簡單食品安全手抄報(bào)版面設(shè)計(jì)圖
食品安全是全人類共同關(guān)心的話題。簡單食品安全手抄報(bào)版面應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)?
九類人不宜吃豆制品
(1)消化性潰瘍：嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因?yàn)槠渲朽堰屎扛�，有促進(jìn)胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃粘膜造成機(jī)械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
(3)腎臟疾�。耗I炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。
(4)糖尿病腎�。阂鹛悄虿』颊咚劳龅闹饕l(fā)癥是糖尿病腎病，當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí)，也不宜食用豆制品。
(5)傷寒�。罕M管長期高熱的'傷寒病人應(yīng)攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復(fù)期，為預(yù)防出現(xiàn)腹脹，不宜飲用豆?jié){，以免產(chǎn)氣。
(6)急性胰腺炎：急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，可飲用高碳水化合物的清流質(zhì)，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆?jié){等。
(7)痛風(fēng)：痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。該病多見于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。食物蛋白質(zhì)多與核酸結(jié)合成核蛋白，其中核酸分解為嘌呤，繼而分解為尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。
(8)半乳糖及乳糖不耐受癥：由于這些病人體內(nèi)缺乏與半乳糖和乳糖分解、代謝有關(guān)的酶，在飲食上應(yīng)忌食含乳糖的食物。豆類食品中的水蘇糖和棉子糖在腸道分解后可產(chǎn)生一部分半乳糖，所以，嚴(yán)重患者應(yīng)禁用豆制品，以免加重病情。
(9)苯丙酮酸尿癥：這是兒童常見的一種先天性代謝缺陷病。對(duì)這種病的治療方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品來控制血液中苯丙氨酸的濃度，同時(shí)注意禁食或少用富含蛋白質(zhì)的豆制品和動(dòng)物性食品等。
如此看來，人們應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身健康狀況，考慮是否該吃豆制品。
生活飲食十一大誤區(qū)
空腹喝奶
許多人清晨喝牛奶，認(rèn)為這樣能將營養(yǎng)成分全部吸收。其實(shí)，空腹喝奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。正確喝牛奶應(yīng)是先吃一些食物再喝牛奶,而最佳時(shí)間為晚上睡前喝。
喜歡新茶
不少人認(rèn)為新茶葉色鮮、味香、爽口，多飲對(duì)身體有益無害，其實(shí)不然，存放不足一個(gè)月的新茶葉含有未經(jīng)氧化的多酞類、醛類和醇類較多，多喝對(duì)胃腸會(huì)產(chǎn)生刺激作用，引起腹脹、腹痛等癥狀，加重慢性胃炎患者的病情。
不吃酸菜
曾流行著“癌癥與酸菜有關(guān)”之說，因而人們怕吃酸菜。其實(shí)，酸菜發(fā)酸是乳酸菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)晶。乳酸是一種有機(jī)酸，不是致癌物質(zhì)，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化;同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失，所以吃酸菜對(duì)人有益。
久煮牛奶
有些人害怕牛奶中的細(xì)菌殺不死而久久燒煮。其實(shí)，牛奶遇高溫不僅香味下降，而且蛋白質(zhì)變性、維生素也會(huì)損失很多。所以煮牛奶以燒開為度。
曝曬大米
大米生蟲后，有些人放在太陽下曝曬，以為這樣會(huì)把米蟲曬死或曬跑。實(shí)際上，不僅太陽曬不死米蟲，同時(shí)曬過的米仍會(huì)生蟲，而且繁殖得更快。
空腹運(yùn)動(dòng)
許多人習(xí)慣早晨空腹跑步，以為這樣既能吸收新鮮空氣又能防止肥胖。然而，空腹運(yùn)動(dòng)能量來源主要靠脂肪的異生。此時(shí)，血液中的游離脂肪酸就會(huì)顯示增高，脂肪酸不但成為心肌等活動(dòng)的能量來源，其量過多又可成為心肌的毒物，能夠引起各種心律失常，甚至導(dǎo)致猝死。老年人的危險(xiǎn)性更大。據(jù)報(bào)道，世界上幾位慢跑者都是短命的。因此，晨跑前適當(dāng)進(jìn)一點(diǎn)食物是必要的.。
菠菜補(bǔ)血
不少人認(rèn)為菠菜含鐵量最多，而常叫孩子吃菠菜以補(bǔ)血。一些患有貧血病的成年人也把菠菜當(dāng)成補(bǔ)血佳品，經(jīng)常食用。其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補(bǔ)血，因?yàn)椴げ酥袃H有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結(jié)合，不僅難以吸收，而且也會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用。
禁食肥肉
人們害怕肥肉誘發(fā)高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化，便對(duì)它避而遠(yuǎn)之，其實(shí)，肥肉不僅是傳統(tǒng)的美味食物，而且是促進(jìn)生長發(fā)育的營養(yǎng)要素，也可防癌。只要烹調(diào)得法，文火燉煮，適當(dāng)吃點(diǎn)肥肉對(duì)人體健康是有益處的。
植物油好
人們認(rèn)為吃動(dòng)物油易引發(fā)冠心病、肥胖癥等疾病，因而青睞植物油，其實(shí)這很片面。因?yàn)榧兪持参镉涂纱偈贵w內(nèi)過氧化物增加，影響對(duì)維生素吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率;過氧化物在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成時(shí)會(huì)引起動(dòng)脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。正確的是植物、動(dòng)物油搭配或交替食用，其比例是10：7。
牛奶巧克力同食
一些家長為給孩子增加營養(yǎng)而把牛奶與巧克力同時(shí)給孩子吃，其實(shí)這樣適得其反。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力含有多量的草酸。同吃時(shí)牛奶中的鈣和巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，不易被吸收，還會(huì)產(chǎn)生腹瀉，影響發(fā)育。
不愛吃醋
醋對(duì)人體有多種益處，能幫助食物的消化和氧化分解，參與合成男女性荷爾蒙，有助美容，具有殺菌防腐的作用，還能幫助解酒醉。每天早晨空腹喝一口，再喝上一杯冷開水，對(duì)于防治便秘很有幫助。如果每餐湯菜中放六七滴陳醋，不僅使湯菜味道更鮮美，而且能防病養(yǎng)顏。
如何科學(xué)飲水?飲料能代替水嗎?
水是人類每天必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。有試驗(yàn)證明，一個(gè)人只喝水不吃飯仍能存活幾十天，但如果幾天不喝水人就無法生存科學(xué)飲水要注意以下幾個(gè)方面：
(1)不喝污染的生水，飲水要符合衛(wèi)生要求。不要喝生水，要喝煮沸的開水。
(2)喝水要掌握適宜的硬度：我國規(guī)定水總硬度不超過25度。建議一般飲用水的適宜硬度為10—20度。處理硬水最好的辦法是煮沸，經(jīng)煮沸后均能達(dá)到適宜的.硬度。
(3)喝水要有節(jié)制、夏季氣溫高，人們多汗易渴。但1次喝水要適量，不要喝大量的水。
(4)喝水要適時(shí)適量，清晨起床后喝一杯水有疏通腸胃之功效，并能降低血液濃度，起到預(yù)防血栓形成的作用。劇烈運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)出大汗后不宜立即喝大量水。進(jìn)餐后消化液正在消化食物，此時(shí)如喝進(jìn)大量水就會(huì)沖淡胃液、胃酸而影響消化功能。
飲料中多含有糖和蛋白質(zhì)，有的還添加香精和色素，尤其是碳酸類飲料容易引起胃腸道脹氣。長期大量飲用飲料，對(duì)人體新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一定的不良影響。用飲料代替水，不但補(bǔ)充水分的作用不如清水好，還會(huì)降低食欲，影響消化和吸收。對(duì)于成長中的嬰幼兒，家長更不應(yīng)一味地滿足其口欲而給予過多的飲料，如果要喝，每天也應(yīng)控制在一杯左右，最多不超過200毫升。
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