一、專業(yè)介紹

　　1、學科簡介

　　“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系，相互滲透。

　　2、研究方向

　　01谷物化學

　　02蛋白質資源利用與肽化學

　　03油脂生化

　　3、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)從事糧食加工、食品加工和油脂加工等領域中研究開發(fā)、技術集成的高級人才。

　　4、初試科目

　�、�101思想政治理論

　�、�201英語一

　�、�302數學二

　�、�860物理化學

　　5、復試科目(北京化工大學)

　　復試筆試科目 化工原理或微生物學

　　二、院校推薦

　　吉林：(10183)吉林大學

　　上海：(10248)上海交通大學 (10264)上海海洋大學

　　浙江：(10353)浙江工商大學

　　陜西：(10708)陜西科技大學

　　三、就業(yè)前景

　　1.專業(yè)還行，在糧油行業(yè)就業(yè)的多些，也可以從事其他食品和生物行業(yè)工作。相對而言比較好就業(yè)，天南海北糧油企業(yè)比較多的，雙匯、中糧、雨潤、以及各地糧食油脂企業(yè)，均有較多的工作機會.

　　2.能從事食品開發(fā)、食品生產技術管理、質量控制、工程設計和市場營銷等相關企事業(yè)部門工程技術部門。

　　3.各類食品公司

　　4.準確的說是油脂的就業(yè)好

　　四、課程設置(陜西科技大學為例)

　　研究生課程分必修課(包括學位課和專業(yè)主干課)與選修課兩類。必修課使研究生掌握糧食、油脂與植物蛋白工程學科基礎理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識，其中學位課應設置工程數學課(2學分)、化學基礎課或生物技術基礎課(2-4學分)，專業(yè)基礎學位課應是本專業(yè)或與本專業(yè)密切相關的、由通用性和基礎性的系統(tǒng)課程。

　　本學科專業(yè)基礎學位課程應涵蓋生物學、化學工程，淀粉與多糖化學、油脂化學與工藝學、蛋白質化學等學科領域。學位課程修5～6門，16～19學分。