餐飲總經(jīng)理自我評價（通用10篇）

　　餐飲行業(yè)是屬于服務(wù)業(yè)。面試官在眾多的面試者中篩選出具有服務(wù)意識的人才，餐飲總經(jīng)理自我評價有哪些呢?下面是的餐飲總經(jīng)理自我評價資料，歡迎閱讀。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 1

　　本人性格開朗，有活力，待人熱情，誠懇，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動，能吃苦耐勞，有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)的能力和團(tuán)隊精神，紀(jì)律性強(qiáng)工作積極，和無私奉獻(xiàn)的精神。

　　對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱愛并尊重自己的工作，并有不斷進(jìn)取的精神，在工作與生活中不段的.學(xué)習(xí)，不段提高自身的能力與素質(zhì)。

　　雖然沒有考上大學(xué)，但我很榮幸走進(jìn)了餐飲行業(yè)，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，因為他是我懂得了成長，每一次與客人交流，與同事互相學(xué)習(xí)，都是我走向夢想的步伐，我認(rèn)為餐飲業(yè)不單單是一種普通的行業(yè)，我覺得他是一種藝術(shù)。我要不短的去學(xué)習(xí)去超越。使他更完美。

　　一是主要工作經(jīng)歷。國外工作13年，國內(nèi)工作4年。曾經(jīng)就職于瑞典sweden best western arctic hotel，瑞典sweden waldorf restaurang，擔(dān)任過客房領(lǐng)班、行政總廚兼餐飲總監(jiān)、行政總廚兼副總等職務(wù)。國內(nèi)擔(dān)任成都錦江賓館西餐廳經(jīng)理，目前于成都一家房地產(chǎn)企業(yè)高檔別墅會員俱樂部擔(dān)任運(yùn)營總監(jiān)職務(wù)(一直未配備總經(jīng)理)，實際承擔(dān)了總經(jīng)理一職。

　　二是工作能力及成績自我評價。具有13年瑞典中型酒店及大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷和經(jīng)驗，8年的中高層經(jīng)營管理工作經(jīng)驗和能力，掌握瑞典企業(yè)管理先理念和水準(zhǔn)，具有具備優(yōu)秀的人員培訓(xùn)能力，同時精通中西式餐飲烹飪技術(shù)。語言能力優(yōu)秀，中文普通話、上海話、廣東話、廣東客家話、瑞典語、挪威語均達(dá)到母語水平，英語口語流利。在成都一家五星級酒店工作3年時間，熟悉國內(nèi)國有五星級酒店的運(yùn)作與管理，深具大型宴會與內(nèi)外貴賓的接待經(jīng)驗;具備良好的溝通、營銷和管理能力;具備優(yōu)秀的人員培訓(xùn)能力，多次承擔(dān)內(nèi)訓(xùn)師，策劃并指導(dǎo)的項目分別于2008年、2009年、2010年連續(xù)三年在全國比賽中獲獎，承擔(dān)全賓館人員英語內(nèi)訓(xùn)師工作;具備優(yōu)秀的中西式餐飲烹飪技術(shù)，參賽2010年中國國際美食旅游節(jié)菜品制作比賽，獲得經(jīng)典菜品獎、年度優(yōu)秀菜品獎和經(jīng)典宴席獎。實際統(tǒng)籌負(fù)責(zé)了籌建高檔會所的整個過程，具備籌建開業(yè)與日常運(yùn)營管理的豐富經(jīng)驗與能力。

　　三是個人性格特征。為人正直，透明度高，原則性強(qiáng)。重規(guī)制建設(shè)，執(zhí)行中加強(qiáng)檢查與剛性約束，同時管理注重以人為本，團(tuán)隊建設(shè)意識強(qiáng)。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 2

　　我名叫xx-x文化程度高中。性格好強(qiáng),脾氣焦躁,為人忠厚,原則性強(qiáng)。愛好比較廣泛,喜歡說相聲,評球,模仿秀,唱歌,寫博客和寫小說等等。我的做人信條是:做一個無傲氣有傲骨,講原則守信用的真小人。

　　我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于xx-x大酒店工作至今,曾任職餐飲部成本控制專干。

　　我于20XX年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè),至今已有七年時間。之前從事各種工作,網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機(jī)銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶,還做過半年保安。于XXXXX賓館工作并從事我認(rèn)為比較吉利可以發(fā)財?shù)娜松�的第八項職業(yè)——廚師。于20XX年獲得湖南省勞動廳頒發(fā)的廚師中級證書,20XX年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng)新”個人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》;從廚6年,工作過五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社會餐飲3家，曾任XXXX大酒店湘菜廚房領(lǐng)班,黃花國際機(jī)場賓館炒鍋副廚師長,長沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊”土菜館廚師長、XX市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。后由于特殊原因,至XX集團(tuán)旗下的XXXXX大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。

　　由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師,所以我從小對烹飪很感興趣,對餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我從廚6年時間,對烹飪技法有相當(dāng)?shù)牧私?對廚政管理有相當(dāng)深刻的學(xué)習(xí)和細(xì)致的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師,不光會烹飪出好的菜品,還會管理出好的`團(tuán)隊,能干后臺,也能夠做前臺,全能綜合型的。

　　相比其他競聘者,我的管理經(jīng)驗比較欠缺,也比較有局限性。因為我沒有從事過前臺管理的經(jīng)驗,不過對前臺工作的工作流程和規(guī)范有一定的了解。我是一個很有自知之明的人,所以之前我在腦子里做過激烈、反復(fù)的思想斗爭,但我今天還是鼓起了相當(dāng)大的勇氣,站在這里。競聘成功不是我最想要得到的結(jié)果,我只是想通過這次公開、公平、公正得知我和成功的距離到底還有多遠(yuǎn)呢?我也知道,能力不夠光會說也只能嘗試失敗,可是我想通過這次了解到,自己面對失敗究竟還有多大的承受力?這次酒店舉辦的經(jīng)理競聘會,是我生平第一次正規(guī)的參加正式所以我很重視,但更多的是感激酒店的平等之舉,把機(jī)會面對所有員工。同時,對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機(jī)會,對自己某些方面的推動和進(jìn)步。不在意結(jié)果,只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作,逐漸閃光,一切服從組織安排,盡職盡責(zé)地做好本職工作。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 3

　　我是xx大學(xué)市場營銷與策劃專業(yè)的學(xué)生，在將近畢業(yè)之際，我到xx餐廳進(jìn)行三個月的實習(xí)，在過去的工作三個月里,我的工作能力有了很大的提高,現(xiàn)將3個月來的工作做一個自我鑒定。

　　1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的.整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

　　2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)�對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。

　　3、工作獨立處理能力提高：通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。

　　4、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

　　回顧過去的3個月,我認(rèn)真學(xué)習(xí)營業(yè)的培訓(xùn),積極參加崗位培訓(xùn).全心全意,以禮待人,熱情服務(wù),耐心解答問題,為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并在不斷的實踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,成長為一名合格的營業(yè)員.今后我將更加努力，我相信,我行,

　　我努力在以后的工作中我愿成長為一名優(yōu)秀員工,為xx單位營造價值。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 4

　　本人是一個獨立性強(qiáng)，責(zé)任意識強(qiáng)、為人誠懇、善于交際、積極向上的女生。在校期間我積極參與學(xué)校組織的各種活動，擔(dān)任部門副部和班干職務(wù)使我的組織領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神得到了鍛煉，提高了適應(yīng)能力、并具有較強(qiáng)的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力，同時也得到老師和同學(xué)們的.認(rèn)可。作為2012年的畢業(yè)生，在這樣一個競爭激烈的社會里，不僅要掌握好專業(yè)知識，更加做到與社會與時代接軌。

　　因此，學(xué)習(xí)之余，我注重知識與能力的平衡發(fā)展。我的座右銘是陽光照耀著氤氳的迷霧，即便風(fēng)中淋雨，也屬于心園的雨后初霽。我覺得自己心態(tài)好，敢于正對困難，因為我明白心魔才是最可怕的敵人，只要付出行動總會有回報。剛踏出校門的我談不上十分的成熟和足夠的經(jīng)驗，但我有膽識和自信心，正所謂：“是龍，就應(yīng)該去大海搏擊，是鷹，就應(yīng)該去長空翱翔�！蔽蚁矚g實踐，所以我希望找到份自己喜歡的工作，鍛煉自己。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 5

　　本人是一個獨立性強(qiáng)，責(zé)任意識強(qiáng)、為人誠懇、善于交際、積極向上的女生。在校期間我積極參與學(xué)校組織的各種活動，擔(dān)任部門副部和班干職務(wù)使我的組織領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神得到了鍛煉，提高了適應(yīng)能力、并具有較強(qiáng)的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力，同時也得到老師和同學(xué)們的認(rèn)可。作為2012年的畢業(yè)生，在這樣一個競爭激烈的社會里，不僅要掌握好專業(yè)知識，更加做到與社會與時代接軌。

　　因此，學(xué)習(xí)之余，我注重知識與能力的平衡發(fā)展。我的座右銘是陽光照耀著氤氳的迷霧，即便風(fēng)中淋雨，也屬于心園的雨后初霽。我覺得自己心態(tài)好，敢于正對困難，因為我明白心魔才是最可怕的'敵人，只要付出行動總會有回報。剛踏出校門的我談不上十分的成熟和足夠的經(jīng)驗，但我有膽識和自信心，正所謂：“是龍，就應(yīng)該去大海搏擊，是鷹，就應(yīng)該去長空翱翔。”我喜歡實踐，所以我希望找到份自己喜歡的工作，鍛煉自己。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 6

　　任職餐飲總經(jīng)理期間，我始終以 “精細(xì)化運(yùn)營 + 人性化管理” 為核心，推動門店從 “規(guī)模增長” 向 “質(zhì)量提升” 轉(zhuǎn)型。在運(yùn)營端，牽頭梳理前廳服務(wù)動線與后廚出餐流程，通過 “高峰時段定崗補(bǔ)位”“菜品標(biāo)準(zhǔn)化 SOP 落地” 等措施，將門店翻臺率提升 18%，客訴率降至 0.5% 以下；在團(tuán)隊端，搭建 “新員工帶教 - 骨干培養(yǎng) - 管理層儲備” 三級培訓(xùn)體系，定期組織技能競賽與服務(wù)案例復(fù)盤，不僅讓核心員工留存率提高 22%，更培養(yǎng)出 3 名能獨立負(fù)責(zé)分店的店長。

　　我深知 “團(tuán)隊凝聚力是業(yè)績的基石”，因此注重營造 “公平競爭 + 溫暖協(xié)作” 的`工作氛圍，通過月度員工座談會傾聽需求、節(jié)日福利個性化定制等細(xì)節(jié)，讓團(tuán)隊歸屬感顯著增強(qiáng)。過去一年，門店整體營收同比增長 25%，且多次獲得區(qū)域 “消費者滿意商戶” 稱號，這既是團(tuán)隊共同努力的成果，也印證了我在運(yùn)營統(tǒng)籌與團(tuán)隊賦能上的思路有效性。未來我將繼續(xù)優(yōu)化運(yùn)營細(xì)節(jié)，探索 “數(shù)字化工具 + 人工服務(wù)” 的融合模式，進(jìn)一步提升門店競爭力。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 7

　　作為餐飲總經(jīng)理，我始終堅信 “客戶體驗是品牌的生命線”，因此將 “以客為中心” 的`理念貫穿于經(jīng)營全流程。一方面，通過定期開展客戶調(diào)研、分析大眾點評等平臺反饋，精準(zhǔn)捕捉消費者需求變化 —— 比如針對 “健康飲食” 趨勢，推出低卡輕食系列；針對家庭客群，增設(shè)兒童游樂區(qū)與親子套餐，使家庭客群占比從 20% 提升至 35%。另一方面，建立 “客訴 10 分鐘響應(yīng)、24 小時閉環(huán)解決” 機(jī)制，對每起客訴進(jìn)行根源分析并優(yōu)化流程，例如曾因 “菜品上桌溫度不足” 問題，推動后廚加裝保溫出餐臺，徹底解決該類投訴。

　　此外，我注重通過場景化活動強(qiáng)化品牌記憶點，比如情人節(jié)推出 “浪漫雙人餐 + 定制伴手禮”、店慶期間開展 “老客戶回饋日” 等活動，不僅帶動活動期間營收翻倍，更讓門店在區(qū)域內(nèi)形成 “有溫度、有特色” 的口碑，會員復(fù)購率提升至 40%。過去兩年，門店在本地餐飲榜單中穩(wěn)居前列，品牌知名度顯著提升。后續(xù)我將繼續(xù)深挖客戶潛在需求，探索 “私域運(yùn)營 + 線下體驗” 的聯(lián)動模式，讓品牌口碑持續(xù)發(fā)酵。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 8

　　在餐飲行業(yè)競爭加劇、食材成本波動的'背景下，我將 “成本管控與盈利提升” 作為核心工作目標(biāo)，通過 “精細(xì)化核算 + 科學(xué)優(yōu)化” 實現(xiàn)降本增效。在供應(yīng)鏈端，建立 “供應(yīng)商分級評估體系”，通過集中采購、長期合作鎖定核心食材價格，同時引入 “食材損耗臺賬”，要求后廚對邊角料進(jìn)行二次利用（如蔬菜根莖熬湯、肉類碎末做餡料），使食材損耗率從 8% 降至 4.5%，單月食材成本節(jié)省約 3 萬元。

　　在能耗與人力成本管控上，推行 “智能電表監(jiān)控 + 錯峰排班” 模式，根據(jù)客流數(shù)據(jù)動態(tài)調(diào)整員工排班，避免人力浪費；更換節(jié)能廚具與照明設(shè)備，使月度能耗成本降低 12%。同時，通過 “菜品毛利分層管理”，淘汰低毛利、低點單率的菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，使門店整體毛利率從 55% 提升至 62%。過去一年，在營收增長 20% 的同時，凈利潤率提升 5 個百分點，實現(xiàn) “營收與利潤雙增長”。未來我將繼續(xù)探索供應(yīng)鏈數(shù)字化管理，進(jìn)一步壓縮中間環(huán)節(jié)成本，為門店盈利保駕護(hù)航。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 9

　　面對餐飲行業(yè)受市場環(huán)境、政策調(diào)整影響較大的特點，我始終保持 “居安思�！� 的'意識，注重提升門店危機(jī)應(yīng)對與創(chuàng)新能力。去年本地突發(fā)疫情時，我第一時間啟動應(yīng)急方案：線下門店暫停堂食后，24 小時內(nèi)搭建外賣運(yùn)營團(tuán)隊，優(yōu)化外賣包裝（防止菜品灑漏、保持溫度），聯(lián)合本地社區(qū)平臺推出 “家庭食材套餐”，不僅讓門店在疫情期間營收維持在正常水平的 60%，更積累了大量線上客戶資源。

　　在市場競爭加劇的情況下，我牽頭推動 “產(chǎn)品 + 模式” 雙創(chuàng)新：產(chǎn)品端，每月推出 1-2 款季節(jié)性限定菜品（如夏季楊梅飲品、冬季暖鍋系列），通過 “試吃反饋 - 迭代優(yōu)化” 快速占領(lǐng)市場；模式端，探索 “餐飲 + 零售” 融合，將門店特色醬料、預(yù)制菜上線線上商城，開辟新的營收增長點，去年零售板塊營收占比達(dá) 15%。這些經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識到 “創(chuàng)新是餐飲企業(yè)的生存之本”，未來我將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)新趨勢，敢于嘗試新玩法，幫助門店在變化中尋找新機(jī)遇。

　　餐飲總經(jīng)理自我評價 10

　　作為餐飲總經(jīng)理，我不僅關(guān)注門店短期業(yè)績，更注重從行業(yè)趨勢中尋找長期發(fā)展方向，推動品牌可持續(xù)成長。一方面，持續(xù)關(guān)注餐飲行業(yè) “數(shù)字化、健康化、場景化” 趨勢，去年引入智慧點餐系統(tǒng)與會員管理系統(tǒng)，實現(xiàn) “點餐 - 支付 - 會員積分” 全流程數(shù)字化，會員消費數(shù)據(jù)可精準(zhǔn)分析，為營銷活動提供數(shù)據(jù)支撐，使精準(zhǔn)營銷轉(zhuǎn)化率提升 30%；同時，聯(lián)合營養(yǎng)師優(yōu)化菜品配方，推出 “營養(yǎng)成分標(biāo)注” 服務(wù)，滿足消費者對健康飲食的知情權(quán)。

　　另一方面，重視品牌長期布局，制定 “區(qū)域深耕 + 穩(wěn)步擴(kuò)張” 的`發(fā)展規(guī)劃：在現(xiàn)有門店運(yùn)營穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，調(diào)研周邊商圈消費潛力，去年成功籌備并開業(yè) 1 家分店，且新店 3 個月內(nèi)實現(xiàn)盈利；同時，建立 “品牌標(biāo)準(zhǔn)化手冊”，從菜品、服務(wù)、裝修風(fēng)格等方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為后續(xù)連鎖擴(kuò)張奠定基礎(chǔ)。

　　我深知 “餐飲行業(yè)沒有永恒的成功，只有持續(xù)的進(jìn)化”，因此始終保持學(xué)習(xí)心態(tài)，定期參加行業(yè)峰會、與同行交流經(jīng)驗，不斷更新經(jīng)營理念。未來我將繼續(xù)以 “長期主義” 視角，平衡短期業(yè)績與長期發(fā)展，推動品牌在區(qū)域餐飲市場中樹立標(biāo)桿形象。

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