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捻?xiàng)椛⑽?/h1>
時(shí)間:2024-07-08 22:29:27 我要投稿
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  捻?xiàng),是制作蜜棗的一道工序,而且是很重要的工序?/p>

捻?xiàng)椛⑽?/></p><p>  技術(shù)工人將刮過(guò)針痕的棗子煮熟,再經(jīng)熬糖,棗身吸飽了白糖,就需要捻?xiàng)椓恕?/p><p>  小學(xué)一放暑假,我們就到食品加工廠去,捻?xiàng)棐赍X。每天一大早,在糖棗車間排隊(duì),用小竹箕裝著領(lǐng)取的糖棗,回到專設(shè)的場(chǎng)地,坐在架子前,就埋頭開(kāi)始捻。我們要把每只棗子捻成“元寶”狀,將它們一個(gè)個(gè)整齊擺列在一米直徑的大簸箕上,一圈圈的圍向中心,直到擺滿簸箕。</p><p>  蜜棗捻成“元寶”狀,曬干后定型,一是為了外形好看,二是利于成品包裝。</p><p>  別看捻?xiàng)椀膭?dòng)作很簡(jiǎn)單,但也是個(gè)技術(shù)活。一手的食指與中指捏著棗子的兩端,另一手的拇指在上,食指在下,交叉呈現(xiàn)十字形卡在棗子中間,側(cè)著拇指用力一捏,很自然就捏成了“元寶”。不過(guò),用力十分講究:力小了,凹陷不夠深,曬干后就不好看;力大了,捏得過(guò)深,棗身就會(huì)爆裂變形。所以,捏出來(lái)的棗形因人而異,有好有孬。熟練的高手可捏得個(gè)個(gè)形狀幾乎一致。蜜棗擺滿一箕后要給技術(shù)員評(píng)級(jí),按優(yōu)劣分為甲乙丙丁四等。</p><p>  美食就在眼前,孩子哪個(gè)不嘴饞?趁著監(jiān)工不注意,當(dāng)然難免會(huì)偷吃的;可是,糖棗甜膩膩的,吃不了幾個(gè)就膩歪了。何況偌大的工廠并不在乎這個(gè)。那你就吃吧,只怕整天聞著糖味,請(qǐng)你吃卻吃不下去呢。</p><p>  這錢真不好掙。試想,在那一米直徑的大簸箕上,密密實(shí)實(shí)地?cái)[滿拇指大小的棗子,每一個(gè)都必須捏成元寶狀,不知要幾千個(gè)才能擺滿一簸箕。弄得兩手都是糖,黏糊糊的,身癢也不能用手撓。捻成甲級(jí)的一箕,報(bào)酬是1毛錢。次等的價(jià)格相應(yīng)降低。從早到晚重復(fù)勞動(dòng),熟練手快的也只能擺滿五六簸箕而已。收入其實(shí)很微薄的。但是,那年代,鎮(zhèn)子上人們的生活困難,孩子們讀書,要交學(xué)費(fèi)都是很沉重的負(fù)擔(dān)。在捻?xiàng)椀膭趧?dòng)中掙到一點(diǎn)錢,往往可派不小的用場(chǎng)。</p><p>  捻?xiàng)椀挠心杏信,有老有少,車間里熱氣騰騰,整天笑語(yǔ)喧嘩。熬糖車間的糖鍋飄來(lái)糖味,就在這里濃濃地蕩漾著。呀,大家在一起釀造著甜蜜的生活呢。</p><p>  從捻?xiàng)椀倪^(guò)程中,讓人明白了一個(gè)道理:那些“元寶”是一個(gè)一個(gè)地捏成的;勞動(dòng)的所得,就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)地積累著。</p><script>s(

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