紅樓夢(mèng)中的人茶生活
《紅樓夢(mèng)》里茶事多，全書(shū)寫(xiě)到茶事273處，有茶名、茶具、茶禮、茶俗、茶水、茶食、茶詩(shī)等，可謂滿(mǎn)紙茶香。不難看出，曹雪芹是一個(gè)地地道道的茶道大家。
曹雪芹筆下的茶敘事，對(duì)烘托人物性格、深化小說(shuō)主旨、增強(qiáng)藝術(shù)表現(xiàn)力有哪些作用？愛(ài)喝茶的福建人，解碼《紅樓夢(mèng)》中的茶文化對(duì)提高文化修養(yǎng)有何益處？為此筆者最近專(zhuān)訪(fǎng)了集美大學(xué)教授王人恩。王人恩長(zhǎng)期從事紅樓夢(mèng)的文學(xué)研究與文化解讀，“王人恩”及其所著“《紅樓夢(mèng)新探》”作為兩個(gè)辭條被列入新版《紅樓夢(mèng)大辭典》。聊起《紅樓夢(mèng)》與中國(guó)茶文化，他有著說(shuō)不完的話(huà)。
把茶與《紅樓夢(mèng)》中繁華淪落等熔為一爐，通過(guò)茶寫(xiě)盡悲歡情狀
從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶與以曹雪芹為代表的文人有不解之緣。曹雪芹家族三代四人（曹振彥、曹寅、曹顒、曹頫）世襲江寧織造近60年，家族的影響、在江南生活的經(jīng)歷，為曹雪芹的創(chuàng)作提供了豐富的素材。其中，曹寅的《楝亭書(shū)目》中有關(guān)茶事的書(shū)就有16種。
曹雪芹熟悉茶的功能與價(jià)值，他在小說(shuō)中多次寫(xiě)到茶事。能夠比較典型地表現(xiàn)茶文化的小說(shuō)情節(jié)是《紅樓夢(mèng)》第四十一回的多處細(xì)節(jié)，妙玉有句名言：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了�！边@話(huà)非常精辟，非懂茶道者所能解也。
在王人恩看來(lái)，這一回“品茶櫳翠庵”是談茶話(huà)茶的經(jīng)典段落，涉及到選茶、選水、選茶具和選環(huán)境。就拿選茶來(lái)說(shuō)，妙玉與賈母之對(duì)話(huà)，說(shuō)明所選是貢品“老君眉”，適用剛吃過(guò)油膩食物的貴族太太、公子、小姐高貴的身份，又符合飯后用茶的習(xí)慣。寶玉認(rèn)為茶“輕浮無(wú)比”，劉姥姥卻覺(jué)得“就是淡些，再熬濃些就好了”，這里的輕浮、濃淡都是評(píng)茶。
作為茶道大家的曹雪芹，更是把茶與《紅樓夢(mèng)》中繁華淪落、人物塑造、情節(jié)建構(gòu)等熔為一爐，可以說(shuō)通過(guò)茶寫(xiě)盡“悲歡情狀”，而不是單單為寫(xiě)茶而寫(xiě)茶。
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