商業(yè)計(jì)劃書(shū)2篇(優(yōu))
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們又將接觸新的知識(shí)，學(xué)習(xí)新的技能，積累新的經(jīng)驗(yàn)，此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢？以下是小編整理的商業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
商業(yè)計(jì)劃書(shū)1
一、企業(yè)概況
1、企業(yè)名稱(chēng)：手藝飾品有限公司
2、法律形式：有限責(zé)任公司
3、運(yùn)營(yíng)模式：公司以實(shí)體店經(jīng)營(yíng)。
4、商業(yè)計(jì)劃簡(jiǎn)述(旨在突出優(yōu)勢(shì)與可行性)
經(jīng)營(yíng)范圍：【√】制造業(yè)
目標(biāo)顧客：試圖尋找更漂亮、更時(shí)尚的飾品來(lái)裝扮自己廣大女性及追求個(gè)性化飾品贈(zèng)送給親朋好友的有需求的人群等等。
市場(chǎng)簡(jiǎn)析：在中國(guó)的13億人口中，其中6億多是女性，按每十人有一件飾品計(jì)算，就需要六千萬(wàn)件，這意味著一個(gè)巨大的市場(chǎng)空間。然而目前各種飾品店的飾品都存在著設(shè)計(jì)款式雷同的缺陷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)代年輕人追求獨(dú)一無(wú)二的需求。所以要在飾品行業(yè)中找到立足之地，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。因此手工飾品的市場(chǎng)空間很大，可以發(fā)展的機(jī)會(huì)也很多。
5、所有者信息：
主要管理者：
6、資本情況：
啟動(dòng)資本14000
投資0
營(yíng)運(yùn)資本6000
總計(jì)20000
資本來(lái)源
合伙人集資業(yè)主的儲(chǔ)蓄20000
合伙人出資0
民間借貸0
銀行貸款0
7、聯(lián)系方式
地址：
電話：
E-mail：
二、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
1、崗位設(shè)置：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政部、客服部、財(cái)務(wù)部、技術(shù)部、市場(chǎng)部
2、組織結(jié)構(gòu)圖：略
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所示意圖：略
三、商業(yè)構(gòu)想和市場(chǎng)分析
1、商業(yè)構(gòu)想描述：(如確定的需求、誰(shuí)是顧客、滿(mǎn)足顧客需求的產(chǎn)品或
服務(wù)的種類(lèi)、如何接近顧客等)
試圖尋找更漂亮、更時(shí)尚的飾品來(lái)裝扮自己是女人的天性，因而對(duì)個(gè)性化飾品的需求更是有增無(wú)減。而現(xiàn)在節(jié)日送禮更是流行之所趨，雖然節(jié)日送禮的商品各不相同、種類(lèi)繁多，但是送禮追求個(gè)性化更是年輕一代的一道亮麗風(fēng)景線。而我們手工飾品公司正好利用到了個(gè)性化這一點(diǎn)，既滿(mǎn)足女性愛(ài)美的需求，更滿(mǎn)足年輕一代人對(duì)送禮個(gè)性、時(shí)尚的需求，這就形成了良好的供需關(guān)系。
客源：(1)追求時(shí)尚、個(gè)性的廣大女性
(2)追求獨(dú)一無(wú)二的.年輕一代人
(3)各個(gè)節(jié)日送禮人群
2、市場(chǎng)分析：(如地域、顧客種類(lèi)、市場(chǎng)規(guī)模、企業(yè)的發(fā)展?jié)摿皖A(yù)期
市場(chǎng)份額、擴(kuò)展業(yè)務(wù)的機(jī)會(huì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況等)
飾品成為了當(dāng)代年輕人各個(gè)節(jié)日送禮的一大熱門(mén)，以及深受廣大女性的吹捧，可見(jiàn)人們對(duì)飾品的需求。飾品行業(yè)的發(fā)展盡頭十足，一如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，但是隨著飾品店的增多，飾品店間的競(jìng)爭(zhēng)必將日趨激烈，個(gè)體經(jīng)營(yíng)、分布零散的小打小鬧因無(wú)法在競(jìng)爭(zhēng)中求得生存，最終都會(huì)走上加盟連鎖、統(tǒng)籌分布的道路。并且各種飾品店都存在著設(shè)計(jì)款式雷同的缺陷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)代年輕人追求獨(dú)一無(wú)二的需求。雖然現(xiàn)在各種飾品連鎖店經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在飾品行業(yè)中樹(shù)起一面大旗，找到立足之地，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。眾所周知，產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制，但創(chuàng)意無(wú)法復(fù)制，手工飾品因而發(fā)展起來(lái)。
手工飾品的個(gè)性化不但能滿(mǎn)足當(dāng)代女性愛(ài)美的需求，更能滿(mǎn)足當(dāng)代年輕人追求獨(dú)一無(wú)二的需求，更是節(jié)日送禮的最佳選擇。因?yàn)槲覀兪止わ椘匪鶕碛械脑O(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)是由一些民間的手工制作者以及熱衷于設(shè)計(jì)的創(chuàng)意愛(ài)好者進(jìn)行設(shè)計(jì)和制作。不僅僅是設(shè)計(jì)獨(dú)一無(wú)二、純手工制作，而且我們公司將對(duì)各種節(jié)日量身設(shè)計(jì)代表性作品，甚至?xí)䥺T顧客可以到店里與設(shè)計(jì)人員交流，為自己設(shè)計(jì)專(zhuān)屬的飾品。
競(jìng)爭(zhēng)者分析
1、目前飾品行業(yè)的發(fā)展盡頭十足，各種檔次的飾品專(zhuān)賣(mài)店、銷(xiāo)售點(diǎn)；商店里充滿(mǎn)著各種款式、各種層次的產(chǎn)品，充分滿(mǎn)足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。存在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)于剛開(kāi)始的我們無(wú)形中便有很大的壓力，顧客的可選性增多了，也是對(duì)我們的一種極大的挑戰(zhàn)，因此要做好一切迎接困難的準(zhǔn)備。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：國(guó)際著名飾品連鎖品牌喬伊絲飾品、ayiya、飾全十美、花之戀和哎呀呀等等。與之相比，我們各有優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。下列是我們與哎呀呀全國(guó)連鎖飾品的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)比較。具體如下：
雖然有競(jìng)爭(zhēng)，但是并不是說(shuō)我們沒(méi)有發(fā)展的余地。像淘寶網(wǎng)和京東商城一樣，雖然有淘寶網(wǎng)這樣強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是它能找到自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。而我們手藝飾品是靠純正的手工制作而發(fā)展，光靠獨(dú)一無(wú)二的特點(diǎn)就能備受當(dāng)代年輕人的青睞，這是其他飾品店所沒(méi)有的，并且，我們有代表節(jié)日的獨(dú)特設(shè)計(jì)以及和顧客交流，叫顧客想學(xué)的制作樣品，滿(mǎn)足他們好學(xué)心理的同時(shí)，可以讓顧客所送的禮物更有意義性，這就保證了我們飾品店的吸引力。同時(shí)也能讓我們?cè)诩ち业母?jìng)爭(zhēng)中取勝。
四、主營(yíng)產(chǎn)品(服務(wù))
產(chǎn)品分類(lèi)：
(1)頭飾、腰飾、背飾、胸飾、耳飾、腳飾、手飾、腳飾、胸飾、包飾、等等的DIY小飾品。
(2)家具模型、小吉他(木制的)、編織品等等DIY小禮品。服務(wù)流程：
五、定價(jià)計(jì)劃
備注：以上所列飾品價(jià)格均為制成品。另外，本店還提供DIY制品，讓顧客親身感受制作一個(gè)飾品的過(guò)程，賦予這份首飾別具一格的魅力。
六、選址和分銷(xiāo)計(jì)劃
1、企業(yè)的位置：廣西大學(xué)旁的火炬路企業(yè)選址計(jì)劃的描述：位于幾個(gè)高校旁邊，且火炬路人流量大、進(jìn)而客流量也多，產(chǎn)品易受年輕人的青睞。選擇此地的原因：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，資金有限，不可能一擲千金的租用如市中心的店面等費(fèi)用較大的地方。并且我們的客源主要是追求時(shí)尚、個(gè)性的當(dāng)代年輕人，而高校是年輕人聚集之地，能夠達(dá)到更好地銷(xiāo)量和宣傳效果。
2、通過(guò)將貨物或服務(wù)銷(xiāo)售給以下渠道來(lái)接近顧客：
【√】個(gè)人零售商批發(fā)商【√】其他人選擇這種分銷(xiāo)方式的原因：符合手工飾品發(fā)展的主流，手工飾品的設(shè)計(jì)及制作不相雷同，而且尚處于發(fā)展初期，人員和設(shè)計(jì)還不夠完善，客流量的增多甚至?xí)霈F(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。因此，只是通過(guò)公司個(gè)人及其他人接近顧客。而其他銷(xiāo)售方式只適合其他飾品行業(yè)的銷(xiāo)售。
七、促銷(xiāo)計(jì)劃
(1)通過(guò)我們建立起來(lái)的微博、微信、貼吧等電子信息陣地的影響力以及在校園里張貼海報(bào)、發(fā)放宣傳單等方式向當(dāng)代年輕人宣傳我們的公司。
(2)我們將與各大高校的社團(tuán)合作，參與協(xié)助校園活動(dòng)，擴(kuò)大公司知名度。
(3)公式成立慶典，可請(qǐng)新老顧客參與宣傳、加大宣傳力度，同時(shí)商品進(jìn)行一定的折扣。
(4)各大節(jié)日，商品有一定折扣，并且對(duì)于會(huì)員顧客將登記詳細(xì)信息，在會(huì)員顧客生日當(dāng)天到我們公司消費(fèi)的予以一定優(yōu)惠，并相應(yīng)贈(zèng)送小禮品。
(5)可以與超市等合作，在小票背面制作廣告進(jìn)行宣傳。
(6)當(dāng)后期實(shí)力提升之后可聯(lián)合各大高校舉班活動(dòng)予以宣傳。
(7)當(dāng)實(shí)力提升，公司逐步穩(wěn)定之后，將采取公司以實(shí)體店經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)，網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)為輔助性的營(yíng)銷(xiāo)模式。
八、資金計(jì)劃
公司成立初期共籌集資金共2萬(wàn)。資金主要用于購(gòu)買(mǎi)購(gòu)辦公桌椅、租借店面以及雇傭員工；另外還有宣傳費(fèi)用，管理費(fèi)用等。
店鋪建設(shè)投資：
<一>、辦公桌椅：xx元
<二>、店面租金：24000元/年
<三>、宣傳策劃費(fèi)用：6000元/年
<四>、推廣費(fèi)用：預(yù)計(jì)用資6800元/年
(1)發(fā)放宣傳單300
(2)在校內(nèi)掛橫幅，借助校園內(nèi)公共宣傳工具宣傳500
(3)策劃制定專(zhuān)門(mén)的露天活動(dòng)20xx
(4)新飾品展銷(xiāo)派對(duì)20xx
(5)與各大高校協(xié)作舉辦商業(yè)街，參與社團(tuán)各類(lèi)活動(dòng)
<五>、材料成本
第一年：54000元/年
第二年：72000元/年
第三年：90000元/年
第四年：108000元/年
<六>、員工工資294000元/年
一、行政部：1500元/月(1人)
二、客服部：1500元/月(2人)
三、財(cái)務(wù)部：xx元/月(2人)
四、技術(shù)部：3000元/月(4人)
五、市場(chǎng)部：xx元/月(2人)
備注：以上是人員基本工資，若當(dāng)年?duì)I業(yè)業(yè)績(jī)優(yōu)異的員工到年底按營(yíng)業(yè)提成的一定比例來(lái)分紅。
3、資金來(lái)源
貸款協(xié)議：【√】正在討論已達(dá)成協(xié)議
獲得資金日期：20xx年6月3日
九、企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本預(yù)測(cè)
備注：計(jì)劃第一年內(nèi)平均每天有20位顧客，每位顧客的平均消費(fèi)額為50元，此后逐年增加5位顧客。
十、現(xiàn)金預(yù)算(第二年)
備注：第一年負(fù)債6800元
商業(yè)計(jì)劃書(shū)2
一、項(xiàng)目背景
火鍋在四川發(fā)展至今，在品種、檔次、規(guī)模、制作、勾兌、風(fēng)味等方面都呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。，這導(dǎo)致了各種從事火鍋生產(chǎn)和提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)的快速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋生產(chǎn)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣。然而，如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店是一個(gè)很大的學(xué)問(wèn)。
作為一家火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有一定的共同點(diǎn)，即生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)、消費(fèi)一體化。投資者要想從事火鍋行業(yè)，必須做好市場(chǎng)調(diào)研，這樣才能知道人們需要什么樣的火鍋，掌握風(fēng)味、特色、方式、地點(diǎn)、人群等信息。，并在特定的市場(chǎng)區(qū)域設(shè)立有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定可靠的市場(chǎng)份額。所以前期做好市場(chǎng)調(diào)研是做決策或者投資火鍋店的前提。
因?yàn)榛疱伒杲?jīng)常擠滿(mǎn)了客人，快捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是必須的。從客人進(jìn)門(mén)就坐，點(diǎn)餐，送餐，教怎么吃，整理，結(jié)賬，送客等等。其中，怎么吃的教學(xué)是最特別的地方。因?yàn)槊總�(gè)火鍋店最吸引人的美食不一樣，吃法也會(huì)不一樣。這時(shí)候服務(wù)員親自教他們，不僅幫助了客人，也加深了他們對(duì)這家火鍋店的印象。
二、火鍋市場(chǎng)調(diào)查
(一)影響火鍋市場(chǎng)的因素
1.經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響。這些因素包括消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加，現(xiàn)有火鍋中各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾，社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的巨大推動(dòng)，客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定。
2.傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響。它包括火鍋的歷史性、廣泛性、文化性和獨(dú)特性。
3.周?chē)h(huán)境對(duì)火鍋的影響。包括政策環(huán)境，比如業(yè)務(wù)開(kāi)展地的治安情況，職能部門(mén)的效率等。、基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車(chē)位置、水電供應(yīng)、通訊網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)渠道、消費(fèi)群體、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與業(yè)務(wù)密切相關(guān)的配套設(shè)施，以及優(yōu)惠措施，如是否有稅收、各種收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面的優(yōu)惠政策。
(二)來(lái)源調(diào)查與分析
1、服務(wù)對(duì)象分析：
消費(fèi)者職業(yè)特點(diǎn)：普通學(xué)生、農(nóng)民工、普通工薪階層、高級(jí)白領(lǐng)和公務(wù)員的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次不同。
消費(fèi)者的年齡特征；比如老年人偏愛(ài)清淡型，年輕人偏愛(ài)重味型。
消費(fèi)者性別特征：女性和男性在火鍋產(chǎn)品、口味、菜品類(lèi)型等方面存在一定差異。
消費(fèi)者的地域和民族特點(diǎn)不同地區(qū)、不同民族的人對(duì)火鍋產(chǎn)品的要求不同，要區(qū)別對(duì)待。
當(dāng)然，很多火鍋因?yàn)榛B互溶而有所改進(jìn)和創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，有共性，但消費(fèi)者需要分析。
2.客戶(hù)消費(fèi)行為分析：
消費(fèi)是一個(gè)綜合的概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。
消費(fèi)水平與顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接關(guān)系，反映了顧客的支付能力和需求的滿(mǎn)足程度，直接表明顧客選擇火鍋店的檔次和類(lèi)型。
消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，與職業(yè)、年齡、性別、地區(qū)民族等因素密切相關(guān)
消費(fèi)模式有個(gè)人、家庭、企業(yè)、群體等。不同的消費(fèi)模式有不同的檔次和品種。
消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在就餐環(huán)境、氛圍、風(fēng)格、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。
3.客戶(hù)消費(fèi)特征分析：
不確定性：大部分客戶(hù)是移動(dòng)的，少數(shù)是確定的，所以選址要合理。
隨機(jī)性：差異很大的客戶(hù)很多，對(duì)火鍋的消費(fèi)有選擇性。所以要把握火鍋的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。
靈活性：由成功的品牌決定，以客戶(hù)就餐頻率和回頭客率為標(biāo)志。
指導(dǎo)：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，成功的廣告運(yùn)營(yíng)，會(huì)導(dǎo)致一定的客戶(hù)消費(fèi)。
三、火鍋市場(chǎng)的劃分
(a)分部要求：
1.準(zhǔn)確把握業(yè)務(wù)品種、酒水、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體方面。，比較你的品牌是否能進(jìn)入市場(chǎng)。
2.可操作性。如果市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力、財(cái)力、物力不匹配，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，就必須放棄，重新劃分無(wú)序，找準(zhǔn)定位。
3.它有穩(wěn)定性。市場(chǎng)劃分后，只要符合現(xiàn)實(shí)，就會(huì)大膽發(fā)展，做長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，占領(lǐng)無(wú)序。
(2)類(lèi)型分類(lèi)
1.地理位置；火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)影響很大，需要充分了解火鍋店的地理因素。在同一個(gè)區(qū)域，不同的店鋪和鍋為不同的消費(fèi)群體服務(wù)，同樣的店鋪和鍋在不同的區(qū)域也會(huì)發(fā)生變化。
2.人口分類(lèi)：受人們生活、文化、宗教、民族等因素影響，火鍋的消費(fèi)在品種、檔次、用途等方面存在差異。不同層次的消費(fèi)群體對(duì)檔次和品種的要求不同。
3.客戶(hù)差異化：除了考慮客戶(hù)的職業(yè)和收入之外，還需要分析客戶(hù)的動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉、經(jīng)濟(jì)效益、新沖動(dòng)還是奢侈品宣傳，以達(dá)到實(shí)際效果。
4.行為分析：客戶(hù)分為老客戶(hù)、普通客戶(hù)、移動(dòng)個(gè)人客戶(hù)、新客戶(hù)等。，這關(guān)系到火鍋店的質(zhì)量和服務(wù)水平以及顧客的信任。
四，火鍋市場(chǎng)的定位
(一)火鍋市場(chǎng)定位分析，有不同的標(biāo)準(zhǔn)：
按檔次分為高、中、低檔或奢侈品店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等
按功能分為特色火鍋、快餐、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋。按來(lái)源分為四川火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋。根據(jù)操作可以劃分品牌火鍋店火鍋?zhàn)灾突疱伆伞ｉ_(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)和自己的特點(diǎn)選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種。
(二)價(jià)格定位，影響操作的重要因素之一，大學(xué)生提交簡(jiǎn)歷的技巧，其他條件成熟后價(jià)格是決定性因素：
1.高低結(jié)合：開(kāi)業(yè)初期，能以高水準(zhǔn)的服務(wù)和低廉的價(jià)格迎接客戶(hù)的優(yōu)質(zhì)火鍋，迅速贏得客戶(hù)的形象，打開(kāi)局面，實(shí)現(xiàn)正常運(yùn)營(yíng)。
2.高-高組合法；高起點(diǎn)、高效率，以?xún)?yōu)質(zhì)的火鍋、高檔的環(huán)境、高檔的裝修、高水平的服務(wù)，吸引高水平的客戶(hù)。風(fēng)險(xiǎn)大，收益大，進(jìn)入良性循環(huán)后回報(bào)大。
3.品牌法壟斷：憑借獨(dú)特的火鍋產(chǎn)品、獨(dú)特的配方和專(zhuān)利火鍋產(chǎn)品，火鍋可以以更高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)，但品種的風(fēng)味特征應(yīng)保持不變。
4.推廣方式：大眾火鍋品種和大眾價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，薄利多銷(xiāo)為主。
五、火鍋店類(lèi)型
我們店決定采用大眾化類(lèi)型：大眾化火鍋店是火鍋店的主力，數(shù)量最多。經(jīng)營(yíng)品種比較簡(jiǎn)單，原料以中低檔為主，風(fēng)味也主要是大部分當(dāng)?shù)厝四芙邮艿摹＿@類(lèi)火鍋店由于自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次和服務(wù)差異，在顧客中有自己的地位形象和獨(dú)特的特點(diǎn)。價(jià)格適中與火鍋的低成本和大眾口味密切相關(guān)，座位率和周轉(zhuǎn)率高。大眾化火鍋店的特點(diǎn)是價(jià)格與人氣相結(jié)合，管理方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面向廣大消費(fèi)者，管理方式結(jié)合自身實(shí)際。
六，火鍋店的經(jīng)營(yíng)形式
本店決定采取合伙經(jīng)營(yíng)：
這種火鍋是由幾個(gè)人經(jīng)營(yíng)，分別出資，或者用技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、資金等聯(lián)合成立火鍋店。在運(yùn)營(yíng)上，一般不受其他餐飲企業(yè)的`限制。遇到的各種難題，由合伙人協(xié)商解決。其優(yōu)點(diǎn)是：在達(dá)成業(yè)務(wù)共識(shí)的前提下，解決開(kāi)店遇到的資金、技術(shù)、業(yè)務(wù)品種等問(wèn)題，可以充分發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助，形成合力。大學(xué)生如何寫(xiě)簡(jiǎn)歷，可以互相制約，彌補(bǔ)不足，建立監(jiān)督機(jī)制，與市場(chǎng)保持密切聯(lián)系，掌握更多信息，隨時(shí)調(diào)整業(yè)務(wù)品種。
其缺點(diǎn)是：合伙人容易產(chǎn)生沖突和糾紛。如果一方合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，會(huì)計(jì)職業(yè)生涯規(guī)劃很容易影響經(jīng)營(yíng)，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此，要想通過(guò)合伙人經(jīng)營(yíng)火鍋店，就要做到共同的管理意識(shí)和高質(zhì)量，并簽訂合伙協(xié)議，明確權(quán)責(zé)和利潤(rùn)分配。
七、火鍋店位置
1.火鍋店選址的地域因素：
在選址之前，需要選擇一個(gè)便于運(yùn)營(yíng)開(kāi)發(fā)的區(qū)域，這是選址的前提。選址要考慮經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文教影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)、規(guī)劃區(qū)位特點(diǎn)、優(yōu)越的軟硬件環(huán)境等多種因素。
2、火鍋店選址的原則：
首先是確定服務(wù)對(duì)象。需要根據(jù)火鍋店的位置確定相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，然后選擇自己的經(jīng)營(yíng)檔次來(lái)確定火鍋的品種；
第二，要貫徹就近原則。也就是說(shuō)，它需要便利的交通、通訊和通路。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等。，道路平坦，方便顧客。
第三，環(huán)境要到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店的其他餐廳也要混合，比如一個(gè)餐廳街，一個(gè)火鍋城。同時(shí)，他們應(yīng)該推廣自己的綜合設(shè)施，并結(jié)合各種業(yè)務(wù)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
第四，要科學(xué)預(yù)測(cè)利潤(rùn)。開(kāi)業(yè)前，需要結(jié)合各種因素分析某一時(shí)期的銷(xiāo)售額和毛利，預(yù)測(cè)利潤(rùn)和效益。另外，可以用經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷店鋪地址的選擇。
3.火鍋店的位置和布局：
確定選址原則后，在實(shí)施中要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人群聚集的地方、交通便利的地方、特定的地點(diǎn)、同行聚集的地方、特殊的港口，在布局上考慮以下思路：可擴(kuò)展性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)力、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
八、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設(shè)計(jì)要從不同火鍋店的實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋店檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客。一般來(lái)說(shuō)，裝修風(fēng)格不同，但應(yīng)避免以下問(wèn)題；一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；第二，餐廳里的空氣多云潮濕；第三，餐廳里桌子之間的距離��；第四，環(huán)境空間壓抑；第五，缺乏創(chuàng)意和特別的裝飾。
九、人事管理
(一)火鍋店員工的構(gòu)成：
1.管理人員：火鍋企業(yè)包括以總經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班為主要組成部分，也包括總經(jīng)理辦公室主任、企劃部經(jīng)理、市場(chǎng)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、物流部經(jīng)理。
2.廚房人員：包括火鍋老師、崗位火鍋師傅、砧板、零食、涼菜、荷蘭人工作、雜工等。
3.服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚房服務(wù)員、保潔人員和保安人員。
(二)火鍋店管理人員；
1、明確管理范圍，確定管理水平；
2.實(shí)行專(zhuān)業(yè)分工，專(zhuān)注火鍋管理；
3.堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，權(quán)責(zé)結(jié)合；
4.滿(mǎn)足簡(jiǎn)化、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求；
5.注重服務(wù)技巧和服務(wù)效率。
十、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)管理
第二部分：執(zhí)行概要
1.1成立背景
火鍋，一種獨(dú)特的中國(guó)美食，吸引了長(zhǎng)江南北人民的食欲。如今，吃火鍋已經(jīng)成為一種常見(jiàn)的做法。正因?yàn)槿绱�，火鍋才成為一個(gè)龐大的行業(yè)。20xx年，餐飲市場(chǎng)達(dá)到1.2萬(wàn)億元。20xx年達(dá)到7萬(wàn)億，20xx年后達(dá)到10萬(wàn)億。餐飲市場(chǎng)那么大，而且在餐飲行業(yè)，火鍋是獨(dú)一無(wú)二的，說(shuō)明火鍋市場(chǎng)大�，F(xiàn)代科技成果不斷融入餐飲產(chǎn)品加工、管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)。，加快了餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)了餐飲業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)向現(xiàn)代生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。促進(jìn)消費(fèi)作用明顯，擴(kuò)大內(nèi)需貢獻(xiàn)突出。餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社會(huì)消費(fèi)、節(jié)慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)、旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商業(yè)活動(dòng)的重要場(chǎng)所。餐飲消費(fèi)旺盛對(duì)化解收入存量、刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展有顯著作用。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，20xx年火鍋的市場(chǎng)容量達(dá)到4000多億元。從市場(chǎng)份額來(lái)說(shuō)，小肥羊是火鍋銷(xiāo)量第一的品牌，但其市場(chǎng)份額相對(duì)于幾千億的大市場(chǎng)來(lái)說(shuō)只是市場(chǎng)中微不足道的一部分，在火鍋市場(chǎng)上從未達(dá)到絕對(duì)強(qiáng)勢(shì)品牌的水平。從市場(chǎng)份額來(lái)看，中國(guó)整個(gè)火鍋連鎖市場(chǎng)還處于初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)水平，在一個(gè)不確定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中一切皆有可能。
與消費(fèi)品市場(chǎng)相比，徐州餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率與20xx年相比有所下降。然而，隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不斷改善和餐飲水平的不斷提高，我市餐飲市場(chǎng)在婚宴、家庭宴會(huì)、親朋聚會(huì)等傳統(tǒng)消費(fèi)方式以及工商局組織的“富陽(yáng)節(jié)”、“百家餐飲企業(yè)美食展”、“健康食品送貨到家”等大型餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的帶動(dòng)下，保持了20%以上的增長(zhǎng)速度，比20xx年上半年增長(zhǎng)了10個(gè)百分點(diǎn)。彭城一號(hào)、胡曉楠商業(yè)街等月光經(jīng)濟(jì)區(qū)相繼建成開(kāi)放，一批文化休閑主題濃厚的高檔餐廳、咖啡廳、咖啡廳成功入駐，不僅有效地促進(jìn)了我市餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，也極大地提升了我市餐飲業(yè)的整體品位和檔次。但是徐州還沒(méi)有高檔的火鍋店。著名的芙蓉火鍋、秦馬火鍋、小天鵝火鍋雖然相對(duì)好一些，但并沒(méi)有體現(xiàn)高檔餐廳應(yīng)該提供的服務(wù)。在這方面，我們的火鍋店完全遵循高檔酒店式管理，提供高檔服務(wù)，從而在徐州打造了高檔四川火鍋品牌。
1.2店鋪介紹
我們的火鍋店提供純正豪華的川式火鍋，服務(wù)高檔，讓人一進(jìn)我們的火鍋店就感覺(jué)五星級(jí)的服務(wù)，主要體現(xiàn)在以下三點(diǎn)：
環(huán)境：裝修古色古香，簡(jiǎn)約與現(xiàn)代時(shí)尚審美相結(jié)合
裝修風(fēng)格不經(jīng)意間營(yíng)造出輕松、自然、舒適、愉悅的用餐氛圍。同時(shí)店里用的餐具和鍋也挺有味道的。高檔火鍋灶用粗瓷碗、碟、杯、勺混合，高雅；除了常見(jiàn)的母子壺，還有四個(gè)“不求人壺”，上下雙層銅“尊者壺”和“景泰藍(lán)壺”。人們可以在享受美食的同時(shí)享受視覺(jué)快感。
第二道菜：我們的火鍋店有南京子琪的先例，它的底鍋被網(wǎng)上很多網(wǎng)友評(píng)價(jià)為“好吃，吃了不像火鍋的味道”，這是我們現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)。另外店里主菜的材料一定要精心挑選，調(diào)料都是從麥德龍買(mǎi)的，主菜是最好的，很多菜都是自己做的，比如醬牛肉，肉丸，蛋餃。
3.服務(wù)：我們的服務(wù)體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上。點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)人員會(huì)適當(dāng)提醒顧客，為顧客減少菜肴以滿(mǎn)足需求。同時(shí)會(huì)告訴他們，點(diǎn)的菜不會(huì)回桌上。我們不退貨的原因首先是對(duì)顧客負(fù)責(zé)，其次是在我們的火鍋店自律。顧客點(diǎn)的菜可以拿走，也可以推到火鍋里加工。
我們的火鍋店采用兩棲經(jīng)營(yíng)模式，主店位于云龍湖附近，配合水上經(jīng)營(yíng)模式，利用我們的專(zhuān)用船在云龍湖上服務(wù)，讓顧客在放松的同時(shí)享受正宗火鍋帶來(lái)的美食，從而達(dá)到一舉兩得的目的。我們的主要客戶(hù)是來(lái)云龍湖旅游的高端人士。他們一般都有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，更喜歡不同的個(gè)性化服務(wù)，所以我們對(duì)這類(lèi)人有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。我們的主要品牌是四川火鍋。此外，我們將以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的管理實(shí)現(xiàn)高端餐廳的目標(biāo)，我們的火鍋采用正宗的四川火鍋口味。比如紅辣椒等原材料會(huì)從四川采購(gòu)，其他一系列底料也會(huì)從四川運(yùn)到徐州�，F(xiàn)在徐州很多火鍋店雖然口味不一，但是正宗的還是很少。隨著人民生活水平的提高，越來(lái)越多的外國(guó)人來(lái)到劉邦的故鄉(xiāng)徐州，進(jìn)行參觀和游覽。很多愛(ài)吃四川火鍋的人，因?yàn)榈讲涣怂拇�，吃不到正宗的火鍋，我們只是為他們提供這項(xiàng)服務(wù)。
1.3市場(chǎng)和銷(xiāo)售
隨著歷史的發(fā)展，當(dāng)火鍋門(mén)類(lèi)的第二個(gè)分支出現(xiàn)并逐漸走上歷史舞臺(tái)時(shí)，其辣味隨著移民的加劇和文化的交融而逐漸擴(kuò)大影響，特別是在繼承先輩“五灶”智慧而發(fā)明創(chuàng)造的“鴛鴦火鍋”使川味“辣”迅速風(fēng)靡全國(guó)，成為火鍋的第一特色，這就決定了川味火鍋將取代牛羊肉火鍋成為火鍋的最大門(mén)類(lèi)。
川式火鍋的辣味特征更符合火鍋類(lèi)的特點(diǎn)。所以川式火鍋會(huì)超越牛羊肉火鍋，成長(zhǎng)為火鍋?zhàn)畲蟮钠奉?lèi)，這是川式火鍋品類(lèi)本身最大的品類(lèi)機(jī)會(huì)。川味火鍋?zhàn)鳛槟壳盎疱伷奉?lèi)第二大品類(lèi)，未來(lái)第一品類(lèi)，還沒(méi)有在消費(fèi)者心中產(chǎn)生一個(gè)有代表性的品牌，這是一個(gè)出現(xiàn)在任何川味品牌面前的大好機(jī)會(huì)。如果你成為四川火鍋的代表品牌，你可以分享更多品類(lèi)成長(zhǎng)帶來(lái)的勢(shì)能，直到你成為火鍋的主導(dǎo)品牌。
1.4財(cái)務(wù)和風(fēng)險(xiǎn)
根據(jù)這家火鍋店的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)假設(shè)，我們有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)與銀行保持良好的信用關(guān)系，提高自身的盈利能力，通過(guò)合理的經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)的現(xiàn)金流來(lái)保證現(xiàn)金需求，從而降低企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。另外，在做好宣傳的同時(shí)，可以考慮找風(fēng)險(xiǎn)資本家。通過(guò)我們專(zhuān)業(yè)人士的財(cái)務(wù)分析和風(fēng)險(xiǎn)分析，找出適合我們公司發(fā)展的融資渠道、融資方式和可行的資本運(yùn)營(yíng)方式，從而最大限度地降低資本成本，實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值最大化。
經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，我公司兩到五年的年均凈利潤(rùn)在600萬(wàn)左右，保證了一年內(nèi)收回創(chuàng)業(yè)資金，兩年內(nèi)還清貸款。3年后，企業(yè)有了一定的管理經(jīng)驗(yàn)，積累了一定的資本，有能力回購(gòu)?fù)顿Y公司持有的股份，以保持公司的獨(dú)立性，避免風(fēng)險(xiǎn)投資退出對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)造成的巨大沖擊。企業(yè)家因此可以獲得企業(yè)的所有權(quán)和控制權(quán)，使企業(yè)變得更加強(qiáng)大。
二、描述部分
火鍋起源：據(jù)介紹，銅火鍋出現(xiàn)在三國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)曹丕代漢稱(chēng)帝，但當(dāng)時(shí)并不流行。南北朝時(shí)期，人們逐漸用火鍋?zhàn)鲲�。最初流行于中�?guó)寒冷的北方地區(qū)，人們用它來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等肉類(lèi)。后來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，烹飪技術(shù)得到了進(jìn)一步發(fā)展
隨著發(fā)展，各種火鍋層出不窮。到了北宋，汴京開(kāi)封的酒館，冬天有火鍋。清朝統(tǒng)治時(shí)期，火鍋和火鍋成為宮廷的冬季美食。到清末民初，中國(guó)已經(jīng)形成了幾十種不同的火鍋，每一種都有自己的特點(diǎn)。日本室町時(shí)期，火鍋于1338年由中國(guó)傳入日本。日本稱(chēng)火鍋為“司蓋阿蓋”，又名“鋤頭少”。現(xiàn)在火鍋已經(jīng)傳到了美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家。
我們要做的是四川火鍋，享有“中國(guó)四大火鍋”之一。四川火鍋的發(fā)源地是位于長(zhǎng)江岸邊的酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二十五廠)。當(dāng)時(shí)，長(zhǎng)江邊上的船夫經(jīng)常呆在小米灘，一個(gè)非常適中的長(zhǎng)江邊碼頭。停船，生火做飯，驅(qū)寒。炊具只是一個(gè)瓦罐，里面裝的是水，加各種蔬菜，再加辣椒和胡椒粉祛濕(因?yàn)橛小安水?dāng)三粒，胡椒粉當(dāng)衣服”之說(shuō))。船夫吃了之后，很美，就傳遍了長(zhǎng)江沿岸的碼頭。
2.1火鍋品種
四川有118種火鍋。為了迎合大多數(shù)人的口味，做出更美味的火鍋，我們從118種火鍋中提煉出36種火鍋?zhàn)鳛樽约旱闹饕放�，包括清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、絲鴨、酒雞火鍋、泡雞火鍋、銀杏雞火鍋、人參雞火鍋。
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