小燉鍋餐廳商業(yè)計(jì)劃書
時(shí)間流逝得如此之快，相信大家對(duì)即將到來的工作生活滿心期待吧！是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？以下是小編精心整理的小燉鍋餐廳商業(yè)計(jì)劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。
這是我的燉菜商業(yè)計(jì)劃書。鎮(zhèn)上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個(gè)主要競爭對(duì)手是自己腌制的，但是味道一般。
個(gè)人調(diào)查
個(gè)人經(jīng)歷及相關(guān)經(jīng)歷：
1、16歲輟學(xué)，開始工作。
20xx—20xx年在餐廳打零工（刀笑面），廚師熟悉烹飪程序。
2、之后去江蘇服裝廠做了4年裁縫（20xx—20xx）。
3、結(jié)婚后，我在家做了一個(gè)夏天的烤肉（羊肉串）。天氣冷的時(shí)候，因?yàn)橘Y金不足，放棄了生意，沒有做其他項(xiàng)目。
20xx年到20xx年，我下了煤礦，做了一名礦工。時(shí)間久了，覺得無聊了，就又回到了原來的工作（刀笑面），重新復(fù)習(xí)功課。
之后我想過自己創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過再三考慮，姐姐推薦我去學(xué)鹵菜。
個(gè)人缺點(diǎn)；
工作粗糙，性格懶散，好面子，容易發(fā)脾氣。現(xiàn)在長大懂事了，也在彌補(bǔ)自己的不足。
性格；
內(nèi)向+外向如果我做銷售，我可以說的很好。因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，我想創(chuàng)業(yè)，我需要激情，我需要證明我能做到！
選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的理由：
我熱愛餐飲業(yè)，想開個(gè)小餐館，但家里不支持：
1、投資大。
2、沒有管理經(jīng)驗(yàn)。
3、沒有人能幫忙。
4、最重要的是因?yàn)橘Y金不足而借錢，所以我放棄了這個(gè)想法。
姐姐根據(jù)我的愛好和特長，給我推薦了謝的《金餅》《碎香露》《和香一》。經(jīng)過慎重考慮，我決定學(xué)鹵菜，選了何香儀。
項(xiàng)目調(diào)查
1、項(xiàng)目描述：
投資少，見效快，操作簡單，符合人群標(biāo)準(zhǔn)，適合自己，做過類似工作。
2、消費(fèi)者群體：
老少皆宜，宴請(qǐng)親朋好友。
3、產(chǎn)品、項(xiàng)目和服務(wù)：
中午和下午需要用燉菜做熟食的人包括忙農(nóng)事，逛廟會(huì)，走親訪友，喝菜必不可少！
4、行業(yè)特征：
農(nóng)忙時(shí)節(jié)廟會(huì)探親，新婚夫婦追節(jié)（奶奶送羊節(jié)），正是旺季。
5、投資成本：
20000到36000之間。比如36000包括二手車。
6、費(fèi)用：
所需調(diào)料、工具和采購的初步預(yù)算；調(diào)料20xx，工具2500，電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告5000，營運(yùn)資金3000。只是調(diào)查。
7、利潤：
每月計(jì)劃3000以上。
8、選址：
商店是自己的，有一個(gè)兒科診所，兩個(gè)麻將室，一個(gè)賣菜的，隔壁還有一個(gè)村大隊(duì)。一個(gè)衛(wèi)生間（鎮(zhèn)上只有兩個(gè)衛(wèi)生間）離繁華地段約500米，靠一座橋。
9、困難和問題：
地理位置不理想。天氣變冷了，淡季來了。你需要一開始就摸索，品味是根本。
要加大宣傳力度。
市場調(diào)查
一、當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平：
因?yàn)槭寝r(nóng)村，消費(fèi)水平普遍較低。
二、行業(yè)、習(xí)俗和文化：
當(dāng)?shù)孛總�(gè)月都有廟會(huì)，也有親戚來家里串門，不缺餐桌。
每年新婚夫婦追節(jié)，用酒肉招待。
還有奶奶的羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等等。
第三，有幾個(gè)競爭對(duì)手。
鎮(zhèn)上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個(gè)主要競爭對(duì)手是自己腌制的，但是味道一般。
商業(yè)圈調(diào)查
全鄉(xiāng)人口約2萬人，以農(nóng)民為主，但也有少數(shù)商人，商人約70人，60%是上班族，20%左右是農(nóng)業(yè)。
我店門口有兩個(gè)麻將館，一個(gè)兒科門診，一個(gè)蔬菜店，一個(gè)衛(wèi)生間。我老婆也有一個(gè)手織作坊，人流量適中。主要競爭對(duì)手是鎮(zhèn)上的兩個(gè)路口（一個(gè)是賣涼菜的）。運(yùn)營時(shí)間長，客源穩(wěn)定，地理位置好。淡季一般能賣500—700左右，旺季1200左右
賣椒鹽雞。主要是太簡單了，炸了。
這些競爭對(duì)手在地理位置上比我強(qiáng)。不過我的要求不高，每天利潤能超過120，就滿足了。現(xiàn)在畢竟是淡季。
分析、描述和對(duì)策：
上面做過類似的工作，有一定的基礎(chǔ)。做過燒烤，賣過手工包，所以有銷售經(jīng)驗(yàn)。
經(jīng)營范圍：
1、熟食、葷菜、涼菜。
2、五香。
3、原味調(diào)料系列。
4、紅鹽水。
5、雞鴨。
我們的特色是：
五香豬臉，古牛肉，怪味毛肚，玉露香組合，手撕雙椒雞，特色涼菜。
創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備
在家做實(shí)驗(yàn)：
第一個(gè)實(shí)驗(yàn)以失敗告終，第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是研究后做的，90%成功，還需要更多的努力。
測(cè)試成功后，讓朋友、家人、鄰居品嘗。美食試用成功后，我們開始做宣傳，在鎮(zhèn)上比較熱鬧的地方做宣傳，在周邊幾個(gè)村子大力推廣。
開業(yè)活動(dòng)：
店開了，勢(shì)頭會(huì)很大。計(jì)劃開業(yè)當(dāng)天在店里搞幾個(gè)活動(dòng)。然后，請(qǐng)雇一個(gè)鼓手，模仿大師豎起一面旗幟。內(nèi)容是：店的宗旨是健康、綠色、自然，我們的宗旨是不使用任何非法添加劑（純中藥提色）讓你放心食用。
宣傳單張內(nèi)容：
魯愚·路祥·蔡芳（前排）。我們店在X月X日隆重開業(yè)。開業(yè)期間，我店開展了以下幾項(xiàng)活動(dòng)：
1、凡在本店消費(fèi)28元者，將獲贈(zèng)素菜一份。
在我們店里花夠38塊錢的人，都會(huì)得到一只雞腿。
凡在本店消費(fèi)超過58元的，將獲贈(zèng)酸辣雞爪一只。
Address ……
本次活動(dòng)的解釋權(quán)屬于我店。
魯愚·路祥·蔡芳（反面）。招牌菜肴：
五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古牛肉、奇毛肚、特色涼菜。
本店鄭重承諾不添加任何色素（純中藥提色），不使用任何非法添加劑，以健康、綠色、自然為宗旨，讓您放心食用是我們的宗旨。
商業(yè)計(jì)劃審查：
調(diào)查不夠詳細(xì)。
需要等你，尤其是你的對(duì)手，摸清楚他，摸清楚他：
類似產(chǎn)品的日營業(yè)額。
同類產(chǎn)品的價(jià)格、成本和利潤。
同類產(chǎn)品的口感需要買家的評(píng)價(jià)，而不是自己的主觀判斷。
其他店鋪的銷售方式。
其他門店的經(jīng)營方式。
其他店鋪的客戶群。
其他店的優(yōu)缺點(diǎn)。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)了問題，沒有處理好。
經(jīng)過對(duì)個(gè)人、項(xiàng)目、市場的調(diào)查，對(duì)于其中的劣勢(shì)和不利因素沒有分析和解決方案。
投資不夠詳細(xì)。
沒有完整的列表。
計(jì)劃外的工具和用具。
看你師傅的器械、工具、用具的詳細(xì)清單。你需要比他更細(xì)心，更細(xì)心，更謹(jǐn)慎。每個(gè)項(xiàng)目都應(yīng)該顯示在一個(gè)列表中。
不涉及原材料。
我沒說采購渠道，商家，質(zhì)量。
沒有成本分析。
需要有采購價(jià)格、運(yùn)費(fèi)、采購成本、清潔整理，以及所有原材料、人工、水電、燃料等的使用、消耗和損耗后的基本成本預(yù)算。
利潤不分析。
在對(duì)當(dāng)?shù)貎r(jià)格進(jìn)行清楚、完整和準(zhǔn)確的調(diào)查后，
管理方法不分析。
我講了開業(yè)宣傳，沒講管理辦法。這是一個(gè)套路，每天都要做。從開盤到收盤什么都要談，什么都不缺。
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