓我們的學生能在課堂之余也能進入實訓室練習，增強其學習的自信，提升其對專業(yè)的認同感。
�。�5）開設第二課堂，在豐富學生課外生活的同時，打破課堂呆板的教學限制，讓學生在玩中學，在玩中提高，利用可利用的一切機會，實現(xiàn)理論與實踐的完美融合。
第二課堂的出現(xiàn)，一方面，能打破學生對課堂的刻板印象，讓學生能輕松的融入；另一方面，在內(nèi)容設計上，可以以學校文化，學生生活為內(nèi)容來展開，如在春秋之際，為在校學生提供春秋游線路的設計，并提供向?qū)Х⻊眨辉谛律雽W之際，帶新生玩轉校園；組織豐富多彩的中國旅游日特色活動，打造校園特色的旅游文化節(jié)；承攬學校內(nèi)部的小型會議的組織活動等等。這些內(nèi)容都是圍繞在學生生活的校園以及班級生活中，能促使學生主動學習和探索，將學生從教學的對象變?yōu)橹鲃拥膶W習者，學習的效率會事半功倍。
綜上所述，基于國家對應用型本科人才的要求，旅游管理專業(yè)的實踐教學在旅游管理專業(yè)教學的地位和作用至關重要，因此，為能培養(yǎng)出知行合一的應用型旅游管理專業(yè)人才，在實踐教學中應從三個方面進行教學模式的改革，一是作為教學主體的教師，應堅持引進來和走出去相結合的原則，強化教師隊伍，打造高素質(zhì)的教學團隊；二是作為實踐教學的主戰(zhàn)場，應不拘于形式和管理方式，大膽創(chuàng)新，校內(nèi)，校外共同升級，不斷豐富與完善實踐教學場所；三是在教學內(nèi)容上，應關注學生興趣，激發(fā)學生主動學習，主動探索，將第二課堂作為第一課堂的有利補充，共同提升學生的實踐素養(yǎng)。
參考文獻
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